【四毒抜きレシピ4品】幸せの毒抜き健康食 作り置きにも最高！

【四毒抜きレシピ4品】幸せの毒抜き健康食 作り置きにも最高！

はい、ちびかです。皆さん、どうも ごぶ沙汰しておりました。長い間ちょっと お休みいただいて本当にすいません。霧リ の母や家族のこととかでね、色々大変でお 休みもらったけどおかげ様で落ち着いたの でまた復活します。それでは ちびカバクッキング 復活です。スタートです。 ちびカバ、ちびカバ、ちびカバ、ちびカバ、ちびカバクッキング始まるよ。 [拍手] はい、それでは早速作ります。ここにね、ナスビ 8本あります。グラムにしたらね、 600gです。 まずね、このナスの先にあるこの下手切っ ていきます。私はね、先を少し切ったらね 、この下手を 手で 取り除いて、もしなんだけど、この逆と 言われる縁の部分ね、気になるようだっ たら包丁とかでさっと簡単に取り除いて ください。でもね、多少ね、 ゴロゴロゴロっとついてても全然火通し たら全く気になりません。またはこうやっ てね、包丁を使ってトントンと下手の部分 だけを このようにさっと取り除くといいですよて いう方も最近よく見かけるようになったよ ね。まず皆さんの好きなように下手 取り除いてください。そしてこのナスをね 、隠し包丁として斜めにささ と 切れ込みを入れます。切り落とさないよう にでもまあまあ深めに 入れて、ま、大体ね、半分ぐらいの深さか な。斜めに切れ込み入れたら半分にはい、 ぎゅっと切ります。縦に切れ込み入れる時 はね、切り落とさないギリギリな感じの方 がいいかな。なび8本全部このように切っ ていきます。よくね、見かけるのはナスを 半分に切り落とさないでこのように 切れ込みを入れてっていうね、調理法を 見かけるんだけどね、はっきり言ってこの やり方だとね、とっても食べづらいの本当 ね、このようにささっとね、簡単でいい から斜めに切れ込み入れるとね、もう とっても食べやすくなります。もうおすめ 。はい。なすびね、8本。全部このように 切りました。切ったら次はね、しその刃 16枚を用意します。そしてね、このナス にね、しその刃をもう簡単に。はい。 よいしょ。2枚挟みます。挟んだら次使う のは豚ま切れ肉200g用意したので分に 使っていきます。そしてこの豚コマを さーっとナスの中に挟めていきます。はい 。このようにね。はい。ナスびに 豚ま切れ肉としその刃を挟めました。豚ま 使うとね、もういちいちこうハサミや包丁 とかでお肉を切る必要もないからね。 とっても便利して安くて美味しいしね。 そしてフライパンにこのナスびちゃんたち を並べていきます。はい。を並べたら次は ね、お水100ccをさーっと入れて蓋を して中火で火を入れて7分間 火通していきます。はい、7分経ちました 。蓋取ります。うん。なびの綺麗な紫も 生えてて、もう綺麗。そして美味しそう。 出来上がりです。火を止めます。 はい、完成です。ナスと豚肉のハサミムシ でございます。よくね、こういうレシピ皆 さん紹介している方いるかと思います。 そして目によくするのがラップにくるんで レンジでチンをしてやるととっても簡単で いいですよというのを見かけたりするんだ けど私がちょっと思ったのはラップで1つ ずつくるんだりするのもなんだかなって 思ったのが正直なところ。そしてただ縦に 切れ込みを入れて作るとね、正直言って ちょっと食べづらいです。だけどこのよう に斜めにね、隠し包丁を入れると本当に 食べたら分かるよ。食べやすいです。 ラップで作るという方法もありだと思うん だけど、私はフライパン派です。そして ナスビの綺麗なこの紫。死んじゃってない でしょ?綺麗に残ってます。そして やっぱりね、ポン酢をシャッとかけて 召し上がれです。もう本当ポン酢との相性 最高。体に良くて最高に美味しいから食べ てね。