【シェフのパスタ料理】辛うま！夏の一皿！牛こま切れ肉と茄子のアラビアータ風パスタ

【シェフのパスタ料理】辛うま！夏の一皿！牛こま切れ肉と茄子のアラビアータ風パスタ

[音楽] [音楽] はい、田中さん寝てます。終わりました。撮影はい、 4 本目です。お願いします。ですが撮影です。最後見えませんでした。 起きました。撮影中です。撮影始まります。入ります。はい、 4本目始まります。 なんか変な感じ。ちゃおよ見です。え、なんかすごいね、不思議な光景なんですけども、え、今回はもう本当スーパーで見つけて今日の晩御飯は何にしようかなっていう感じで考えるようなパスタソースにしました。 え、ナスがやっぱり今美味しいですよね。 ナスとね、やっぱり時々あのリクエストの ある牛、細切れ肉、ま、値段も安くて、 あの、美味しいものが結構牛まであるんで 、それで、え、パスタソースにしようかな と思います。では、作ってみましょう。 [音楽] えっと、じゃあ作っていきましょうか。 ナスナスがね、結構今ね、袋入りとかしてますよね。やっぱり今から、え、秋にかけてナスは美味しい季節です。で、ナスがあるよね。 はい。 でもやっぱりこのナスが今これな、何て言うんだっけ?な、 なんて言うんですか?中ナスで一応頼んでる。 シナスで。 はい。 うん。じゃあ、えっと、ハマさん、パスタ茹でてください。 はい。 えっと、今日はあの、ペンネを使います。えっと、大体 [音楽] 12分。12 分。はい。ぐらいですか? はい、じゃあ入ります。ま、ナスの、ま、切り方ももっと、あの、細かく切ってもいいんでしょうけども、ナスの、ま、ある分存在感出すために少し、あの、大きめに切ります。で、これを炒めていきます。 [音楽] 結構具が多いソースになるね、これ。 で、オイルをもうちょっと足して焼いて いきます。そした。あと牛の細切れ肉。ま 、これ自体も細切れになってるけど ちょっとあの大きいので 、ま、少しだけこんな感じでカットして おきます。 ま、豚のコでももちろんいいし。 [音楽] でもさ、こうやってYouTube して見て思うんだけども、やっぱ日本の家庭で食べる肉ってのはやっぱり牛内豚牛じゃないですか? [音楽] はい。 本当はもうちょっとね、鹿とかさ、あと、ま、ま、ウさギっていうのはなかなかハードル高いかもわかんないですけども、え、ま、ターキーも使ってはね、あと使ってないもの例えばワニ肉であったり、ダ長肉であったりなんか色々あるんですよね。の国で食べてるもの。 [音楽] ま、そういうものがもうちょっとあの増えてきたらいいなと思います。 [音楽] 鹿なんか本当に今日本で鹿とかイノシし はい。あいうものが家庭で食べれるようになったらもっとね広くなるよね。そうです。確かに。じゃ、これは少しあの炒めていくで。はさん、どうだった?最初カメラ。 [音楽] カメラ。はい。えっと楽しかったです。 楽しかった? はい。 あれ360 度見れるんだって。だから編集した状態をまだ我々見てないんで わかんないです。はい。 で、えっと、これまたあの裏話ですけども、 1日4本取ってる中で、これが今回 4本目です。 はい。 前半が田中さん2本で、田中さんでも1 本同じように取ってたんだけど、 あの時まだ休憩したて巻かない食べ立ての頃かな。 食べ終わりぐらいです。終 わぐら。 で、浜田が取った時はもうなんかみんなゴロゴロしてるという。 はい。 まあ、な、ある程度やっぱりね、暇な日はゆっくりした方がいい。 えっと、今もね、ま、あの、仕込みがあっ て、あの、奥の部屋では仕込みやってるん ですけども、ま、余裕あれば、ま、 ゆっくり休憩した方がいいです。 レストランて結構長丁場だから、 そこら辺で自分のペースを掴んでったら いいですよね。 で、軽くこれ塩味をしておきます。 [音楽] こんなもんでいいかな。 はい。まだ少し食感が残る感じです。え、 そしてこの中で、え、ソースを作ってき ます。で、暑い時ってやっぱり辛いもの 食べたくなるよね。で、辛いもの食べたく なるのでニンニク入れます。ちょっとね、 温度が高いからすぐが入ります。これ ニンニクにちょっと多めしちゃおう。 で、高の爪も結構多めです。ちょっと アラビア風なんですけども、 これこんな感じ。 で、えっと、焦げる前にトマトを入れます 。 で、塩味をして、で、割と強火で煮詰め ちゃいます。え、そしてあとね、あの、 アラビアタに加えないんですけども、この トマトとナスと相性がいい、このオレガノ 、オレガノもちょっと加えてみようかなと 思います。結構思ってるようにもちょっと 多めに入れるぐらい。 えっと、牛肉のサワラフってあの動画で撮った時は浜田じゃなかったかな?かった。あの、こういう感じですね。トマツソースにオガの入れてね、牛肉をこうしゃぶしゃぶしゃぶしゃぶっていうか煮るんですよ。で、ぴっちゃオーラ、あの、ピッツ屋さん風っていうあれもね、シンプルなんですけど、すごく美味しいです。 [音楽] ま、それの今日はちょっとアレンジ版で これを似ていって 、え、トマトはちょっと人たちさして、ま 、トマト感臭さというか、それを取った時 に取ってからですね、牛肉を入れます。 この今似てる中で、あのニンニクと高の爪 と俺がのお香りがこうトマトと一体がし てるんでね。ま、あとケッパとかオリーブ とか入れてもいいでしょうし。はい。 じゃあここで牛肉を入れます。 最近もう家でご飯作ってる? 家作ってません。 家作ってないの? なんで? 出て、ま、開けられちゃった。 出て、出てきます。その前に。はい。開けられてます。 [音楽] あ、 もうはい。疲れもしないです。 え、も、パスタ、パスタも飽きたって言われたけど、 あ、パスタよりかはそうですね。 他の料理も全然作ってないの。 全然作ってないです。 奥さんが全部料理作ってんの? はい。 あらま。 大体ワンパターンだったんじゃないの? いや、そんなことないと思うんですけど。 買う漫画という、買う漫か? 買う漫作ってないです。 作ってない。 はい。 そういや牛肉炒めたりそういうそういうのもやらない。 [音楽] あ、でも1 つだけ自分のレパートリーやります。 何? えっと、砂の うん。 ネギ塩ソース的な感じで砂も焼いて焼い 長ねぎ。 皮向くの?砂。 皮向いて 皮向いて塩コ椒して焼いて。 うん。 長ねぎみじん切りしてちょっと味つけて うん。 それ焼いた砂ぎもそれに入れて 会えるっていう決まり根的な感じです。 [音楽] おつまみす。 それ自分が食べる食べたいだけじゃないの? あやが食べたいです。 あ、そうなの? でも砂ぎも扱えないんで ああなるほどね。 そうです。やってっていう。 あ、 で、それが唯一こうつなぎ止めになってるわけだ。 はい。 ま、俺もあんまり家で作ることはあんまりないですけども、でも時々食べたいものはこうやって簡単にできるものを スーパーで買ってきて作りますよね。 はい。 はい。これでナスを入れてさっと煮る。もう本当この具材的にはもうこれでもう十分ご飯と食べてもいいんですけども、ま、人されて簡単に済ませるためには、ま、パスタと会えるという感じですよね。あとパスタどんなもんですかね?時間は あと4分弱です。 あと2分弱、4 です。4分、3分半です。 はい。はい。えっと、ま、これでソースの方は、え、完成しましたので、え、パスタの茹で上がり、あと 3分ちょっと待ってみましょう。 はい。えっと、じゃあパスタが 13分オイルのものを大体11 分ぐらいちょっと固めに上げてみましょう。よいしょ。お願いします。 はい。 ま、本当具材が結構やっぱ多いけど、ま、 具材を食べるような感じですよね。ま、 牛肉とナス もうほとんど 、ま、塩味だけ気をつければも間違いなく 美味しいです。 うん。 [音楽] もう間違いなくこれで美味しいです。ま、イメージとしてはいろんな味がね、こうまじ、混じってきてるだけですけども。 完成です。 完成です。 じゃあ、ハムダと食べてみましょう。 はい。きます。 ま、普通にこれもう家で晩御飯ですよね。 はい。 あの牛肉の ピチラってのがこう作った時は桃肉かどだったんですけど本とトマトソースをこうあっためてそこに中入れるだけでなるソースもすごく美味しかった。今日んな肉のこう混じったとこだけどちゃんと牛肉の味がしっかりトマトと合うね。 [音楽] [音楽] はい。このグダさんのナスとナスとトマト うん が うん夏にやっぱいっぱい食べたい時にぴったりです。 暑い時もやっぱりなし止まった。最高だよな。 はい。うん。こ [音楽] の爪も結構入れたつもりだけど そんなに辛くないの。あ、でも確かに [音楽] 少し絡みある感じです。 うん。うん。美味しい。ま、好みでね、仕上げにパラメさんに地図入れたらいいんですけど、ちょっと上からかけてみましょう。 [音楽] [音楽] チーズかけるとチーズは絶対合うしね。 はい。がました。やっぱボリュームみな感じで。 うん。 うん。 どうすか?オレガノは。 オレガノもアクセント結構効いてます。辛オレガノがいい感じに交互でくる感じです。結構なボリュームに食べても飽きないぐらい。 うん。 いや、今回ね、続けて冷たいパスタをずっとやっぱやってきたりとか、やっぱり夏食が多分出ないであろうって時にやっぱり絡みがあったりとかなんかやっぱ自分の中でね、やっぱ脱てするようになってきて、ま、年と共に [音楽] 若いうちはね、あの夜中も冷房ガンガンにかけて、それでも風邪引かなかったけど、今もうかけてると夜中にもう寒くなってきて消しちゃうね。 どうですか?つけて寝てる? あ、今はついてます。あの、子供がちっちゃいんで。 うん。 でもそうですね。途中消したりつけたり扇風機に変いたりバラバラで調整します。 はい。 ま、でも暑い夏しっかり食べて、 え、乗り切りましょう。 はい。 これもまたおすすめです。はい。で、また次回。ちゃお。 ちゃお。 [音楽] キ

