秒でなくなるカリッカリ茄子♪馬場ごはん史上、最も簡単な揚げ物７分レシピです
今回は醤油しか使いません皮の方から 入れると上がり仕上がりが綺麗になります 中とろっとして醤油の踏みがふんわりして いいですね 美味しいさあ今回もババッとバブご飯をご 視聴いただきありがとうございます今回 は はいカリカリナスを作りたいと思います 味付けが超簡単です今回は醤油しか使い ませんご飯のおかずにもなりますし ちょっとおつまみとかおやつ的な感じの ナスを作りたいと思いますババッとババ ご飯カリカリナス材料はこちらナス2本 醤油大さじ2片栗粉大さじ2から3 サラダ油適量青のり少々黒コショ 少々じゃナスをねまず2本ぐらい使い ましょうかねじゃこちらちょっとあの味を 染み込ませるためにですねまずこれも ちょっとだけあの大変かもしれないです けどこうフォーク でサクサクさし ますもう見た目にもそんなに穴開いてるの 分からないので 仕上がりはこんな感じでさしたらでこれを 一口台に卵切りにしていきます卵切りと いうのはこういう感じですねもう このそうするとたまにこういうところに こうちょっと穴が開いててここに味が ちょっとだけ染みやすくなるというその ままでもいいんですが何かちょっとやら ないとということでやりまし た時間稼ですかはいそうですはいそうです そのまんまでももちろん大丈夫ですそれ ぐらい簡単ってことなん簡単ですやること がなさすぎてですねちょっとやってみよう かなぐらいのでこの部分ですね大きさは 特にどれぐらいがいいとかあるですか あんまり大きすぎない方がいいですね あのカリっとあの一口サイズぐらいにし たいので大きすぎるとやっぱどうしても べちゃっと仕上がってしまうので小さめに パさんよくあの野菜はほとんど水分って いうじゃないですかナスもですかほぼほぼ 水分ですねこれはあの水ナスとか絞って もらうと分かると思うんですけど水ナスは もう本当に飲めるぐらい水分出てきます ジュワって絞るだけでじゃあこんな感じに 卵切りに切りましたそし たらボールに入れてあのポリ袋でもいいん ですけれど も味付けは醤油のみ ですまニンニとかやってもいいんですけど やっぱどうしても焦げやすくなるので今回 は醤油のみです ねでこんな感じに醤油をコーティングして あげると最初こうねちょっと溜まってた ものがどんどんナスがすいますんででこれ でも下味がつきましたそして片栗粉を まぶし ますこれ片栗粉がない場合はなんか代用 できるですか薄力粉とかでもいいですね うんまあと米粉とかこの片栗粉があの コーティングしてあげることでえっと油を 吸いすぎずに片栗粉が油でこう上がって油 の侵入を結構防いでくれますんで膜になる みたいそうです膜になり ます結構ねたっぷり目にいき ましょうこんな感じにしっかりと コーティングしてあげます全面ですね じゃあこれを揚げていきますじゃちょっと 油を入れ ますま少なめの油でもいいんですけど ちょっと浸るぐらい半分浸るぐらい入れた 方がねあの簡単にできますんでで油を兼ね てしていきますま大体 温度 10070とかですかねこの箸入れて木の 端入れたらシュワシュワしてくるぐらい ですね70と80の見極めて 80だと結構速攻であの上がりすぎちゃう ので160とか70ぐらいで入れて ちょっと温度下がってまた上がってきた ぐらいでちょうど上がると思うんで いきなり高温すぎるのでやると失敗しそう なんですでロケあるあるがもうロケで喋っ てる時に温度上がりすぎて白い煙出て入れ た瞬間に焦げ るっていうなかなかその管理がね フライヤーとかだったらやっぱお店のやつ は温度管理してくれるんですけど じゃこちらで開けていき ますで最初はもう触らずにこの衣が 剥がれるので触らずに開けていき ますでこれでしばらく放置しますでまた この揚げバットのこのちょっと空間ですね この隙間があるのもポイントですねこの 密着せずに蒸気が上に あの上がっていくので麺でくっついて しまうとそこの麺がどうしてもふやけて しまうのでなるべくこういう風にあ新聞士 とかダイレクトじゃなくて1回ここで油を 切るというじゃあちょっと触りますカリっ て上がってると思うん でいいですね皮の方から入れると上がり 仕上がりが綺麗になり ますでちょっと温度上がり切ったら弱火に してもらって最初ナスが入った時に一気に 下がるのでそっから徐々にまた上がって いってから弱火にしてあげるといいですね さあもう上がってきましたねかなりいい 感じに一応全面にこう火が入れば完成です