材料2つでカリカリ、ホクホク！レンジでチンしてフライパンで焼くだけ。揚げずに作れるカリカリ大学いもの作り方【少ない油で簡単 / ほくほく大学芋 / 低脂質】
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PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓
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memo
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水飴やみりんなどを使わず、少量の油と砂糖だけで作る大学芋です。揚げてないですが中ホクホク、外カリッカリ、パリパリ、ザクザクにできます。
さつま芋さえあれば、家にある材料の砂糖と油だけで作れますし、油も少量、砂糖もできるだけ少なめに抑えました。みりんなどが入ると糖質が跳ね上がるので、砂糖だけでしっかりカリカリになるように色々試しました。
レシピの紆余曲折について語ろうと思ったけど全部忘れたので無し！もしかしたらなんか別の方法でもっと簡単にカリっとできたかもしれないけど、一旦完成ということで！
※ちなみに糖質を下げるためにラカントと砂糖半々、砂糖の1/3をラカントに置き換えるなどを試しましたが、どれも固まらずベタベタなままでした。
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使った材料
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さつまいも 150g
砂糖 大さじ1~1.5(9g~13g)
油 小さじ1
(忘れたけど、黒ごまはお好みで)
芋の大きさによって材料は変動します。さつまいも260gのような中途半端な量になりそうだったら、上(300g)に合わせて砂糖と油を使ったほうが、美味しく作れると思います。
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使った材料や道具
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この大学芋を作るきっかけになったのは、紅はるかの芋棒という冷凍のやつを再現するためです。これも美味しいので見つけたら買ってみてね。
他にも気になるものがあったらコメントしてください！
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PFC、カロリー等(ざっくり)
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上記量全部で、約285kcal P1.8g F4.3g C60.1g(糖質56.6g)
1人前(1/2)あたり、約142kcal P0.9g F2.1g C30g(糖質28.3g)
※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。糖質は、利用可能炭水化物で計算した”ロカボ糖質”です。
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各種SNS、連絡先
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▼連絡先
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29件のコメント
大学いも、作るの難しいですけど、これだと上手にできそうです!手が痛くなるまで試行錯誤していただきありがとうございます♪サツマイモ買ってこなくちゃ〜!
ついったで見て「おっ大学芋！楽しみ！🍠」と思ってました。少し根気は要りそうですがとても美味しそう…！（本名聞きたかったw）
芋の種類にお好みありますか？もしくは、大学芋にするならこの品種、みたいなおすすめがあればお聞きしたいです🐸
作ってみましたー！
簡単だし美味しいしこれなら思いついてすぐできるのがありがたい！！
いつも美味しくて体にいいレシピありがとうございます🤤
今回は大学芋の作り方ですか？美味しそうですね。作り方もプロ並みですね。よほど器用な人でなければ作れない、誰でも簡単に作れるかな？
これはめちゃめちゃ美味しそう！！
絶対作ります！
時間ある時はお芋蒸すのも良さそうですね☺️
大学芋…揚げるのに手間が掛かるし砂糖の溶け具合で仕上がりが違いすぎるので😥ここ何年か作りませんでした💦💦💦ばくばクックさんのレシピなら上手く行きそうです🎶🎶🎶これはもう作るしかないですね😉
韓国では蒸したさつまいもにキムチを乗せて食べるそうです😄食べてみましたが…美味しかったですよ～😉
それと～カロリー高いですが…お芋を潰して茶巾絞り…中に小豆やホイッブした生クリーム入れると美味しいです😉
水膨れが出来るほど試作されたなんて！情熱がすごいです😆芋好きなので絶対作ります！
大学芋以外だったら、エリンギと一緒に出汁とみりんとバターで炒めると美味しいですよ😋
沢山収穫したサツマイモを、お日様に当てて糖度を高めてます。水ぶくれ、良くなったでしょうか？そのご苦労をぜひ拝借。干しいもでヘルシーに保存も考えています。
これはヘルシー!
いつも炊飯器でお米と一緒にふかしてました。それをカリカリにしたら…(*>∀<*)サツマイモ買ってきます(笑)
いつもPFC考えてくださってありがたいです😆🎵🎵
コンビニで冷凍のを横目にみてましたw
おやつにギリセーフな？大学イモ❤️
嬉しい😃💕
さつまいも大好きなので、作ってみたいです。芋が大量にあったら・・・昔、母が芋もちを作ってくれてました。レシピは聞いてないのでどんな風に作ってたのかわかりませんがきな粉をかけて食べてました🙂
大学芋、家族も大好きで、秋冬は沢山作ってましたが、いつも揚げてました。
一度、市販の、揚げなくてもカリカリになる粉でやってみた事がありますが、私の作り方がいけなかったのか、火の通りにムラがあって…(・・;
なんと！小さじ1の油でこんなにカリッカリに?!
