開けてびっくり！魔法の紙包み焼き（白身魚バージョン） 〜電子レンジ調理
[音楽] はいこんにちは今日はですねこの クッキングシートを使って白身魚のね 紙焼きを紹介します味付けはねお醤油して ありますのでご飯と一緒に食べても 美味しいですよこの料理はねあの下準備を しっかりしとけばほぼ料理は完成ですただ ポイントはですね包み方です具材から たくさん汁が出てくる場合と少ない場合に よってですね包み方を変えていくんですで 今日はですね比較的汁が少ないのでそれに 合わせてですね進んでいきたいと思います どうぞ最後までご覧くださいねはいそれで はね材料紹介しますねはいこちらから今日 はですねスズキを使いますスズキ以外にも ですね鯛とかねタラとか鮭なんかもいい ですよねそれからこちは調味料ですね醤油 とお酒そして梅のですねバニトマトレモン と大葉と玉ねぎとね玉ねぎはこんなよに 薄く切ってありますそれとキノコはエギ ですねでごま油をね最後に上から垂らして 香り付けに使います大丈夫以上 ですそれじゃあですねまずエリンギをです ね細く切っていき ますまず34mm縦に切ったらですね こんな風に指で裂いておきます繊維が縦に 入ってるのでね簡単に避けますよこうする とね味が染み込みやすいんですよエリンギ の香りにしめじでもいいです ね大房はですね軸を取って1cm幅に切り ますくきやすいのでねばらしとき ましょうレモンのスライスをね2枚切って おき ます残ったレモは最後に絞って使います これで具材の準備ができまし たまずタラなダイロの上にクッキング シートを敷いて具材を1人前ずつ並べて いきますよまず中央にですねえりと玉ねぎ を乗せますこれは魚を乗せるクッションに なるんですよその上にですね水気をよく 拭き取った魚魚を乗せます魚には塩コシは してないですよそしたらスプーンの背を 使ってですねこんな風にバニを塗り ます次にまた残りのエリンギを乗せ て大葉を散らし ますそして周りにねトマトをはえましょう これはね開けた時のバランスを考えながら 乗せましょう次は調味料ですねまずレモン 汁をかけて 醤油料理 臭そしてレモンの輪切りを添えてですね 最後にねごま油をかけます よさあそれでは包んでいきます奥と手前の 端と端を合わせて1cmぐらいに2回 折り込んでですね指でなぞっておきます具 が多いと紙が届かなくて開いてしまいます ので気をつけましょうね今度は両サイドを 下側に折り込んでおきます今日は具から 出る汁が少ない包み方ですがここを しっかりと折っておくだけで汁が出る心配 がないんです よこれで1人分包み終わりました今日使っ た魚の切り身とかねお肉はあまり汁が出 ないのでこの包み方がいいです ね そしたら耐熱容器に乗せて電子レンジで5 分兼ねてします2個同時に作る場合はです ね78分熱してください ねさあ5分経ちました開けるのは楽しいん ですけどドキドキします ねさあどうでしょうおおごまの香りが いきなり来ましたね煮汁もしそうですねお 魚もねくらとしてます一般的ではオーブン で作ることが多いんですけどね今日は電子 レンジで簡単に作りました紙包焼きは 食べる人にあげてもらうと大変感動されて 喜ばれますよ煮汁をたっぷりつけて食べて くださいね多かったらスプーンで食べても いいですよこの料理はね作って楽しい開け てびっくりしかも美味しい魔法のような 調理方ですよ ねはいいかがでしたか今日のねこの料理は ね中に入ってる材料がねみんな上手に影響 しちゃってですねもう美味しいとしか言い よがないです魚もふわふわでですねエリに ももう程よく半が残ってですね最高に 美味しいですこれはね誰が作ってもらえる ようにできますのでしかもね全部電子 レンジが調味してくれるんですね本当にリ の叶った素晴らしい料理だと思いますまた 具の中を描いてね美味しい料理を紹介し ますねそれじゃまた次の動画でお会いし ましょう JA
白身魚の紙包み焼きは、具材を紙の上に乗せ、電子レンジ５分で加熱するシンプルながら驚くほど美味しい一皿です。この料理は、食材の純粋な美味しさを堪能することができるだけでなく、包み開ける瞬間のサプライズも楽しめます。焼き上げる過程で魚の旨味が閉じ込められ、紙包みの中でじっくりと調和し、口に運ぶ瞬間に広がります。是非お試しください。
