【差し替え料理配信 】エビのトマトクリームパスタ🦐【宇迦之こん 】

【差し替え料理配信 】エビのトマトクリームパスタ🦐【宇迦之こん 】

[音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] よいしょ。 あ、あ、あ、動いてるかな?よし、という ことでよかんです。皆さんお久しぶりです ね、料理配信は。ということでね、 ちょっと今日本当はお刺身作る予定で色々 ね、こう包丁とか色々準備したんだけど、 なんと今日届かないみたいです魚がはい。 魚がね、なんと今日届かないみたいなんで はい。ということで今日はパスタ作ろうか なと思ってつなぎ配信で申し訳ないんです けど今日はねパスタの方作っていこうと 思います。ちょっと で、ただ、ま、パスタ作っちゃったら僕 多分パスタ茹でてる7分以内に多分完成し ちゃうと思うんで、7分茹でてソースあえ て完成してっていうちょっと短い配信に なっちゃうかなって思ったんで、今日はね 、ここにある玉ねぎとトマトとあとエビを 使って、エビの殻をね、使ってね、ソース 、アメリケーのソースみたいな感じのね、 ソースがあるんですけども、えエビの殻を 行ってそこに卵、え、トマトとかトマト カンとか入れて、え、煮してあげて、エビ の風味を映したトマトソースですね。で、 そこにイ生クリームを入れてトマト クリームソースを作って、後にパスタを 絡めて、えっと、エビのトマトクリーム パスタを作っていこうと思います。今日は ね、そんな感じのラインナップになってる んですけども、ちょっとね、色々設備が 変わってね、マイク、ピンマイクの位置と かそのカメラの位置、色々なウェブカメラ の位置とかね、全部変わっちゃったから ちょっとね、聞こえづらかったりとかし たら、え、言ってください。前よりはね、 全然良くなってるはずなんだよね。あの、 配置とか全て変えたから。はい。という ことでね、今日はやっていきます。 ちょっと待ってね。色々準備不足でさ、 あの7時本当は8時に配信の予定だった じゃん。それが7時40分ぐらいにあの メールを見たら今日届かないですなってて 、あ、やべえ、どうしようてなって、あの 走って今近くのね、ウェルシアまで走って いって、あの急遽ね、材料買ってきました 。指はね、元々冷凍庫にあったんで、ま、 それをあの、流用して他のね、ちょっと 足りない部分、トマト感だったりとか トマトだったり玉ねぎもね、近くの ウエルシアもね、ガンダで走って8時半に なんとかね、えっと、スタートね、する ことができました。はい。ちょっと待って ね。 ああ、 疲れた。普通に準備がなんか思ってたもの と違うものを作るっていうだけでね、 めちゃめちゃ準備が疲れるね。はい、と いうことでやっていきましょう。はい。何 からやってこうかね。ちょっとまな板は 今日は奥のまな板は使わずに こっちのまな板でね、やってきます。 アパッと下処理の方は終わらせたいよね。 まずは 野菜類のカットをして、ま、玉ねぎと ニンニクと トマトだけなんですけどね。これはパパッ とカってしていきましょう。で、まず ニンニクから切ってそいつらを、えー、 オリーブオイルで炒めたしに 違うな。 あ、違うわ。とりあえずみじん切りにし ます。ちょ、古いニンニクだから、 ちょっと早く使っちゃいたいんだよ。 ニンニクを 見えてる?見えてないね。もうちょっと横 に移動します。はい。 新しいニンニクを買っておけばよかったな と思いつつも、今日この配信をするはず じゃなかったのにって思うね。動画が今 あるけど パパっとね、今日は配信を終えて明日の夜 に備いましょう。 明日の夜に備えて 今日はまあ大体でも 手間がかかるソースって言っても こんな時間かからない気がするんだよね。 