トマト風味のハッシュドビーフ（クックハンド2024/1/15放送）
まず初めにマッシュルームです大体5mm 幅に切っていき ますフライパンにサラダ油を温めて薄切り にした玉ねぎを炒めていき ますここで少し色付いてしんなりするまで 炒めていき ましょう玉ねぎが少し色づき出したら マッシュルームを加えてさらによく炒めて いき ますマッシュルームから水分が出て しんなりしてきたらここで塩コショを振っ た牛肉を加えていき ますここで今日のポイントです牛肉は 焼きつけるように炒めていき ます表面に焼き色をつつけることで肉の 旨みが閉じ込められ ます肉の色が変わったらここで赤ワインを 加えていきますしっかりと煮たたせて アルコール分を飛ばしていき ましょうアルコール分がしっかり飛んだら ここでニンニクの みじん切りそしてトマトホール 感 洋風スープの 素ウスター ソースロリエをこのように少し切り込みを 入れて全体を混ぜて煮込んでいき ます調味料が全体に渡ったら10分ほど 煮込んでいき ましょう弱火で10分ほど煮込んだら 仕上げにタそして今日はガエで調整し ますそして粗引きコショを加えてバターが 溶けたらご飯と共に器に盛り付けていき ますご飯と共に盛り付けたら仕上げに フレッシュなトマト今日は種を取って 角切りにしてあり ますそして生クリーム パシリのみじん切りを振ってお召し上がり くださいトマトがたっぷり入った ハッシュドビーフです牛肉の旨味とトマト のさっぱりとした酸味が食欲をそる人品 です
誰でも作れる！料理の作り方を公開中！
情報番組 #マチコミ 内コーナー「クックハンド」で放送されたレシピをご紹介いたします♪
ーー
【材料／３～４人分】
牛肉切り落とし ２００ｇ
マッシュルーム（ブラウン） １００ｇ
玉ねぎ（薄切り） １個
トマト １／２個
サラダ油 大さじ１
赤ワイン ５０ｍｌ
（Ａ）
トマトホール缶 １缶
にんにく（みじん切り） １片分
洋風スープの素 小さじ１
ウスターソース 大さじ１
ローリエ １枚
バター １５ｇ
岩塩 適量
黒こしょう 適量
生クリーム 少々
パセリ（みじん切り） 適量
ご飯 ３～４人分
塩・こしょう 適量
【作り方】
①：マッシュルームは５ｍｍ幅の薄切りにする。トマトは種を取り５ｍｍ角に切っておく。
②：サラダ油を熱したフライパンに玉ねぎを入れ、少し色づくまで炒めたら、マッシュルームを加えてさらに炒める。
③：塩・こしょうを振った牛肉を加えて焼き付けるように炒め、色が変わったら赤ワインを加えて加熱し、アルコールを飛ばし、Ａを加えて弱火で１０分煮込む。
④：バターを加え、岩塩・黒粒こしょうで味を整える。
⑤：温かいご飯にパセリのみじん切りを加えてお皿に盛り、④を盛り合わせたら、黒こしょうと角切りトマトを散らし、生クリームをかけていただく。
【ポイント】肉の表面を焼いておくことで旨味を閉じ込める。
ーー
#レシピ動画
#肉
#レシピ
#簡単
#クックハンド
レシピはこちら！：
https://www.teletama.jp/blog_list/cookhand/
クックハンド再生リスト：
チャンネル登録はコチラ↓
http://www.youtube.com/channel/UCePu9zCrsJ7fRx1b2l07nMA?sub_confirmation=1