リストランテアクアパッツァ　オーナーシェフ日髙良実です。

今回は、夏にピッタリな辛うまなパスタをご紹介します！！
辛さはお好みで！辛くしても美味しく楽しめます。
是非動画をご覧いただきご自宅でお楽しみください♪

☆お知らせ☆
2025年11月20日でリストランテアクアパッツァは35周年を迎えることとなり、今回、皆が着用している「オリジナルTシャツ」は35周年を記念して作成したものです！ なにか形に残るもの！という思いで、デザイナーさんと何度も打ち合わせをし、ようやく完成いたしました！
フロント部分には「ACQUAPAZZA」の反転ロゴ、バックには「アクアパッツァ」のイラストがプリントされています。　肌触りの良さ、縫製にもこだわったこだわりの一枚です。　小売価格「3,850円（税込）」、サイズはユニセックスでM、L、LLの3サイズ。白、黒の2色展開となります。　　
店頭、および当店HPのショッピングページよりお買い求め頂けます！

ショッピングページURLはこちら↓
https://acquapazza.base.shop/

ーーーー材料ーーーー

⚫︎牛こま切れ肉と茄子のアラビアータ（2人前）

ペンネ　　　　　・・・・100g
牛こま切れ肉　　・・・・200g
茄子　　　　　　・・・・5本
トマトダイス缶　・・・・1缶（400g）
鷹の爪　　　　　・・・・お好み
ニンニク　　　　・・・・適量
オレガノ　　　　・・・・適量

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◆アクアパッツァが山形県河北町ふるさと納税の返礼でご利用いただけます
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◆映像制作　ヤスダフォトスタジオ
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