手間がかかる料理って言っても多分ね、1 時間もかからないでできちゃうんじゃない かなって個人的には思います。で、奥のね 、バットの方にできた状態は 入れてきます。次玉ねぎね。玉ねぎは皮を 剥いて 半分ぐらいでいいかな。この玉さねぎ半分 をみじん切りにしていきます。 で、この半分はちょっと後で 青をね、ささっと向いていきますね。 ちょっとね、いろんな俺の体の動きがうお さしてるから 配信での俺の体も 毒定だけど、ま、仕方ないでこれでも安定 してだからよいしょ。 よし、 じゃあ右切りしてきます。 こっちの包丁も解けばよかったな。もう 本当に今日は こんなはずじゃなかったんかな。 今頃俺は牌をさばいていたはずなのに。 いいないことで全てをやるのはね、なる ちゃだめだ。 やしょ。 こんなもんかな?多分ね、溶けてくれます 。 そしたらバットの方に 出てきていきます。 はい。 したらトマの方は 種はね、取っちゃいましょう。 種を取ります。まずは下手の部分を。 よいしょ。 これで下手が取ります。ピいね。ゆ向きも したい。どうせならお湯が沸いてるから。 どうせならお湯が湧いてるからゆ向きもし ちゃいましょう。 ゆ向きする場合は下手を取ったらここの方 を十字に 切り味が悪いね。この包丁 十字に入れとくか。上をピッて切っとく。 したら 熱湯に 大体 10秒ぐらい 入れてきます。 大体10秒ぐらいね。この状態で10秒に 入れます。もうね、お湯が沸いてるんで これに入れるだけなんですけど、ちょっと どうせなら氷水に入れたい。そんなところ 。 ボディ水に入れよっか。せっかくだしね。 棒に用意します。 を用意してました。そしたらここに トマト置いて熱の中に ふ曲がれ。よし 熱湯の中に入れます。ま、熱湯ってほど 熱湯じゃねえけど、ま、入れてまあ10秒 ぐらい 入れてきましょう。あんま入れすぎちゃう とこのね、トマトの周りがぐジュぐジュに なりすぎちゃうから入れすぎ注意。入れ すぎは注意です。 しっかりね、 してあげたらはい。ちょっと周りの皮が 外れました。そしたらすさず氷水にドン。 はい。 たらこんな感じです。 はい。入れました。 ま、ちょっと はい。したらこの上の十字のところから やるあれもなくちゃうんだけど包丁で掴ん で向いてあげ。 包丁で掴んで向いて。ま、やっぱね、 ソースの中にこの皮が入ってると めちゃめちゃ口に残るから、ま、手間が かかる料理だったらこうね、取ってあげる のが気が効いてるよねっていう感じだね。 はい。 はい。こんな感じです。 はい。ボーリング。はい。次このボールで やっていきましょう。はい。このボールで やるのは 豆腐を豆腐じゃね、豆腐じゃないやつ。 トマトを半分に 切る。よいしょ。半分に切ります。したら ここで この白い部分、種の部分だよね。要するに を取ってあげる。 取ってあげましょう。ここ真ん中をカット すれば カットすれば簡単に取れます。この部分が ね、この白い部分の真ん中をカットしたら 取れます。この状態。ま、大量にやる時は こいつをザで絞ってトマトの液晶をエキス を最大まで生かして料理します。でも、ま 、こんぐらいの量だったら入れても入れ なくても関係ないんで、この部分は捨てて しまいます。ま、こいつがね、青臭い原因 の1つだからね。 はい、取りました。はい、終わりです。し たらこのトマトはでに切ります。ダイス ですね。 はい。ダイス状に切っていきます。 ま、ちょっとここを取いたい。 はい。 大場に切っていきましょう。 はい。 はい。 はい。大数上に切れました。 したら野菜のカットはここまでかな。で、 最カットはここまでです。はい。なんで こいつをまた パットの方に 入れていきます。 入れていきます。 はい。ということでまな板さんはお帰り 願いますね。 よし。 たらある程度ね、 洗い物をしたんで、したら次はエビの下し ですね。ま、誘等のエビ使ってきます。