はい。いただきま [音楽] それでは早速作ります。ここにね、乾燥 大イ豆用意してあるんだけど、もちろん ふっくらと炊き上がった大豆を使っても いいです。乾燥大イズって大さじ1で約 10gって言われてます。乾燥大イ豆 50gをボールにはい、映します。そして ね、たっぷりのお水を入れて。私は大体ね 、乾燥台のね、うん、5倍ぐらいの量のお 水を入れます。そして1晩寝かせます。 1晩っていうのはね、約8時間ほどの時間 のことを言います。私はいつも大体この ように上温の状態で8時間放置します。 もしね、不安な方はラップとかをして冷蔵 庫に入れてもオッケーです。はい。一晩 立ったよ。このようにしっかりと水分含ん でふっくらとした大豆になります。この ようになったらはい。そうしたらお鍋を 用意してお水で一晩戻したこの大豆をはい 。全部お鍋に入れてお水ね、ちょっと足り ないようだからたっぷり はい、追加してお水を入れます。大豆が 入ったお鍋に移しました。そしたらまず 中火で火を入れます。はい、中火で火を 入れて約3分ほど経つとね、このように グラグラっと沸いてきます。巻いてきたら 火非加減を弱火にして20分間こと 煮込んでいきます。はい、弱火でこと20 分茹でました。ごめんね、もうストップし ちゃった。はい、20分茹でたらボールと ザを用意して茹でた大豆をザにあげます。 そしたらお湯をはい、切ってこの美味しく 茹で上がった大豆を使っていきます。また はね、このように茹でてある便利な大豆と かも売ってたりするからね、皆さんの自由 な感じで使ってみてください。そしてね、 この大豆の茹で汁絶対に投げたりしないで 。このね、ゆで汁はビタミンB群、 ビタミンC、カリウム、要素、ミネラルが 豊富なんだって。我が家ではね、いつも このゆで汁、お味噌汁に使うことが多い です。または煮物とかにもね、色々使う ことができます。なんたって癖がないから もうスキーに使えるのがいい感じです。 是非栄養丸ごと取ってね。そしてね、この 茹でた大豆ももしね、すぐ使わないなって いうことがあればこうやってね、容器に 移して粗熱が取れたらラップして、ま、3 日以内に使えば大丈夫だと思います。はい 、それでは早速作っていきます。荒野豆腐 2枚用意してボールに入れて荒野豆腐が しっかり隠れるまでお水を入れて約ね3分 から5分ぐらいかな水につけておきます。 次はこんにゃ150g使います。こんにゃ の切る大きさはね、この茹で預きとね、 大体でいいからね、このぐらいの大きさに 合わせて切っていきます。こ結構ね、滑っ て切りづらいからね、こうやって半分に 切ってまた半分こういう風にするとね、 切りやすいのではい、どんどん切っていき ます。 はい。こんにゃく切ったらね、ボールの中 に全部移します。そしてね、お塩小さじ1 ほどパラリと入れて、お塩のつぶつぶ感が なくなるまでしっかりともみもみして湯脂 してね、こんにゃの臭み取るのもいいんだ けど、私ね、このようにしてね、さっと こんにゃくの 取っちゃいます。そして流水をかけて 塩を洗い流してこんにゃをザにあげて水気 を切っておきます。そして次ね、最初に水 につけておいたこの荒野豆腐のね水気を きゅーと軽くでいいです。絞って荒野豆腐 もねこの茹で預きと大体でいいので同じ ぐらいに切っていきます。nyaとね、 同じく荒野豆腐もね、こうやってまず半分 に切って、そしてまた半分こんな風に切っ てくとね、とっても はい、切りやすいです。 はい、荒野豆腐全部切ったら深めの フライパンを用意してはい、フライパンの 中に小屋豆腐全部入れます。次はしじ1株 です。この締めね、 食べやすい大きさに切っていきます。ま、 切っていくというかできればでいいからね 、茹で預きとね、同じぐらいの大きさに なればなお良しです。私ね、石好きぐらい しか取りません。