【禁断の旨辛】酒盗と白味噌で仕立てる和風プッタネスカ｜夜に食べたい贅沢パスタ
【禁断の旨辛】酒盗と白味噌で仕立てる和風プッタネスカ。夜に食べたい贅沢パスタです。ケイパーを乾煎りして香りを立たせ、オリーブオイルににんにくとオリーブの旨味をゆっくり移します。そこへ酒盗をひとさじ。深いコクと塩気がトマトの酸味を引き立て、和の旨味が重なる瞬間です。白味噌は水で溶いてから加え、角を取ってまろやかな仕上がりに。麺は表記より1分早く茹でて、空気を含ませながら乳化させます。ソースがふっと白く曇ったら完成の合図。刻み海苔と鰹節を重ね、香りが夜のキッチンに広がる至福の一皿を。酒盗と白味噌が織りなす禁断の旨辛トマトソース、家庭で再現できるプロの味をお楽しみください。
本動画は過去作品のリメイク版です。
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