もう、次からこのレシピで決まりですね(*^^*)ありがとうございます♡
芋で水ぶくれはプロ根性🥲昨日さつまいも買ってきたので作ります🤤🍠大学芋ずっと好きで(お弁当によく入ってた)でもダイエット始めてから怖くて食べられず…これなら食べられます！お弁当に入れてきます🥰
🍠はスイートポテトとか？米粉の餃子の皮ゲットしたので餃子の皮でつくろうかなーとか思ってます
フライパンで作る大学いも、こんな方法があったのかー！！って感じです。
いろいろレシピ探してたけどこの方法試してみようと思います！ありがとうございます！
めちゃめちゃ美味しそう～
(*´﹃｀*)ｼﾞｭﾙﾘ…💕
仕上げに黒ごまふったら
最高ー！ヾ(*´∀｀*)ﾉ
サツマイモ🍠買ってこ
｡｡｡"8-(*o･ω･)o👛🧺ｲｯﾃｷﾏｽ
芋男バクさん(⊃=͟͟͞͞🍠=͟͟͞͞🍠＾o＾)⊃=͟͟͞͞🍠=͟͟͞͞🍠=͟͟͞͞🍠今度芋けんぴ作ってくださいჱ̒⸝⸝•̀֊•́⸝⸝)
おイモ大好き(*'▽'*)♪
さつまいも余っていたので作りました！甘みが絶妙で美味しかったです！！
私も幼稚園のころからお芋大好きで、芋ねぇちゃんって言われてました(笑)
去年の冬は八百屋さんで干し芋を大量買いして毎日のように焼いて食べてたな〜😅(農家さん直送で量もあって安くて美味しいんです❤️）
油が少なくてカリカリになる大学芋レシピ!最高です!!
今作ってます〜✨✨✨
毎年お芋いただくので貰えたら絶対作ります✨毎年飴がカリカリにならなくて（泣）だったので絶対成功させるぞ！！
作るの楽しみでーす😊レシピありがとうございます✨
さっそく作ってみました。さつまいも嫌いな旦那も美味しいと言ってたくさん食べてくれました。ありがとうございます🎵
レンジでチンしてホクホクになりすぎてしまったのが原因と思うのですが、炒めてもカリカリにならず型崩れしてしまいました(´；ω；`)
次はチンする時間を短くするか、最初から炒めようかなと思ってます。
でも、味は最高でした！
気力と体力がアレば、蒸して切って蒸して切って、、、干し芋❣️
私もさっき、ちょうどシルクスイートが30%引きになっていたのを、全部買い占めて来ました😅
ばくばサンがレシピを編み出すご様子聞くと、より作ってみたくなります😊💕
ファンが多いワケです😊👍✨
。。。蒸した芋の、皮がズルッと向けちゃわない切り方、ご存知ですか？？😅
あ、あと柔らかく干し上げる方法も、知りたいです🍠🍠🍠
間違えて砂糖150グラム入れようとしてしまいました😂😂さすがにデブる😂😂😂
子供のリクエストでレシピ通り作っても手間がかかる割にカリカリにならなかったりでしょんぼりしてましたが、これは！！天才〜
後片付けも楽だし手軽にデブれる😂
どうも 芋男の 僕さん
一年後の炊飯器で大学芋の コメントから 飛んで来ました
あ～ん これもめっちゃ美味しそうです
どっちをつくったらいいかわかんない😂
そして あの最後に出てきたさつまいもは どうしたのか 気になりました🤭
さつまいも買ってきますねっ
お疲れ様です、今朝作ってみました理想の大学いもです。こんな大学いも食べたかったんで嬉しいです🎵冷凍のやつだと少しの量でもお値段張るので手作りで作れるのがいいですね。安売りしてる時にまとめ買いしていたので使用しました。さつまいもの使い道として去年に別の方のレシピでスィートポトテケーキを作りましたが美味しかったですよ。レンジ使用するだけです
「理科」の実験大好きな少年でしたか⁉大学芋はなかなか上手にできません😞さっそく作ってみます😉
いいですね、1度冷めたお芋は、レジスタントスター千血糖値上がらないク、佐藤はダメなのでステビアヘルスで、飴色できました。黒ごま、振りたい、🎉
ばくさん、今週作ろうと思ってたら今日動画あげてくれて、初コメで絶対作るって言ったのにまだ作ってなくて３年もたっちゃってごめんね…いつも成功したことなくてずっと作ってなかったけど新しい動画で絶対作ります！約束！カリカリの大学芋作ってコメントします😊レシピ嬉しいです♪ありがとう🍠✨