ま 、殻が多いんで。したら竹串用意してエビ をキュって握って、 ま、背を取ってきましょうね。 ほら、こうやって背が出てくるので、ま、 大体3箇所ぐらい 見てあげたらいいんじゃないでしょうか。 キュって入れて 1回、 2回 まない。これは 2回。お、出てきた。 3回。はい。 行って。1回。2回。あ、出てきた。 で、 腰の はい、これで次ラストですね。 はい。お、これはでかいんじゃない?ほら 、でかい。 はい、これで 背が取り終わりましたと。 ちょっと待ってね。 よいしょ。 あ、よがさん、こんばんは。いらっしゃい ませ。今日はね、ちょっと本当はお刺身を 引く予定だったんですけど、魚がなんと 明日届くみたいなので、あの、お作り配信 は明日させていただきます。はい。え、 今日ね、ちょっと急遽このトマトクリーム パスタでご勘弁ください。ということで よいしょ。じゃあね、ちょっと近処りエビ の背取りが終わったんで次行きましょう。 はい。次ね、この殻をね、取ってく。ま、 頭はね、もちろん。よいしょ。 殻を取ってく。 はい、向いてあげます。 冷凍しちゃってたからさ、こいつ長い間で もお刺身用のエビなんで 物自体はいいはずです。 よいしょ。 ちょっとボロボロだね、こ。はい。エビ したらどうしよっか。いいや。ここで。 はい。したら頭を重いで 体をバキバキします。 お魚さん、明日です。是非ね、見に来て ください。明日はね、本当にタイが入って たら姿作りしようと思ってるので。で、 カラ向きして妻を売ってお皿に持ってで、 皆さん専門調理、あの、専門調理し免許 って知ってますか?調理し免許を取って から10年以上経つと、ま、あ、新たにね 、もう1個1段階上の、ま、レベル2の 調理士免許ってのが取れるんですけど、僕 それ持ってないんですけど、ま、それの 試験課題に挑戦したいと思います。網大根 ですね。網大根に網大根って言ってその 大根をちょっと厚めの向きにした後に ちょっと包丁を入れてそいつをね 違うわ大根に切り込みを入れた後にあの カラ置きをするんですよ。そうすると大根 が網みたいになるんですね。そいつを鯛の 上に被せてあげてあたかもその量の網に鯛 が引っかかっちゃったよみたいなのりの見 た目にするものです。はい。 それがね、また面白くてね、ちょっとぜ非 見せたかったので。それと、え、ゆジモ 作り、え、鯛のおいしょ。鯛イの皮目に 切り込みを入れてあげて、ま、上にリード ペーパーがなんかペーパーを被せた後に そいつ自体にネットをかけてあげる。 ネットをかけてあげる。ま、下くりですよ ね。要は下くり状態にしてあげる。そう すると鯛の皮ごとね、食べられるように なるので、とても美味しい食べ方です。 なんで明日は皮を引いた鯛のお刺身との 状態と皮付きの、えっと、ゆも作りの状態 を盛り付けて食べたいと思います。あとね 、多分1.35から3kgぐらいの量が 来るので、明日他の魚もね、あると思うん だよね。他の魚も そう面白いパーソ。ま、それがね、国家 試験の試験課題ということでね、色々ある んですけど、ま、ワ幼虫の試験課題がある んですけども、よいしょ。今日はこの使い ます。 透明試験課題1つ、え、日本料理の試験 課題をやってます。まあ、また機械をリオ みてね、西洋料理の方もやっていきたいな と思ってんですけど、西洋料理何だったっ けな。危険内容変わっちゃったんだけど、 鳥のグラタンだったかな?ホタのグラタン かなんかだったのが鳥のグラタンに変わっ たんですよね、確か。わかんない。忘れ ちゃったけど。 鳥だったっけな。何だったっけな。 よいしょ。ま、この状態なんで、 はい。こいつ使います。で、まずは、ま、 加熱に行きましょう。よいしょ。 まずは火をつけてあげて、 ちょっと移動しますね。したらここに オリーブオイル入れていきます。 はい。