はい。切った締めじ全部 フライパンの中に入れます。あとね、この ように固まっているところがあったら適当 に手でほロっとほぐして入れちゃって ください。今回締めジ使ってるけどね、 絵のきでも舞茸でも椎茸でも何でもね、 いいと思います。はい、次はニン参ンです 。ニン参ンね、約1/4の1本分使いたい と思います。よいしょ。私はニン参ンね、 皮付きのまま使うんだけど、嫌な方は取っ てください。ニン参ンも同じく茹で預きと 同じぐらいの大きさに切っていきます。 本とね、大体でいいです。 はい。切ったニン参ンを全部フライパンの 中に入れちゃいます。あとフライパンにね 、入れておくのはさっき切って準備して おいたこんにゃ茹で預き約ね、大体 120gぐらいです。乾燥預きね、50g から茹でたものになります。そして豚 挽き肉200gです。この豚挽き肉も全部 フライパンの中にボンと入れてニンニクの みじん切りよくね小さじ1ほど入れます。 釣りろしたニンニクでもオッケーです。 そして高の爪適量パラリを入れてはい。が 入ったフライパン今度の上に移しました。 そしたらフライパンに中火で火を入れます 。そして塩、胡椒、適量入れてまずね、 挽き肉から油がね、しっかり出るまで炒め ていきます。それでは具材にね、火を通し ている間にトマト切っていこうと思います 。トマト400g用意してください。 できればでいいんだけどね、このように とっても売れてね、熟しているトマトの方 がとっても美味しいです。このトマトね、 道の駅で見切り品で売ってたね、安い トマトです。逆にそういうトマトの方がね 、とっても美味しいの。またはこのような トマト感、一感使ってもオッケーです。 このトマトもね、火が通りやすいように 小さめのサイコロ状に切ってくといいです 。 はい。トマト400g分切りました。 さてさて、炒めていた具材どんななってる かな。 はい、中でね、約5分ほど炒めました。 そうすると挽き肉からもね、十分油が出る ぐらいね、よく火が通る感じになります。 このようになったらね、先ほど切っておい たこのトマト 全部ドンと入れます。次は玉ねぎ工事。 コンソメのね、代わりに使いたいと思い ます。玉ねぎ工事大さじ1入ります。 我が家はね、この玉ねぎ工事 のね、工事使ってるからちょっと黒い でしょ。でもこのね、玄マの工事とっても 美味しいからね、我が家ではお気に入りで 使っています。よかったらね、玉ねぎ工事 の作り方概要欄に貼り付けておきます。 よかったら見てください。次はお醤油 大さじに入ります。そしてね、これね、 カレー粉入れるんだけど、カレー粉我が家 のお好みで入れるので、嫌な方は入れない で仕上げてもいいんだけどね、ちょっとね 、このカレー粉入れると我が家では大人気 なのカレー粉大さじに入ります。でもね、 あれだね、お好みの量って言った方がいい かな。様子を見ながらね、こう入れて味に してね、仕上げるのもいいかと思います。 はい。そしてよく混ぜて 最後にお水300c入ります。はい。お水 も全体よく混ぜたら 15分こと煮込んでいきます。スタート です。 [拍手] はい、15分経ちました。うん。水分も 飛んでぎゅっと旨味が濃縮されたような 感じです。あとはね、味みをして皆さんの お好みの塩胡椒加減に整えてください。 はい、出来上がり。はい、できたよ。玄マ ご飯も出来上がり。はい。よいしょ。 今日はね、美味しい新の玄マと白ま混ぜて ね、炊きました。大体玄米9で、白米1、 9対1でね、今日炊きましたよ。うん。 美味しそうです。はい。好きなお皿に 盛り付けて和風具剤のチリコン感もはい、 好きなだけ乗っけちゃってあとねお好みな んだけどスライスレモンを 添えます。そしてお好みで刻みパセリも 少しパラリンコ。はい、お待たせ。和風具 剤のチリコン完成です。