＜スマイルクッキング＞９２ 春ニンジンのポタージュ #にんじん #ポタージュ #レシピ #旬 #北海道新聞 #shorts
[音楽] マナブのスマイルクッキング。今日は春ニン参ンのポター味を作ります。ニン参ンを切ります。まずは上の部分と下を切り落とします。縦に半分に切ります。 [音楽] [音楽] 向きを変えて半月切りにします 。玉ねぎは薄切りにします。まずの上の 茶色の部分との芯の部分を切り落とします 。包丁を横にして2箇所ほど切り込みを 入れてそのまま薄切りにします [音楽] 。切りにくなってきたら玉ねぎを倒して 薄切りにします 。鍋にバターを入れて中火にかけます。 バターが半分ぐらい溶けたら玉ねぎと ニン参ンを入れます 。ニン参ンがしんなりして玉ねぎが透明に なるまで炒めます 。このように玉ねぎが透明になってき たら水と固形を加えて柔らかくなるまで煮 ます。水を入れます 。と固形を入れます 。粗肉を取りミキサーにかけ ますと。ミキサーにかけたら鍋に戻して 中火にかけます 。ここで牛乳を加えます 。ここで塩胡椒ョを加えます [音楽] 。で、仕上げに生クリームを加えます 。器に入れ、お好みで泡立てた牛乳と イタリアンパセリを乗せます。牛乳を 泡立てるミルクフォーマーは100円 ショップなどでも売っています 。春ニン参ンは甘くて柔らかいです。野菜 をよく炒めることで旨味を閉じ込めます。 [音楽]
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冬の間、雪の下で育った春ニンジンはあまくてやわらかいです。野菜をよくいためることでうまみを閉じこめます。