本格フランス料理のソース「ブールブランソース」#shorts

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リクエストが非常に多いちょっと マニアックな要求なんですけどもソース ブールブランブールっていうのはバターの 飛ぶ ブランクの白いバターの白いソースって いう意味です白ワインを入れます 玉ねぎを入れます 半分ぐらいに進めるとちょっと軽いウール ブランソースになりますもう少し 濃度も惜しければ 完全に 煮詰めてバターを入れるともっと濃い ブルーになりますそれは使う用途によって 我々はコントロールします冷たいバターを 入れていきますつないでいきます残りの バターも全部入れますはい見てください わかりますかこのとろみがついてるのほら 分離してませんねフランスソースを たっぷり 焼きあがった

ブールブランソース
Poêlée de saumon au beurre blanc

👇本編はこちらです

Bon appétit !

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