オリーブオイルね。 したらこにニんニク。よいしょ。はい。 ここに下処理した野菜とエビがあります。 ここにニンニクを入れます。 ニンニクは香りが出るまで炒めてあげて ください。 香りが出たらね。 よいしょ。 が出たらこいつを入れてあげます。 エビの殻をしっかりとここで香り付けして あげます。 ま、本来だったらこっち炒めてから合わせ た方がいいんだけど。ちょっと今日は 手順を変えて はい。ニンニクの香りをどっちで弱火でね 、焦げやすいんで。今日目取ってないんで 焦げやすいです。ま、ニンニクの目を取る のはあれですね、焦げやすいからだけです 。なんかニ、ニンニクの目を取ってくださ いって言われて、なんで取らなきゃいけ ないんですか?先生って言われたら、先生 は分からないか分かってる人だったら ニンニクの目が水分量が少なくて1番焦げ やすいからですって教えてくれます。なん で真ん中で焦げてるのはニンニクの目の 部分ですね。ニンニクの目はマジで水分量 が少ないんで、一番こげやすいです。だ からあの料理の見た目を揃えるために取っ てあげましょうねって言われてるだけです ね。はい。 ここでしっかりと もうエビアレルギーの人だったら知料なん じゃないかってぐらいのエビの殻を入れ ます。そしたらしっかりとここで炒めて あげましょう。ま、今日はこれしかやる ことないんで。でももうこの時点で めちゃめちゃいいエビの香りがしてます。 ま、普通にパスタ作ったら7分で終わっ ちゃうんですも、これのやり方をすれば この枠を30分から1時間まで伸ばすこと ができます。 はい。いい匂。 はい。なんでよさんも是非ね、あの家で ニンニクやる時は、ま、焦げるの怖かった なと思ったら面取ってみてあげてください 。 いや 、今日ツイートで言ってたフェアリーブの やつは今度配信で試してみてもいいですか ? やっぱね、自分がやったことない料理も 配信でやってみたいんで、Twitter で言ってたやつよかったら配信で使わせて ください。 はい。炒める時ね、頭とか味噌がね、 いっぱい入ってるんで、もうガツガつ潰し てあげてください。 はい。ガツガツと。 今日は網で擦すだけなんで。あ、どう だろう。網でミキサーにかけてから網に こします。 軽くね。 ですが僕が持ってる網がめちゃめちゃ荒い ので いつはやらない方がいいかなっていう レベルのやつです。ちょっとしゃバめに 作りますね。よいしょ。 あ、今日パスタです。はい。今日はエビの トマトクリームパスタの方作らせて いただきます。はい。 今日はこの エビの殻から取ったトマトソースの中に生 クリームを入れてパスタで絡める。ま、 これは本当はマーレビで作るんですけど、 もうアメリケヌソース、ソースアメリケー ヌっていうのがあって、あ、こういう ソースアメリケーヌっていうね、フランス 料理があるんですけど、アメリケーヌって いうアメリカ派みたいな名前ついてます けど、ま、ロブスターを使った料理は オマールエビを使ったソースです。お丸る エビの殻をこうやって炒めます。なんで アメリケーヌどングースですね。これは 手長エビの、えっと、おる、 手長エビのアメリカソースみたいなですか ね。 これは手中エビで優なんですけど、 ま、普通のアメリケヌソースは アメリケヌドオマール、オマルド アメリカンヌだったかな?おるエビを使っ た ソースになります。今日は普通の有効エビ 使ってます。 あ、めっちゃいい香り。いい香りになって きました。はい。そしたらこの中に またおしゃれなものを、ま、フランス料理 ですね。要はフランス料理をイタリアの パスタで絡めたものですね。 本来だったら、ま、このおるソースって いうのはあれに使うんですよ。あの、おる エビを焼いたもの、ローストしたものの 付けのソースですね。本来使うんですけど 、今日はこれを簡単に使っていきます。 