【 むきえび レシピ 】家族がニコニコになる むきえびの使い方 3選

【 むきえび レシピ 】家族がニコニコになる むきえびの使い方 3選

むきえび レシピです！
ぷりぷりの むきえびが あなたなら何を作りますか？
今回はメインで使える3品揃えました！
ぜひお試しくださいませ

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◆目次
0:00 いつも見てくれてありがとうございます
0:11 はんぺんえびかつ
2:45 えびグラタン
7:06 レンジでエビチリ
9:09 むきエビの下処理のやり方

■むきエビの下処理の仕方
①むきエビに塩を入れしっかり混ぜこむ
　塩の分量はえびに対して1%くらいでOK
②片栗粉も入れ混ぜる
　片栗粉は汚れを落とす役目をしてくれています
③最後に流水でさらし3回程度水を取り替え水が綺麗になればOK

～レシピ～

■はんぺんえびかつ

むきエビ 150g
はんぺん 80g

マヨネーズ 大さじ2
薄力粉 大さじ3
卵 1個
パン粉 適量
サラダ油 適量

①むきエビを下処理する
②むきエビを好きなようにカットする
　今回は潰したものと大きくカットしたもの、2種類用意しました
　こうする事で食感に変化が生まれます
③袋にえび、はんぺん、マヨネーズ、薄力粉、卵を入れしっかり混ぜこむ
④食べやすい大きさに成型してパン粉をつける
⑤サラダ油を170度くらいまで温め3分くらい揚げきつね色になればOK
⑥皿に盛り付けお好みでソースをかけ完成

■えびグラタン

むきエビ 150g
玉ねぎ 1/4個
しめじ 1/2パック

酒 大さじ2
塩 少々
薄力粉 大さじ2
バター 50g
牛乳 500g
レモン汁 小さじ1
ナツメグ 少々
サラダ油 適量
とろけるチーズ 適量
パセリ 適量

①むきエビを下処理する
②玉ねぎ、しめじをカットする
③フライパンにサラダ油を入れ玉ねぎ、しめじ、えびの順番に炒めていく
　塩で下味をして酒を入れる。食材に火が通ったら一度取り出す
④ベシャメルソースの作り方
　別のフライパンにバターを入れ、バターが溶けたら薄力粉を入れ
　まぜ合わせながら炒める
　火加減は中火くらい、火が強すぎると焦げやすいので注意して下さい
⑤バターが薄力粉になじんだら温めた牛乳を3回くらいに分けて入れる
　一気に入れるとだまになるので注意
　牛乳は600w5分程度温めました
　牛乳が温かいとだまになりにくくなります
⑥ある程度中火でとろみが付くまで煮詰めたら
　えびを炒めた時に出た汁、レモン汁、ナツメグを入れる
　常に焦げ付かない様にゴムベラで混ぜながらなめらかになるまで煮詰めます
⑦耐熱皿にバター（分量外）を塗り炒めておいた食材を入れ
　上からベシャメルソースをかけとろけるチーズをかけトースターに入れる
⑧焼き色が付いたらパセリをかけ完成

■レンジでエビチリ

むきエビ 200g
長ネギ 15㎝程度

ケチャップ 大さじ3
酢 小さじ2
豆板醤 小さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
水 100ml
オイスターソース 少々
醤油 少々
生姜 2㎝程度
にんにく 2㎝程度
片栗粉 小さじ1
ごま油 少々
万能ねぎ 適量

①むきエビの下処理をする
②長ネギをみじん切り
③耐熱ボウルにケチャップ、酢、豆板醤、鶏ガラスープの素、水
　オイスターソース、醤油、生姜、にんにく、片栗粉、ごま油、長ネギ
　えびを入れしっかりまぜる
④ラップをして600wで6分温める
　3分たったら一度取り出しムラが出来るので一度かき混ぜる
⑤合わせ調味料にとろみがつきえびに火が通ったら
⑥皿に盛り付け万能ねぎをかけ完成

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このチャンネルでは、名前の通り
食材別にレシピを3品まとめて投稿してます。
食材や調味料などでまとめてます。

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