【ランチ情報】パスタでいただくマルゲリータ！パスタソースにバターライスを入れて　広島市中区「パスタレストラン UMAMI」

【ランチ情報】パスタでいただくマルゲリータ！パスタソースにバターライスを入れて　広島市中区「パスタレストラン UMAMI」

ここからはたまには食べたいとっておきランチ。なんと飲めるソースがコンセプト。しっかりと出しの効いたパスタが評判の店。 3 倍が全部揃ってるわけです。この旨味爆発というのが肝なんですよ。 さらに食にはオバターライスで変化をつけて人皿で 2度楽しめるランチです。 [音楽] さあ、ここからはたまには外ランチ職文化研究者のシャオさんと吉田アナウンサーがたには行きたいというとっておきのランチを巡りますが森口さん はい グルメコーナーなんですがはい好きな食べ物は はいああ小麦粉 小麦粉麦粉 こんな炭水化物大好きですね今回良かったですね パスタ大好きです大好きです 広島のグルメだとどんなも あもお好み焼きとかあと穴子も好きで うん。 はい。わあ、嬉しいですね。 ね、大良かったですね。 はい。そんな森口さんと共にお送りします。今回は飲めるソースがコンセプト。出汁の聞いた新天パスタです。 お腹が減ったら君に会いに行くよ。 [音楽] たまには外ランチ。今回は三井ガーデンホテルの北側にやってきました。 はい。そうですね。 三井ガーデンホテルの裏なんですけれども、ここにですね。 スープパスタのお店があるんですよ。 パスタという国りではなくて、 スープパスタなんですね。 はい。そうなんです。 このスープパスタが実に美味しくてです。え、 はい。まさにこちらですね。 飲めるソース。 生パスタ。はい。飲めるって言ってもごくごく飲めるわけじゃないんですけど、 これまで僕たちが知ってる昔のスープパスタからの進化版なんです。 ええ、どんなのだろう。 たまには食べたいとっておきランチ。今回は飲めるソースがコンセプト。出汁の効いた新天パスタ。今回外チでお出かけするのは広島市中区中町です。 [音楽] こんにちは。 いらっしゃいませ。 いらっしゃいませ。 ああ、雰囲気のいいお店ですね。 ですね。ここできてどのぐらいですか?森山さん。 えっと、約半年ぐらいますね。 あ、半年。 まだ半年ぐらいなんだ。 はい。そうですね。 半年の間にも僕34回来てます。 4つじゃないですか。 ですね。はい。いやね、美味しいんですよね。 はい。 もうこのスープアスタの作り方がもうイタリアンの人が見たらええっていうような作り方するんですよ。何やってんのって言いそうな作り方なんだけど、これがね、美味しいんですよ。 広島市品し各く中町にあるパスタレストランオープンしてまだ半年の飲めるソースをコンセプトにしたスープパスタのお店です。あ、 [音楽] 美いしそう。 スープパスタの前にチャオさんおすすめのケールサラダをいただきます。 さあ、召し上がれ。 ケールだけのサラダって 出してくれるとなかなかないですよね。 うん。それ思います。ケールオンリー はい。美味しいんですよ。わゆる青汁の元なんですけど。 ですよね。 はい。で、ま、キャベツの原でもあるので体にいいキャベツサラダみたいな感じですね。 いただいてみます。 はい。 うん。あっさりしてますね。 はい。 ケールもっと苦いイメージがあったんですけど。 そんなことないですね。 はい。あの、最近は改良されたあまり苦ないやつも増えてきてるので、ここのケールはあの、そんな苦くないです。 このね、最初にこうベジファーストで、しかもこうビタミン取ってる体にっていうね、こう気持ちよく食物の前に 美味しいものを食べるのはまず健康からです。 健康な体がないと美味しいものを美味しく食べることができないです。 はい。 これ大切。 大切ですね。さあ、お待ちかね。スープパスタをだきますよ。旨味のパスタは出汁を使っているのがポイント。出し。 [音楽] これからいただくパスタはカツお出しを使っています。 [音楽] ええ、珍しい。 そして作り方も少し変わっている。そう。さて、一体どんなパスタが楽しめるのでしょうか? [音楽] [笑い] これはやばい。ちょど腹空いてる。 うわあ。 チーズがね。そうです。パスタ マルゲリータですね。マルゲリタ ね。これシャレが効いてますね。 じゃあ、まずは一口いただいてから。うわあ。いただきます。 [音楽] わあ、 美味しい。 うん。そう。 どこか和風なんですよ。やっぱりトマトの酸味はもちろんあって、どこかに和風が香ります。 いや、美味しいですよね。僕も食べていいですか? はい。 いや、もう食べてるんですけどね。食べたことあるんですけど。 うん。これ、これ。 カツオ出し使われてますよね。で、ま、ご覧の通りトマトスープでこうドライトマトも上に乗っかってる。で、これでですね、トマトにはグルタミンさんとグアニールさんっていう、ま、 [音楽] 2つの旨味があるわけです。 はい。 で、ここにカツオ出しでイノシさんの旨みが加えるんです。ま、このパスタには 3 大みが全部揃ってるわけですよ。