どうなんですよ。エビさんのね、名前に よってやっぱ料理面も変わってくるので いい感じにね、下にこびりついてきたので 、このね、こびりついた旨味を、え、 玉ねぎさんと まず玉ねぎから炒めていきましょう。 玉ねぎの水分で下についてる旨味を剥がし てあげましょう。玉ねぎからね、水分が じゅわっと出てきて、ほら、下の汚れが 取れてくる。ま、汚れというかエビから出 た旨味なんですけど、そいつをね、この 玉ねぎでしっかりと取ってあげましょう。 ほら、綺麗いに取れてきた。これが美味の ステップです。 美味しくなるよ、こいつは。きっと、 こいつはきっと美味しくなる。ごめんね。 ちょっと顔がブレブレだよね。いろんな 方向向いてるから。はい、ということで やっていきましょう。はい、いい感じに 痛まったと思ったらここにトマトを入れ てくんですけども、これね、玉ねぎは ちゃんとしっかりと炒めただけで炒めて あげてください。基本的にね、食材に残っ てる水分はできるだけ飛ばしてからお水と かそういうのをあの加した方がいいですね 。この方が色々な、ま、独特なそれぞれの 食材にある臭みを飛ばしてあげ るっていうのが正解ですかね。その独特な 臭みを飛ばしてあげてから ちゃんとした水分でやってあげることに よって味が濃縮されます。 ほらいい感じにた。はい。そしたらここに 随分がね、またなくなってきて下に 小びりついてきたのでトマト入れます。 エビは最後。まだまだ入れませんよ。あ、 本当だったらここにトマトキューなるもの とか入れて、あの、さらにね、ちょっと 濃厚の味わいにするんですけど、今日は フレッシュトマトとこのトマト感を使って 、トマト感を使っていきます。で、まずは ね、このトマトを入れてあげて、焦げてき たので、 1回外して取ってあげます。 焦げて怖いなと思ったら1回器用を止めて あげることによってこの野菜たちから水分 が出るのでこれで洗ってあげることができ ます。そうすることによって焦げがね なかったことになります。そ、そのやり方 的にはあの玉ねぎのあれがあるじゃない ですか。あの ア色玉ねぎ。 おいしょ。やる時はこのやり方ですね。1 回火から離してあげて、この野菜たちで 洗ってあげると奥のが全部取れます。し たらね、こっちの方にいい味わい深い色が 出てきたので、 そしたら戻してあげる。 結構この時点ですっごいエビの匂いします 。 よいしょ。はい。そしたらここに トマト感入れていきましょう。 今日はよいしょ。ブーケルニっていうもの がないんで。ブレッシュのね。ま、 ブーケルニっていうのはちょ ブケガルっていうのはま、こミですね。 あのパセリとかえー な何だっけ?あいつの名前。ペロリの茎と かパセリの茎とかローズマリーンやら、ま 、ニンニクやらローリへの葉っぱらやらを 入れてその臭みを飛ばすんですよ。今日は ちょっとそんなに体操なものはないんで、 ここにそのドライのやつらを入れてき ましょう。全部入れちゃう。はい。 はい。 ドライのやつだね。 あ、うみさんいらっしゃい。 いらっしゃい。いらっしゃい。 ちょ、透明だったから誰がコメントしてん のか気づかなかったわ。おいしょ。はい。 ここでね、トマトとエビの旨味が合体した ものがある。 米れちゃった。よいしょ。ものができます 。もう匂い嗅いでみるとめちゃめちゃエビ の匂いししまったね、この時点で。 はい。よそ岡さんも美味しそうということ でね、 まだまだ全然完成じゃありませんという。 こいつをミキサーに1回ギュって一瞬かけ て、この汁をもったいないですけど、全部 網でこします。そうすることによって、 もう空ごと食うイメージ。イメージごと 食うだね。 だから内容物できるもの的にはね、本当に 少ないんだよね。 もったいないですが、今日はこういう高級 な料理のパスタを作っていこうと思います 。