今回トマト使っ てるんだけど、トマトは体をね、冷やして しまうから、あまりお勧めできないという お話もあるようなんだけど、色々と栄養学 をこうね、勉強してるとトマトって火を 通して食べるとね、体を冷やすという心配 はなくなるそうです。お好みではこういう タバスコをパパッとかけてね、食べても またとっても相性いいです。本格的な チリコン感としたらね、全然ね、無縁な 具材で作っています。だけど最高に 美味しいから皆さん是非作って食べてみて 。さあ、皆さんチリコンしてみてね。それ では次行きます。 [音楽] はい、それでは早速作ります。ここにね、 7分茹での半熟茹で卵10個用意してあり ます。沸たお湯にね、ポンと言えて7分 茹でた感じになります。ま、硬さはね、皆 さんの好きなお好みの硬さのゆで卵用意し てください。はい。そしてね、豚ローの 薄切り20枚用意しています。グラムは 650gです。まず豚ロースの薄切り1枚 手に取って茹で卵をポンと上に置いて くるンと巻いてそして またもう1枚を くるンと巻いてあげて形を整えてはいこれ でオッケー。はい。このようにね全部で 10個できました。なかなかボリューミー な感じです。食べ応えあるよ。そしてね、 フライパンを用意します。このフライパン に塩コショを適量全体にカラリとして、 そして先ほど作ったこのまんまるちゃんを ね、締め、こう下にします。閉めを下にし てどんどん並べてください。まるちゃんを 全部フライパンに並べたら上からまた塩 胡椒をさらりと適量 上からっ て片栗粉大さじ位置を上からね全体に パラパラパラ とかけたら大体でいいからね。 コロコロコロ と また こうね、コロコロしながら 片栗粉を全体に 多分ついたかなぐらいでいいからね、 けてあげてください。なんかこうやって 動かすんだから閉じめをまず下にして並べ てくださいっていうのあんま意味ないよね 。はい。片栗粉を 全体についたかなと思ったら、今度こそね 。はい。閉じめ全部下にして並べたらでは 早速美味しく火通していきます。そうだ そうだ。で、作ります。日本酒大さじ4 入れます。 もしね、日本酒も使わずにできたらいい なって思う方は日本酒の代わりにお水 大さじ4入れてください。そして次はお 醤油。日本酒と同じです。大さじ4入り ます。次は釣りおろし生姜小さじ1入り ます。次はすりおろしニンニクもうん。 小さじ1入ります。で、よく混ぜておいて ください。はい、これで完成。はい、それ では早速火を通していきます。フライパン に中火で火を入れて豚肉にしっかり火が 通るように全体焼いていきます。丸いから ね、こう横とか火取ってないところがある と思うから、こう焦らしながら全体火を 通していきます。はい、約ね、中火で8分 ほど焼いたところです。いい感じで焼けた かな?そしたらさっきね、合わせておいた このカレーを下げ中のままです。からボー とかして1分ほどね、煮絡めます。そして このまんまるちゃんもね、ひっくり返して お砂糖とかね、みりんを使わなくても 美味しく食べれるようにニんニクと生姜を ね、使って美いしく仕上げていきます。 これね、結構家族に評判なの。はい。ほど ね、2から 完成です。火を止めます。付け合わせにね 、キャベツの千切り作っておいたの。私ね 、キャベツの千切りもうめちゃくちゃ好き でね、 ボール1つ食べれちゃうかも。あとは トマトとキュウリも添えてみたよ。はい。 美味しいまんまるちゃんをお皿によいしょ 。 はい、完成です。豚巻き卵です。とにかく ね、そういう感じで皆さん食べてください 。よくね、こういうレシピって甘辛だに 絡めて食べることが多いと思います。確か に甘辛は美いしいんだよね。ね、甘味を 加えなくてもね、また別の感じでね、 とっても美味しく食べれるからね。もう、 是非ぜひ皆さん食べてみて。なんたって ボリューム満点です。