かぼちゃのポタージュ【味つけは塩こしょうだけ】#shorts #簡単レシピ #かぼちゃ

かぼちゃのポタージュ【味つけは塩こしょうだけ】#shorts #簡単レシピ #かぼちゃ

【重ね煮でつくるかぼちゃのポタージュ】
ブイヨンやバターも使わない、味つけは塩こしょうだけなのに野菜のうまみが濃厚🩶
野菜を重ねてコトコト煮てブレンダーにかけるだけ🫕手軽に作れます🙌
野菜そのものの旨みが楽しめる体にやさしいポタージュです。

【材料】4人分
しめじ　1パック（100g）
かぼちゃ　400g（正味）
玉ねぎ　1個（200g）
にんじん　1/2本（80g）

水　400ml
豆乳　200ml
塩　小さじ1/2
こしょう　少々

【作り方】
①しめじは石づきを落として小房に分ける。かぼちゃは種とワタを取り、ひと口大に切る。玉ねぎは薄切り、にんじんは半月切りにする。
②鍋に塩（ひとつまみ）→しめじ→かぼちゃ→玉ねぎ→にんじん→塩（ひとつまみ）の順に重ねる。
③水を加えて蓋をし、中火にかける。沸騰したら弱火にして15分ほど、野菜がやわらかくなるまで煮る。
④火を止めて粗熱をとり、ブレンダーまたはミキサーでなめらかにする。
⑤豆乳をくわえて再加熱し、水分を飛ばしながら濃度を調整して塩・こしょうで味をととのえる。

【ポイント】
・豆乳は調製豆乳と無調整豆乳どちらでもOKです。お好みのものをお使いください。
・豆乳は最後に加えて沸騰しないように加熱すると分離しにくく、まろやかに仕上がります。
・冷やしても美味しいです。
・かぼちゃの皮を少し残すと色がきれいで栄養もアップします。