せっかくなんでね、 せっかくなんで美味しく食べようじゃあり ませんか。明日はお作り、今日は養殖。 明日もね、ちょっと楽しみにしてて ください。マジで何の魚使った全然知ら ないんで、あのお任せで1.5kgから 3kgぐらいのお魚のセットを頼むんで、 なんと高知県の、え、漁行から3地直走で 来るのでちょっと遅れちゃったみたいです ね。取れなかったのかな? めちゃめちゃ新鮮な魚がくる届きます。 しっかりとね、ゴツゴツゴツゴツき ましょう。したらブーケ代りの代わりに、 え、まずローズマリーの フレッシュじゃないやつ。これ開け方 わかんねえ。あ、こうだ。少しだけ ローフ詰まりなんで本当入れなきゃいけっ ていいからこの34本ね。 で、 パセリね。パセリーちょっと多めでパセリ 。 えー、タイム。これ大事ですね。 はい。タイム ローリエはあるんですけども入れた面ど くさいんで。 ケージこれかローリエもありました。なん でローリエも今入れてきましょう。 分かってるよ。大丈夫だよ。 ちゃんと 伝わってる。あ、履けたてだから めちゃめちゃいい匂いします。こいつもね 、取って入れときましょう。月計中のです ね。ローリア よいしょ。ベイリーフって言ってるやつ ですかね。ベイリーフだったかな?アメ、 あの英語だとローリエはローレルって言っ てフランス語ですね。ベイリーフは アメリカです。 はい。たらちょっと似ている間に うん。そしたらお湯の方をね、完全に 置かせてパスタの方も茹でていきましょう 。パスタは大体 80gぐらいかな?大体80gぐらいの パスタを茹で茹でてきます。ま、何グかは 大体わかんないんで。 かりでかかって 1人前80gぐらい。 お、ちょうど80g取っちゃった。イエ。 ということでね、こいつはお湯が 茹で上がり、脇き上がり次第茹でていき ましょう。 あ、すいません。あの、横文字だらけで ごめんなさい。でもその当時僕が専門学校 と学校に回復た時は本当に元々、ま、英語 が喋るためのもあって、めちゃめちゃね、 そのフランス語とか覚えるの大好きなん ですよ。当時ね、当時なんかそれが めちゃめちゃそのめちゃめちゃって言葉 めっちゃ使うけどその学校に通ってる上で 1番好きだったのがそのフランス語のこと だ。フランス語のあの 食材料ね。ま、大体そのホワイトボードと かが全部フランス語で書かれたからそれを 覚えるのがねすごい好きだったね。ま、で 、就職しとか色々して、ま、さらにその 知らなかったとかを触れてくに連れて どんどんどんどん知識がね、 そう英語ね、ちょっと喋れます。実はね、 実はちょっと留学経験があるもので、ま、 そんなにペラペラってわけじゃないんです けど喋れます。 って言うとハードルが上がって喋ってって 言われることが多いから喋らないですけど ね。ちょっとお水入れてきましょう。干し やすくするただけのお水です。 はい。ま、これで一旦ソースの方の味は 完成かな。で、ここに なんだろう。干した後に味付けします。 と、フランス語。ま、フランス語は喋れ ないですけどね。あの、単語大体フランス の食材名とかだったら、あの、見たらああ 、何入ってんのかな。例えば旅行先で フランス語のメニューあったら見たら、あ 、これ何入ってるんだぐらいは分かります 。イタリア語も少し だけ分かります。イタリア語はお買い物 程度だったらできるかな、多分。買い物と か小旅行程度だったらイタリア語だったら イタリアだったらでか そういう時は喋ってって言われるんですよ 。で、僕は喋りませんよ。っていつも言う 。はい。じゃあパストの方ね、茹でてき ましょう。お湯が沸たので。 はい。こっちで おいしょ。 さの方はこれをあ、こうやってねじって下 に下げてくじゃん。したら離す。そうする とパって分かれる。綺麗なやり方ね。はい 、戻ります。 