もしもしなんだけど ね、甘味を少し加えて作りたいなって思う 方はみりんを少し加えて作るのもいいと 思います。さあ、皆さんがれ いただきます。 [音楽] はい、それでは最後です。ここに赤い、 20用意してあります。この空付きの状態 でグラムが630gぐらいね、ありました 。この赤い指をね、 頭をポンと取って、殻も全部取って、 尻尾もね、取っちゃってください。 はい、赤エビね、から20全部剥きました 。でね、私ね、 エビの頭使わない時はね、このように袋に 入れて冷凍してます。このように冷凍して おくとね、食べたい時お味噌汁だったり鍋 だったり大活躍、エビの頭から出る出汁 最高だよね。はい、ということで次はね、 けだれ作っていきます。ボールを用意して メ3倍の使います。これね、我が家で 手作りしている面です。もしよかったら 概要欄に紹介するからね。よかったら見て ね。はい。メつゆ 3倍濃縮です。大さじ1入れて、次はお 醤油。大さじ1ボールに入れて。そしてね 、こちらは砂糖を使ってないこチじゃん です。これありがたいです。もしよかっ たらね、概要欄に紹介させてもらうからね 、気になる方は買ってみるといいかもです 。こちじゃんはね、お好みの量なんだけど 、今私入れた分量は小さじ1/2 入れました。そして最後にニンニクの すりおろし小さじ1/2ほどよいしょ入れ てはい 混ぜてはい混ざったらこれでね完成です。 そうそう。赤エビね、背取りたいと思い ます。用楊枝とかをね、使ってザクっと横 に刺して、そしてゆっくり つっ と引っ張ると はい、このように背取れます。あとはね、 このように包丁を使ってね、軽く 背の方をすっと切れ込みを入れてこのよう に背わった出てくるからね、すっと 取り除くやり方もあります。皆さんのお 好みのね、やり方でやってください。 そしてこのように背を取ったらお塩小さじ 1ほどね、パラパラパラ と上からかけてお塩全体回して そして牛水をかけてお塩を洗い流します。 そしてね、洗ったこのエビはキッチン ペーパーにはい、乗せて水気を はい、取ったらさっき作ったこのけれに 全部入れてください。はい。エビを全部 入れたらエビ全体にけれを回してあげて。 私はね、大体いつも5分から10分ぐらい つけたら食べるようにしてます。はい。 エビの方もね、5分から10分経ちました 。では、では早速盛り付けたいと思います 。好きな器にご飯をはい、入れて今回ね、 すしにしないで食べようと思います。なん かね、今日はそういう気分です。我が家で はね、普段す飯しにして食べる時はもう 本当米図だけさっとね、混ぜて食べるよう にしてます。なかなかね、美味しいよ。 十分です。はい。ご飯をよそったら 美いしいこのエビちゃんを並べていきます 。はい。エビを並べたらね、お好みなんだ けど、シソを真ん中にちょンと乗せて、 最後に卵黄を真ん中にポン。はい、完成 です。美味しそう。今回紹介したね、この エビの漬け丼ン味付けはどっちかと言うと ね、あの韓国でよく食べられているカジ セウっぽい感じかな。本当はね、ごま油 入れたり、ちょっとお砂糖入った りっていう感じのね、味付けが多い感じ セウブです。だけど使わなくてもね、十分 本当にご飯が進む美味しいエビの漬け丼だ からね。是非皆さん本当食べてみて。はい 。ということで今回のちびカバはいやもう 本当に久しぶりの動画になりました。 たくさんお休みいただいちゃったのでこれ からもりもリとアップしていくから皆さん 是非見てね。健康に気を使った皆さんの 食卓にこのちびカバクッキングが少しでも 役に立ったら嬉しいです。久しぶりの投稿 見てくださった皆さん本当にありがとう ございます。 それじゃあね、したっけちびかばでした。またね。バイバイ。 チャンネル登録お願いします。しねカでした。 [拍手] [音楽] [拍手] [音楽] カ