この旨み爆発というのが [音楽] 旨み爆発。この実は料理の肝なんですよ。 あ、だからこれ感想としては美味しいじゃなくてうまいって言った方がいいんですね。 この店のヤゴは 旨み。あ、そういうこと。 そういうことですね。 なるほど。な んでしょう?このやりと。 これ狙ってやってるんですか?旨みってくことによってお客さんが旨味を感じようと思いながら食べていただけるだいてるんで。 [音楽] [音楽] これはカツオ出しですけどは 小出しとかもありますよ。 はい。 小出しだけのパスタもありますし、コブ出しとカツ出しをミックスしたものもございます。 素材に合わせて変えられるっていうことですか? はい。そうです。 作り方が はい。 結構こうアグレッシブというか はい。 直接スープの中に麺を入れてしまいまして、で、スープと一緒に茹でていくって。 [音楽] だからこの周りにあるあのソースはこれイコール茹で汁なんです。なんでこんなこと考えついたんですか? [音楽] ま、スープにどうしてもとろみをつけたい。 ああ、はいはいはいはい。 ソースの段階にとろみをつけることは可能なんですけど、それだとちょっとイメージしてるような味にならなかったんで、それどうしたらいいかなと思った時に麺から伝粉が出ていくんで、 あ、そのとみを使おうと思って、もうスの中に 入れちゃいました。 あ、こうイタリアンだとね、こう茹で湯を少し加えたりとかやるけど、 ま、それを直接入れることで同じような効果を出した。 そうですね。 面白いです。 面白いですよね。 面白いです。 もこれ食べればその手順関係ないです。 ちゃんと美味しいから。 この後は1皿で2 度美味しい。シャオさんも子になったバターライスが登場。 あ、これはもうこういうのタイプ。 いや、いい仕事だな。これは美いしい。 たまらん。今回は広島市中区中町にある パスタレストラン 飲めるソースがコンセプトのスープパスタ のお店です。先ほどパスタマルゲリータを いただきましたがソースが余っています。 そこでぜ非頼んでこちら ホイバターライスでございます。バターい って踊ってます。 これがね、またね、めちゃ美味しいんですよ。だってこれこう残ったのもったいないじゃないですか。 これを中に入れてドボンして食べると最後まで美味しいです。うーん。美味しいですね。 ね。 旨味が本当に最後まである。 このご飯粒がまたこのバターの油でコーティングされてるからちょっとプリッとした食感になってるところがまた いいですね。いや、いい仕事だな。これは美味しい。 それ狙ってるわけですね。 はい。 ああ。 で、バターライスにしました。 フォカチャもあるじゃないですか。 はい。 ほっか茶もあるけど、あっちも食べましたけど はい。 こっちのが好きなんですよ。 ああ、そうなん。はい。 え、ホカっチの方が人気? いや、本当に半々ぐらいですね。 ああ。 はい。 こカチ食べてパスタ食べてバター洗って方もフルセットフルセットです。たまらん。 その手があったか。それは思わなかったな。 炭水化物。炭水化物。炭水化物。 トリフル ケールの効果が消えそうです。消える。 [笑い] たまには食べたいとっておきランチ。今回は広島市し区中町にあるパスタレストラン旨みのパスタマルゲリータでした。 いや、たまらない。やばいですね、これ。 ねえ、こん好きなタイプ。 いや、もう私、あの、実はスープパスタはパスタじゃないって思ってたんですよ。私の中で勝手に認めてなかったんですけど、これはなんかこうシミルパスタだなって思って、 で、しかもこうオバターソースとかってもう炭水化物炭水化物なんてもうパラダイスだなと思って。 [笑い] これはちょっとだいきたいなと思いました。 ああいう食べ方好きなんですか? 大好きです。 もうあの豚シャぶやった時もご飯入れて卵入れてであのチーズ乗せたりとかしたりするので出汁にチーズって合うんですよ。 へえ。 それがそう麺になったとなるともうたまんないですね。 うん。 水さんもいつもね出汁はいいですよって言われてますもんね。 出汁がいいんです。体に。 そうなんですか。 私味噌汁作ろうと思って出汁取ってなんかそう味見してそのまま飲んで味噌汁やめることとかいいです。いいです。 [笑い] 1番吸収が もう出汁のみで行っちゃったみたいな。 そうなんです。あ、もう今日出しにしちゃおうみたいな。いい。 これいいんですか? もういいです。素晴しいです。素晴らしい。 森さん間違ってなかった。 間違ってなかった。 是非ね、広島にね、こちらのね、パスタとかもすめになっています。以上たまには外ランチでした。

毎週火曜日はとっておきのおとなランチを紹介する「たまにはそとランチ」。食文化研究者のシャオヘイさんが吉田幸アナウンサーとたまには行きたいとっておきランチをめぐるコーナーです。今回は広島市中区の「パスタレストラン UMAMI」です。（2025年10月21日放送）

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