鶏とかぼちゃの豆乳スープ【野菜たっぷり】#shorts #簡単レシピ #スープ
【野菜を食べる！鶏とかぼちゃの豆乳スープ】
鍋に入れてほったらかしでOKな時短レシピ🫕
かぼちゃのやさしい甘みと豆乳のまろやかさで、家族みんなが大絶賛のスープです。
重ね煮は覚えておくと一生ものの調理スキルだと本気で思っていまして、ぜひ試してみてほしいです。
野菜のうまみがしっかり溶け込み、出汁いらずで絶品に仕上がります。
【材料】4人分
鶏もも肉 1枚（250g）
酒、しょうゆ 各小さじ1
しめじ 1パック（100g）
かぼちゃ 200g
玉ねぎ 1個（200g）
にんじん 1/2本（70g）
塩 少々
みそ 大さじ2
水 500ml
豆乳 300ml
【作り方】
①鶏もも肉は一口大に切り、酒としょうゆをもみ込む。しめじは石突きを落としてほぐす。かぼちゃは皮つきのまま2cm角に切る。玉ねぎは繊維に沿って薄切り、にんじんは半月切りにする。
②鍋に、塩（ひとつまみ）→しめじ→かぼちゃ→玉ねぎ→にんじん→鶏肉→みその順に重ねる。
③水を回しかけ、ふたをして中火にかける。沸騰したら火を弱めて10分煮る。
④野菜が柔らかくなったら豆乳を加え、豆乳を少しずつ加えながら沸騰しないように加熱する。味を見て足りなければ塩でととのえる。
⑤器に盛り、お好みで粗挽き黒こしょう・小口切りにしたねぎ（分量外）を散らす。
【ポイント】
・みそは一般的に煮込みませんが、重ね煮では一緒に煮込むことをおすすめしています。みそを重ねて煮ると、角がとれてまろやかなコクに仕上がります。
・豆乳は無調整でも、調整でも作れます。素材の味を楽しみたい→無調整豆乳、子どもが飲みやすくまろやかに→調整豆乳がおすすめです。
・鶏もも肉の代わりに豚薄切り肉や厚揚げでもおいしく作れます。
・22センチの鍋で調理しました。