かぼちゃのあっさり煮（ ココナッツミルクとかぼちゃのポタージュスープ、かぼちゃの種のお茶）
この時期になったら食べたくなるかぼちゃ。調味料は少なめに煮ることで、かぼちゃ本来の甘みを感じる優しい味わいの煮物が出来上がります。あっさりと煮付けることで残ったかぼちゃはアレンジしやすくなります。今回はココナッツミルクと混ぜたポタージュスープと、かぼちゃのサラダをご紹介しています。旬の時期は安く、大きいものも買いやすいですね。少し多めに煮つけて、アレンジするのがオススメです。煮付けるときにかぼちゃに味が染み込んでいるので、プラスする調味料もほとんどありません。かぼちゃの種も栄養が豊富です。捨てずにお茶を作るのはいかがでしょうか？わたは今回は使っていませんが、こちらも栄養価が豊富です。味噌汁に入れるなどして、ぜひいただいてくださいね。
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