んでタバコ半市場最も簡単な揚げ物じゃ ないですか確かに揚げ物ジャンルで言うと 醤油しか使ってないですし醤油片栗粉のみ ですからねで最初のフォークのやつも省い てしまえばねもっと切るだけですもん ね切ってあげるのみさあこれでもう上がり ましたでここに置いてあげると自分自身の 蒸気で蒸されずにカリっとし上がりますん でそこに新聞紙とかあの敷いちゃうとはい 設置面が多くてそうです結果ふにゃっとし ちゃうそうです揚げたてのものをすぐ 食べる場合は1回あの紙で吸い取っても いいんですけどこれは多分すぐ食べないの で暑すぎて今ねこの見やすくこちらでで やってますけれどもこれがないという方は 魚焼きグリルの上ですねそこに乗っけると ちょうどいいので魚焼きグリルもないよっ ていう方はちょっとこれを買っていただい てがもうオーブントースターのねあことか でもあれも下に油落ちちゃいますもんね さあ上がりましたこんな感じにさ簡単に カリッと上がりましたこれだけだとやっぱ ちょっとどうしてもあの寂しいので味付け がですね である程度ちょっと余熱が取れてから 盛り付けていただいてじゃあちょっと今回 はこれ とカリカリですねもう持った感じが うんちょ叩きましょう これ尺稼ごうとしてそうですばれました 完全にばれましたねで醤油のほかな 香ばしい香りもしていいですねそうなん です でこれでちょっと食べても美味しいんです がここ に仕上げにですね 青のり青のりあればちょっと青のりをこう 振っていただいてこの衣に混ぜてもいいん ですけどやっぱどうしても風味飛んで しまうので上がってから黒コショ と2種類ですね はいこちらでカリカリナスが完成しました 超簡単 ですさあそれではいただき ますじゃあ大りバージョンからいただき ますうんカリカリでうんなんかとろっとし て醤油のふみがふんわりしていいですね 美味しいじゃ黒コショバージョンもき ます うん黒コショも効いて うん美味しいですあの塩気が物足りないと いう人はここにちょっとお塩をかけたりと かちょこっととお醤油垂らしてもいいです ねうんそしたらもう最初に醤油もまぶさず に片栗粉だけコーティングして揚げて醤油 かけるっていう食べ方もいいと思います急 究極の究極はまでもちょっと揚げた醤油は 香ばしさが出てくるのでそれはそれでいい と思うんですけどで今回はこちら青のりと 黒コショでしたけどもあの ウーシャンフェンていうねごを使ったりと かガーリックパウダーですねニンニクの粉 とかあの山椒をかけたりとか色々カレー粉 やったりとかアレンジができますんで是非 このカリカリナス作ってみてくださいと いうわけで今回は醤油だけでできる カリカリナスを紹介しましたよかったら高 評価とチャンネル登録の方お願いします 以上ババババご飯でした何分だ これ何分だちょっと見てみよう12分12 分早い
「カリカリ茄子」
ご視聴ありがとうございましたー🤓
ご満足頂けたらチャンネル登録・高評価頂けると嬉しいです🙇♂️
ー【馬場ごはん】ーー・ーー・ーー・ーー・ーー・ー
▷レシピNo.197「カリカリ茄子」
▷時間：約７分
▷難 易 度：★☆☆☆☆☆
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【材料（１〜２人前）】
▷ナス：2本
▷醤油：大さじ2
▷片栗粉：大さじ2〜3
▷サラダ油：適量
▷青のり：少々
▷黒コショウ：少々
ー【関連】・ーー・ーー・ーー・ーー・ーー・ーー・ー
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45件のコメント
我が家では、白いナスを作っていて、今でも、三ヶ日に一回位で、ナスが取れるのですが、ナス料理のレパートリーも少なくて毎回同じような物しか作れなくて、だんだんと飽きてしまっていたので、新しい料理のレパートリーが増えたので、良かったです。
ビール🍺のお供に
最高❤
ぜひら今夜作ります😊
お世話になってます。お醤油はどのようなメーカーでもよろしいでしょうか。福岡在住で基本甘めの醤油なのですが、それでも大丈夫ですか？
超～簡単で美味しそう😋馬場ちゃんいつもありがとう😆
馬場さんが最初に一口大と言ったのにスタッフがどのくらいの大きさって聞く？
簡単なので、すぐにできそう。作ってみます。
今日は日中から呑みたく、早起きして沢山部屋掃除していま馬場チャンネルを観ながらカリカリナス作りました！😊
表面がカリカリでナスがトロリで青のりの風味がよりビールを進ませますね😉♥️