皆さん、ご無沙汰しておりました！ちびかばクッキング復活です！
どうか、宜しくお願い致します
アレルギーの方や健康食としてオススメです♪
少しでも参考になれば嬉しいです。
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ちびかばクッキング
レシピ本「かんたん自炊レッスン」
kindle版(キンドル版)
Amazon、楽天にて発売中！
出版社：株式会社KADOKAWA
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＜動画で使った調味料＞
・発酵コチュジャン 無添加砂糖不使用

・醤油
弓削多醤油 有機しょうゆ 国産 有機大豆 天然醸造

・塩
北海道虻田郡 カムイミンタルの塩

◆玉ねぎ麹の作り方

◆↓白だしと麺つゆ(3倍濃縮)作り方↓

＜ちびかば家で使っているキッチン用品＞

・EAトCO イイトコ ステンレス製 菜箸トング

・包丁
Zwilling ツヴィリング 「 ツインセルマックス M66 シェフナイフ 200mm 日本製 」
牛刀 洋包丁 包丁 3層 多層 岐阜県関市製【日本正規販売品】 30861-200

・まな板
ZWILLING ツヴィリング 「 カッティングボード Lサイズ 」 まな板 滑り止め 両面
【日本正規販売品 】

・フライパン
ティファール フライパン 20cm IH ガス火対応 PFOAなどの有害物質不使用
「IHハードチタニウム･アンリミテッド フライパン」 ブラック

・ザル
柳宗理 Yanagi Sori ステンレスパンチングストレーナー 日本製 ザル

・ボウル
柳宗理 Sori Yanagi ステンレス製ボール

◆◇◆ちびかば家のオススメ動画◆◇◆

◆玉ねぎ麹の作り方

◆↓白だしと麺つゆ(3倍濃縮)作り方↓

◆↓第1弾ノンオイル豆乳マヨネーズ(卵黄ver)の作り方↓

◆↓第2弾 油も卵も無し！豆乳ノンオイルマヨネーズ大好評に付き第2弾!健康マヨ

◆↓チビカバ家の薬味冷凍術↓
目からうろこ薬味15種類の冷凍保存術パラパラって助かる

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0:00 オープニング
00:36 茄子と豚肉のはさみ蒸し
06:06 和風素材のチリコンカン
19:09 豚巻きタマGO！
25:19 赤エビの漬け丼
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■茄子と豚肉のはさみ蒸し(茄子8本分)
★冷蔵保存 2日間 ★冷凍保存 2週間

＜材料＞
・茄子 ８本(約800g)
・しその葉 16枚
・豚こま切れ肉 (200g)
・水 100cc

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■和風素材のチリコンカン(4食分)
★冷蔵保存 3日間 ★冷凍保存 1ヶ月

＜材料＞
・煮大豆 (115g～120g)
＜乾燥大豆50g分を煮た分量になります＞
・高野豆腐 2枚
・コンニャク (150g)
・人参1/4本分(約50g)
・しめじ 1株(120g)
・みじん切りorすりおろしニンニク1片分または小さじ1
・トマト 400g
・豚ひき肉 200g

＜調味料＞
・塩 小さじ1
(コンニャクの塩もみに使います)
・塩コショウ 適量
・玉ねぎ麹 大さじ1
・カレー粉 大さじ2
・醤油 大さじ2
・輪切りの赤唐辛子 適量

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■豚巻きタマGO！(10コ分)
★冷蔵保存 2日間 ★冷凍保存 ×

＜材料＞
・ゆで卵 10コ分
（半熟ゆで卵を使いましたが
　皆さんのお好きな硬さをお使い下さい）
・豚ロース薄切り 20枚(650g)

＜調味料＞
・塩コショウ 適量
・片栗粉 大さじ1

＜タレ＞
・すりおろし生姜 小さじ1
・すりおろしニンニク 小さじ1
・酒 大さじ4
(酒を使いたく無い場合は
　代わりに・水 大さじ4でもOK！)
・醤油 大さじ4

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■赤エビの漬け丼(20尾分)
★冷蔵保存 作ったその日に食べてね ★冷凍保存 ×

＜材料＞
・赤エビ 20尾(殻が付いた状態で630g)
・卵黄ものせて食べると美味しいよ
・お好みでしその葉 適量

＜調味料＞
(漬けダレ)
・すりおろしニンニク 小さじ1/2
・めんつゆ3倍濃縮 大さじ1
(めんつゆを使いたく無い場合は・醤油 大さじ1に変えてもOK)
・醤油 大さじ1
・砂糖不使用コチュジャン 小さじ1/2

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Instagram
⇒https://www.instagram.com/chibikaba_cooking

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ちびかばちゃんの頭の上にある小鳥さんは
何年も前になりますが
ミータングmeetang&co.さんの作品を娘が参考に作り
私にプレゼントしてくれた物になります
大変可愛くてお気に入りです
思わず、ちびかばちゃんの頭の上に♪
分かりやすくてかわいい作品が沢山です?
チャンネル名:meetang &co. (ミータングさん)
https://www.youtube.com/user/meetangAndCompany