肉団子甘酢あん【キチキチキッチン】
pa 今日は肉団子甘酢あんをご紹介します 手作りの歌3つの肉弾を揚げ甘酢あんに絡めて仕上げていきます はじめに玉ねぎをみじん切りにしていきます 3人議員数時は繊維に凝って歯を得ていきます そして数か所葉を横に入れていきます [音楽] あまり切り過ぎると水分が出てしまうのであまり葉を入れ過ぎないように空海かを 入れるようにしておいてください 実に非常にを白髪ネギに知っていますまず半分まで葉を入れ開きます中の神は取り出し ます この外は薄い部分を繊維に沿ってかついています 千切りんしたら水にさらします生で食べたくの辛い食感が残ってしまいますので水に さらして辛味を抜いております 日を練っていきたいとおもいます塩入れます セ氏を入れてから一度練っていきます ここでしっかり練って粘りを出すことによってあげた後もふんわりジューシーに 仕上がりますのでしっかり寝ていきたいとおもいます てこのように少し白っぽくなってきたら粘りが出てきた証拠になります 和子先に入れます 初めはコーチと少しいるんですけどあのンっていくうちに水分が馴染んできてしっかり 硬くはなっていきます 敦煌入れます おろしにんにくを入れます じょうろ首相がですね 片栗粉を入れます 調味料が全て入って最後にタマネギを入れていきます はじめに調味料と一緒に見えてしまいますとタマネギの水分も出てきてしまいますので 最後に入れるようにしております こちらが冷蔵庫へめかしたものになります30分間寝かせることによって味も馴染み ます [音楽] これを16等分に負けていきます はこれを丸めていきますに着くようであれば さあダーブラなどを手につけていただいてやると2期防止にもなります あまり4 pos がないようにしっかりするとした状態に丸めていただいた方が影 上がりもきれいに仕上がります これぐらいの温度加減で入れてきます これより強いと次は中身が飛び出てきたり 中身が破裂してしまいますのであまり温度音には気を付けて下さい 表面が少し固まってきたら回すようにして泳がせます 洋画せることによって火が均等に入ります 約6分間上げていきたいとおもいます じゃあ上げている間に雨具を作っていきたいとおもいます まずはじめに水を入れます 砂糖を言います を去っ気をん こういう みりんを入れ ケチャップを入れます片栗粉を入れます 片栗粉を入れてからもしっかり増していきます です生グァンの関係になります これで6分半たちましたね1の状態を見たいと思います いうと摘んだときに 柔らかい状態がなく弾力がしっかりしている状態であれば火が入ってる証拠になります [音楽] それでは甘酢あんを作っていきます 一度片栗粉が沈殿しますので少し混ぜます ジョゼ再度片栗粉が混ざったらフライパンにします して加熱していますあっ 甘酢レスが入っていますのであまり加熱しすぎると酢の酸味が飛んでしまいますので 加熱し過ぎには気を付けて下さい 胴回りが府教育していきますね少し日を祝います 徐々にとろみがついてきますので少し混ぜていきます このようにとろっとした状態になってきたら3クランを戻します そして肉眼を絡めていきます [音楽] 甘酢がしっかり絡まったら仕上げにごま油を入れます 香りを出すために予備で加熱し気を入れていきます 動きを止めて 最後に白髪ネギをた上に盛り付けます それで肉団子甘酢あんの完成です 今回の豚ミンチを使用しましたが鶏ミンチを使用し豆腐を加えて作ることによって さっぱりした味にも仕上がりますのでぜひお試しください car b ん
肉団子をケチャップを効かせたさっぱり甘酢あんで！
レシピNo.194「肉団子甘酢あん」
https://mtvblogkitchen.blogspot.com/2020/03/193_18.html
※まず豚ミンチを塩だけでしっかりこね、粘り気を出してから調味料を加えて混ぜる。最後に玉ねぎを入れることで、玉ねぎから余計な水分が出ないようにすることで、揚げたときの油ハネが防げる。
※揚げる油の温度は１６０℃と低め。低い温度からじっくり揚げて、中心部までしっかり火を通す
※揚げ時間も比較的短く、またケチャップが効いた「甘酢あん」の爽やかさな香りと味わいが、食欲そそる一品！
三重テレビ『Mieライブ』内の料理コーナー「キチキチキッチン」。
三重調理専門学校の講師陣が「明日作りたくなるレシピ」を紹介！
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