▷材料（2人分）
白身魚 切り身2枚
エリンギ １本
玉ねぎ 1/4個
ミニトマト 4個
梅肉 小さじ1
料理酒 小さじ１
醤油 小さじ１
レモン 1/2個
大葉 4枚
ごま油 適量
▷作り方
1)エリンギは縦４〜５mm厚にきり指で裂いておく。ミニトマトは半分に切る。玉ねぎはスライスに切る。大葉は１cmくらいの長さに切る。レモンを2枚スライスに切る。梅干しはザルでこしておく。
2)台の上に40cmくらいの長さに切ったクッキングシートをのせる。
3)クッキングシートの上にエリンギ、玉ねぎをのせたら、その上に魚をのせて梅肉を塗る。さらにその上からエリンギ、大葉、トマト輪切りのレモンを添え調理酒、醤油、レモン汁と、ごま油をかけて包む。耐熱容器に移す。同じものをもう一人前作る。
4)電子レンジ500wで5分加熱する。（同時に２個作る場合は500wで７分加熱）
▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。
▷ご意見・ご相談・お仕事のご依頼:
contact@grandchefmatsuo.com
▷チャンネル登録
https://www.youtube.com/channel/UCYJ1mMf-mLjFqTUXLNyY7sg?sub_confirmation=1
▷Instagram
https://www.instagram.com/grandchefmatsuo/
▷Twitter
https://twitter.com/grandchefmatsuo/
#白身魚
#紙包み焼き
#電子レンジ調理
#作り方
#レシピ
44件のコメント
なんか一日の最後にとっておきたいと思って、最後に見て大正解だなーなんて思いながら見ました。
今から寝ま〜す🥰
お料理なのになんか癒やされますし、シェフが教えてくれる簡単レシピだなんて、尊くて泣けてきます😂💕✨
ありがとうございます😍✨
洋風のようですが最後の胡麻油にまた魅力を感じます😊
作ってみます😃
松茸をいただきました。
美味しい鱈が買えました。
3人だけの職場なので、短い秋を味わおうと思って作りました。
トッピングにしては豪華ですが、スライスした松茸を2枚ずつ添えてみました。
明日みんなで食べるのが楽しみです。
ホイル焼きと違ってレンジ調理が可能なのが、言うとおり手軽で助かる
明日の集まりは、これと、しぇふの、いもじるにけってい❤いつも、有り難う御座います。
いつも拝見しております。今回の包み焼きは、先生らしい逸品ですね。手軽に、一流の一品を作り、感動を与えるお料理は教示頂く段階でも感動しております。ありがとうございました。
後に、母に作りましたが、お汁まで飲み干して美味しいと驚いておりました。素敵なレシピを教えて頂いてありがとうございました。
作りました。秋鮭で作りましたが、自家製梅干しを使うことができてほんとうに嬉しかったです。先生は最近、ボナペティは仰らなくなったんですね、ちょっぴり寂しいです。（笑）紙ホイルで出来ることや、包み方で変わることが吃驚でした。味がよく染みて一つ一つの素材や調味料の味が生きてとってもジューシーでした。ありがとうございましたᵗʱᵃᵑᵏᵧₒᵤ♡♥️
鯛で作りました🐟
下に敷いた玉ねぎにも味が沁みてとても美味しくできました✨
またリピートしたいと思います！
簡単美味しいレシピをありがとうございます😊
エリンギが苦手なんですけど、なにかで代用できたりしますかね…？
シイラをどう調理しようか悩んでいたところ、こちらの動画を見つけて参考にさせていただきました。特別な材料ではないのに食べたことのない味で、しかも簡単にできて感動しました！
素敵なレシピに出会えてよかったです。また作ります🌷
前のスタジオではなくなってしまったのですかー😂
家のキッチンみたいで親近感があり、手元アングルは右側からの方が切り方が分かりやすかったです😢
なんだかTVみたいなしっかり感が…
とても美味しくできました。
これで味付け大丈夫かなぁって心配でしたが、とても上品な和のお味でした。
絶妙な味付けです。
ありがとうございました。
これインスタで見つけてその日にさっそく作ったのですが、本当に簡単で本当に美味しい🥰💓もう何度もリピートしています！今0歳児の初めて育児中でてんやんんやなのですが、バタバタ忙しい時でもささっと出来ます❣️鰆、鱈で作りました✨