半分、すりおろしニンニクを加えたらこれもまたイケました😉
めちゃくちゃ簡単なので、明日もまたお酒のおつまみに作り日中から呑もう笑😄💚
居酒屋のメニューみたい‼️😃💕ナスビは大好きです❗️🍆
ありがとうございます😊
ナス大量にとれたから助かる🥰
カリカリナス美味しそうですね。
超簡単!で美味しい！簡単だけど、茄子を皮から揚げるとは知らなかった。 スタッフの方の質問もgood
レシピをありがとう😊❤
茄子の揚げ物なら挟み揚げ・天婦羅・煮浸し しかレパートリーがありませんでした。こんなに簡単でアレンジも可能…思いついた馬場さん流石！！ 秋茄子も゙出回りますから絶対真似します。ありがとうございます！！
胡椒 青海苔の味なのかなぁ
確かにカレー風味もいいかも〜
カリカリしてて美味しそう
出汁でもいいかもー
馬場ちゃん❣️こんにちは😊毎回、楽しみに、しています。できる限り、毎回作ってます。家族の評価も、良いです。ただですね、食べ盛りの息子が、野菜より、肉🍖なんですよ。肉1キロぐらい、ど〰️んと、使った料理😅とか、肉🍖🍖〰️❗️て、感じの料理、、簡単で、かつ、安い😅のて、ないですかね。🙇
まるで唐揚げそっくり❣️だけど😃フライ感覚で食べるなら千切りキャベツを付けあわせにピッタリかもね😋ぇ～😃😋まい🎵
めちゃくちゃ美味しかったです❤
旦那も大絶賛でした。
ありがとうございます😊
作りました✌️
ちゃんと新聞の上ではなく網で油切りしました。
言うこと聞いて良かったです。カリッカリでちゃんと美味しく出来ました＼(^o^)／
大根おろし➕ポン酢で
食べましたー
めっちゃ美味しいかったー
おいしそう😂
ご飯にも酒のつまみにいいね、昨日茄子を買って来てあるのよ、今晩作りますねぇ。いつも美味しくいただいてます😃
もこみちが
いつもしよみんのきもちがわかっていてうれしいな🎉🎉🎉
簡単で美味しそう
まるで🍆の唐揚げみたいだね😃でも、😋まそうだなぁ❣️❤フライと似ているけどね👍️
作ってみました。半分は、生姜をかけました。でも素直に青のりとブラックペッパーの方が美味しかったです。w意外にあっさりでペロッと食べてました。ご馳走様でした❤
作りました～🍆
茄子は火を通すとふにゃふにゃになるイメージだったので少し不安だったのですが、お題どおりカリカリにできてとてもおいしかったです😋🍴💕
いつも手軽で美味しいレシピありがとうございます😊
今日唐揚げと一緒に作りました。
想像以上に美味しく家族にも好評で
特に揚げたて。サックサクホロホロ旨味じゅわ〜最高でした。
味を染み込みやすくするために切る前にフォークで穴を開けることがミソでしょうか。
プラス切り込みを入れたらもっと時短で味染みが深くなるのかな。でもサクサクの食感が失われてしまうかな。
また作りたいとおもいます！
素敵なレシピをありがとうございます(^^)
カリカリなのに茄子はフワトロで美味しかったです！バットの代用ですが、ボウルとザルでも代用できますよ〜
サムネの馬場さんがツインテールに見えてかわいいです❤
作りました！簡単すぎるので半信半疑でしたが、本当にめちゃ美味しい！こんなに簡単でこんなに美味しいなんて魔法にかけられたかのようです。いつもおいしくて簡単レシピありがとうございます！！！これからもおうえんしています！！！
ナスのレパートリーが増えました！😋
カリカリ？？醤油だけ？と思いましたが本当にカリカリでした！
しかも中はトロッとしてるし、醤油の下味も美味しいです😋
お酒のおつまみにハマりそうです😊
美味しそうにみえたけど、不味かったです。
カリカリは揚げたて一瞬のみで、衣はベタベタ歯にくっつくし、醤油が苦みになる。
いつものように素揚げにして醤油かけて食べた方がずっと美味しいです。
水分が思ったより出て、片栗粉つけてすぐ揚げたやつは柔らかくなっちゃったけど、
少し時間置いてもう一度片栗粉のせたのはフォークで叩けるぐらいサクサクになりました
美味しかったです。柔らかいのはおみそ汁食べてるみたいな食感で好きでした！
旨そう😚
超うまそう、今度真似してみよう
xで紹介してみました 自分は試しましたけど、めちゃくちゃうまかった
絶対おいしいね！作ります。
馬場ちゃん～😆細かい所まで説明して下さるので😊とっても参考になります🎉何時も楽しいYouTubeありがとうございます🙇♀️お身体ご自愛下さいねぇ～🌠❤
作りました
なんだかジュクジュクでカリカリになりませんでした
油が多すぎたかもしれません
野菜炒めに今日茄子も買って来たけど、茄子は私の酒のお供に昇格デス😅
揚げ物を知り尽くしたプロですね！勉強になります！