【かぼちゃのとん平焼き＆揚げバナナ】夏祭り気分★まるで卵！お家で楽しく美味しく♪

【かぼちゃのとん平焼き＆揚げバナナ】夏祭り気分★まるで卵！お家で楽しく美味しく♪

[拍手] 焼焼きくださいはいど冷めてるおいしい でちゅ [音楽] こんにちは横浜東戸塚きらら保育園管理 用紙のかもです本日はお家で簡単夏祭り 気分かぼちゃのトペ焼きと揚げバナナをご 紹介しますトペ焼きは見た目では分かり ませんが実は卵を使ていません代わりに かぼちゃを使っているので卵アレルギーの 方でも安心して食べられますおやつには 甘くて絶品揚げバナナをご紹介します動画 の最後には子供たちが夏祭り気分を楽しん でいる様子をご覧いただけます子供たちの 可愛らしい姿も楽しみにしていてください ねそれでは調理へレッツゴーまずかぼちゃ のトペ焼きを作っていきます材料はこちら です豚ロース肉100gもやし100g キャベツ100gかぼちゃ60g絹ごし 豆腐150g薄力粉 30gまずキャベツを大きめの千切りにし ます苦手な野菜を入れて包んでもトペ焼き だと食べてくれる子も多いのでピーマンや ほれ草なのでも試してみてくださいそして 豚ロース肉も食べやすい大きさに切ります もやしはそのままで構いませんが小さいお 子さんが食べにくい場合は切ってください ねちなみにこのまな板の下には高さをを 調節する台を置いています身長が高い私が 調理台でやりづらそうにしていたのを見て 切長が手作りしてくれましたそれでは卵の 香りに使用するかぼちゃを切っていきます 硬いので水を少し入れるかラップをして あらかじめ電子レンジで600W1分加熱 しておきますそのまま切れる方は加熱し なくても大丈夫です柔らかくなった かぼちゃの顔を取り一口台に切り ます潰しやすくするために600Wで4分 再度加熱します ボールに加熱したかぼちゃと絹ごし豆腐 150g薄力粉30gを入れ滑らかになる まで混ぜ合わせます豆腐を入れることで卵 のタンパク質も大体してくれます卵液の 代わりとなるのでしっかり混ぜておき ましょうブレンダーを使うとより綺麗に 仕上がりますそれでは具材を焼いていき ましょうフライパンに油を引き豚肉に 焼き色をつけ ますその後キャベツともやしを入れて蓋を して弱火で6分蒸し焼きにします 大人が食べる時は塩コショを入れて味付け をしても美味しいですこれくらい火が通っ たらオ です次にフライパンにクッキングシートを 引きますそこに先ほど作ったかぼちゃ ペーストを全体に均等に火が通るように 薄く広げます表面に火が通るまで弱火で5 分ほど焼いていきます火が通りにくいと 失敗しやすいのでかぼちゃベーストを 分厚く塗らないようにまたクッキング シートがフライパンから浮かないように 注意してください今回はフライパンの形に あらかじめクッキングシートを切っておき ました一度ひっくり返して軽く火を通して からクッキングシートから剥がしていき ましょうこれくらい焼き目がついたらOK です破れないように慎重に剥がして くださいまるで薄焼き卵のようになりまし た最後に炒めた具材を薄焼き卵風の かぼちゃペーストで巻き ますお好みでソースマヨネーズ鰹節などを トッピングすればかぼちゃのトペの完成 です次におやつの揚げバナナを作っていき ます材料はこちらですバナナ3本米粉 50g豆乳 100gまずは衣を作ります米粉50g 豆乳100gを玉にならないように しっかり混ぜ合わせます米粉は小麦粉でも 代用できますが小麦粉よりも油の吸収率が 低く冷めてもチっとなりにくくサクっとし た食感が持続しますまた衣にはパウダーを 混ぜることで様々なオレンジが楽しめます オレンジなどの果実類のパウダーやほれ草 などの野菜類のパウダーノンカフェインの お茶の葉を砕いて混ぜるのもおすすめです バナナをお好みの大きさに切り先ほど切っ た衣につけ ますそれでは170°の油で揚げていき ましょう温度計を使用しなくても衣を少し 油に落として浮き上がる様子で油の温度の 目安が確認できます上げている間に温度の 確認方法をご紹介します低音は150° から160°で菜箸からゆらゆらと泡が 上がる状態中音は170°で細かい泡が スっと上がる状態高温は180°から 190°で細かい泡がたくさん勢いよく 上がる状態です是非参考にしてくださいね 5分上げたら美味しい揚げバナの完成です 最後に高温で12分上げるとこんがり色が つき見た目が綺麗に仕上がります美味し そうに上がりましたお好みでシナモンや メープルシロップをかけても美味しい ですじゃーんお家で夏祭りセットが完成し ましたあれれ何か楽しそうな声が聞こえ ますね夏祭りでしょうか覗きに行ってみ ましょう [音楽] 丈ねパパみたいでちっちゃいれになっ てる だしパパ小さい ある同じかコンペ焼きどうめちゃくちゃ おいしいはい どうぞます召し上げるおしい [音楽] めちゃくちゃ 美しいとっても楽しそうでしたね美味しく 食べてくれて良かったですというわけで 本日は卵アレルギーの方でも食べられる かぼちゃのトペ焼きと揚げバナナを紹介 いたしました是非皆さんもお家で作ってみ てください作った感想やこんなレシピが見 たいお子さんの職にまつわるお悩みなど あればコメントお待ちしております 子育てを頑張るお父さんお母さん子供たち と一緒に健康な食生活が遅れますように それではチャンネル登録グッドボタンお 待ちしております次はどのキララ保育園の 管理師のレシピが登場するでしょうかお 楽しみに最後がよだ からかぼちゃかぼちゃかう違うなんか なんかた おめこでもね入ってるお入ってる