素敵なレシピ、有難うございます😋
1回に何人前位まで一緒にレンジで調理可能ですか？
美味しそうですね!ありがとうございます(^^)
次は、魚介類たっぷりのカルトッチョお願いします😊
男子大学生ですが、自分にも出来そうなお料理だったので友人に振る舞ってみました！簡単で作りやすく、大好評でした！別のお料理も作ってみたいと思います！
簡単で美味しそう😋
材料も少ないのに、彩りも綺麗ですね✨❕
作ってみたいと思います😊
身近な材料でこんなオシャレな一品でき嬉しい🎄
エリンギ手でさけること
知らなかったので
勉強になりました☆
これとても凝っているように見えるのに簡単にすぐ出来てしまうのが素晴らしすぎます！
鱈で作ったのですが、美味しすぎてリピートしています😭✨
すぐできそうですね。上品なお料理でお客さまにも出せますね。
エリンギの変わりにエノキとしめじを使いました。梅肉が、なかったので入れませんでしたがレモンの酸味で美味しかったです。次は忠実に作りたいです。
ホイル焼きはよく作りますが、紙包みはぐんとおしゃれな印象です。
ベテランシェフの料理を紹介していただけるなんて嬉しいです。
こちらも先日作ってみました。これまではいつもバターと醤油かポン酢で作っていたので味に飽きてしまっていたのですが、ごま油でこんなにも違った味付けにできるのかと感動しました✨
共働きなのですぐに出来るレシピなのもありがたいです！
生たらで作りました‼️
簡単で美味しくて、栄養のバランスがよく、家族みんな完食でした❤
美味しかったです❤
ステキなお声と優しい語り口調で凄くわかりやすいです！是非やってみようと思います😊
美味しそうですね！作ります！
彩も素敵だし想像しただけで美味しそう…
美味しくて子どもも大好きなので、何回も作っています！素敵なレシピを教えてくださりありがとうございます！
今日、これをつくって 今 食べ終わりました。美味しかったです 優しいお味と風味で良い夕食が過ごせました、ありがとうございます😊
松尾シェフの料理はまさに、アートですね♪紙開けた時の感動、サイコーです😄
とってもお洒落で簡単で作ってみたいです。
フライパンだとどの様な蒸し焼き時間になりますでしょうか。
お時間ある際に教えていただけたら幸いです☺️
美味しそう！ちょうどタラがお値打ちで買ったので作りたいのですが、オーブンや蒸し器で蒸したりでもできますか？
先生！今、火を通していますが、クッキングペーパーの包み方、結構慣れてないと大変ですね（笑）
先生、スルスル包んでるから簡単だと思ったら、指が慣れてませんでした（笑）
強引に頑張りました（笑）（笑）
汁が勿体なくて、思いきってパンを焼いて、バターを塗ったパンに汁を染み込ませて食べたんです！
そしたら、ごま油バターがめちゃくちゃ美味しくて、この酸味とかもう絶妙！綺麗に平らげました！
最高です！
作ってみましたー！凄くインフル後の疲れた体にとても楽でした。あっさり食べたかったのでキノコと梅肉とレモン多目にしました❤罪悪感ないですね、シェフありがとうございます🙏
美味しそうですね❗❗作ってみます❗❗
美味しそうですね❗❗つくります❗❗
作りました！家でこんな味が作れるなんて…と一人で感動しました！
作る時は大葉やら梅肉やら材料が多い…どんな味がするんだ…と思っていたのですが、食べてみるとどれも欠かすことのできない食材だったことがわかりました。いつも素敵なレシピ、ありがとうございます！
優しいのに、忘れられない印象深い味でした❗ほんとに、ワクワクしながら作り、ドキドキしながら包みを開きました❣️
具材もいろいろ応用できそうで、最高のレシピです❤
魚料理のレシピ嬉しいです。海鮮なども知りたいです❣️
お料理の美しさ、素晴らしいレシピたちに加えて語り口の優しで大ファンになりました。大変楽しいチャンネルをありがとうございます🎉
今日、たまたま「すずき 」 が売ってたので…作ってみました〜🤗すずきの身もぷりぷりで、お味が爽やか…この暑い夏にピッタリの１品でした～👍
美味しかった〜🥰😍
有難うございます🙏💐☺️🤗
美味しかった！！ありがとうございます！！！
電子レンジだけで調理するから
後片付けも楽ですね。
今の季節なら秋の味覚も入れたい
ですね。