「かぼちゃのとん平焼き」「揚げバナナ」
横浜東戸塚雲母保育園　管理栄養士考案

卵不使用！かぼちゃのとん平焼きと、揚げバナナのご紹介です。
夏祭り気分で楽しんでいる子どもたちのかわいい様子も必見です💛

～かぼちゃのとん平焼き～
まるで卵！なかぼちゃのとん平焼きは
かぼちゃと豆腐で薄焼き卵風ペーストを作りました。
アレルギーの有無に関わらず、みんなで同じ食事を楽しめるように。
管理栄養士さんの愛情が詰まった
ほんのりかぼちゃの風味を感じるとん平焼きです。

～揚げバナナ～
お手軽！揚げバナナは、米粉と豆乳で作った衣でヘルシーに。
揚げると甘みが増して、子どもたちも「おいしい～！」と大絶賛！
ねっとり食感もおいしい、おすすめおやつです♪

▽かぼちゃのとん平焼き
＜材料＞大人2人、子ども1人分
豚ロース肉　　100 g
もやし　　　　100 g
キャベツ　　　100 g
南瓜　　　　　60 g
絹ごし豆腐　　150ｇ
薄力粉　　　　30g

＜作り方＞
0:00　オープニング
0:51　材料紹介
1:07　材料を切る
1:38　かぼちゃペーストを作る
2:18　具材を焼く
2:38　かぼちゃペーストを焼く
3:19　盛り付け
3:30　完成！

▽揚げバナナ
＜材料＞大人2人、子ども1人分
バナナ　3本
米粉　　50g
豆乳　　100g

＜作り方＞
3:36　材料紹介
3:44　衣を作る
4:15　バナナを衣につける
4:21　揚げる
5:07　完成！
5:22　子どもたちの反応
6:10　エンディング

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雲母保育園の管理栄養士たちが考案し、実際に園で提供され、
子どもたちから特に人気だったメニューを教えちゃいます！
全国の子どもたちや保護者の皆様のお役に立ちますように☆

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