たらサイバかなんかでパッサを下に ちゃんと脅してあげないとね。 ま、大体ちょっと茹で時間僕見ないタイプ なので、大体のいい硬さになったら 上げてきます。それまでちょっとね、 パスタのソースの仕上げの方していき ましょう。 よし、パスのソースはこいつもうね、完成 して。これ上浮いてんの開くというよりは 旨味です。あんまね、取んない方がいい ですよ、こういうのは。よいしょ。 だるか。 ま、この木ザルと ボールも ボールに 1回ケツを上がる。 少々お待ちを。 もうね、ほどなくもすごいスピードだね。 スピード超スピードで作ってるけど、ま、 俺80g茹でたけど、ま、それは大衆な イタリアン料理屋さん。高級なので言うと そんなにもらないんだよね。たよと予防 に乗りぼ森 今日は手ぼ森でやってみたいなっていうの もあるけどどうだろう。 ちょっと今日はしノがないんでシノアって いうのはプラント領域とかでソスをね時に 使って三角形の帽子みたいないいんだけど ま、しの由来は中国人のあの三角形の帽子 から来てます。そいつを待ってない。はい 。こいつを、えっと、見立てて死のって 名前になったんだけど、ま、基本的には そういう意味があります。はい。じゃあ こしていきましょう。 押す時は すごい匂い。すごい匂い。 ざるに。まずは 大きいのか。 中入れて しっかりと押してあげる。こう押すことに よってこのエビたちのね息はちょっと めんどくさいんでやめました。エビの旨味 がここに入ってこれね、残っちゃった全部 捨てます。しょうがないんですね。これ 美味しいものを食べるためには。その 代わりこの下にほらね、来てるので。 はい。 旨みを完全に絞ってあげたら 次の段階に行いきます。 で、こういうね、熱々のやつは捨てる時し てから捨てましょう。 はい。こうやって絞ってあげます。 今日はもったいな料理をしてるんで、 皆さんご容赦ください。こいつは捨て ちゃうの?食べ物がもったいないよって 言わないでください。これはみんな高級 料理屋さん行きてみんなやってますよ。 たらもうね、ドロドロのやつが上がってる んで はい。 しとくとね、絞っていきましょう。 押しつす。押しちゃぶしていきましょう。 押し潰ちぶしていきましょう。 いい匂、いい匂いすぎるな。に ちょっと待ってね。ちょっとさっきの大を 洗い。 さよなら。から。いや、ま、殻は本来 捨てるものだったからね。逆に有効活用を したと言っても過言ではないということで 。あ、やべ、ちゃっちゃ。 はい。結構出たんじゃない?シル。 はい。ということで、この網はさらにこの いらないものが下に落ちちゃった時に受け たです。 したらこいつを旨味たっぷりなやつを よいしょ。戻していきましょう。鍋に 戻しま。 はい。 でね、洗いも乗せてください。 強火で一気にちょっと詰めてきましょう。 パスタの方がね、 パスタの方が多分ザでいっちゃおっか。 ス定ならもう助手にぴったりだね。むさん でもできると思う。 ほら見てください。濃厚なエビ出しです。 これが 濃厚のエビ出しですよ。皆さん いい感じなんじゃないかな、さすがに。 じゃ、こいつをね、詰めていきましょう。 で、パスタの方にね、ちょっと硬さを見て みます。見てみます。よいしょ。 パスタはこのね、ちょっと箸で カサカサカサってやるとね、大体硬さ 分かるんですけど、まだだなって感じが する。触った感じ。ちょっとね、ちょっと 1本食べてみよっかな。これがまた暑いん だよ。 うん。 まルで切ったらもう茹で上がりだな。なんでパスタ 1 回あげときましょう。ちちち。こんなに暑いな。ないぐらい熱いわ。いしょ。 鍋を持って 誰に はい ね仕上げの方やってきましょう。 いててて。はい。エビのね、汁ちょっと濃 じゃない。ちょっとしゃバしゃバすぎるん で1回水分飛ばします。 こんなにいらないかなってぐらい。全部は 使わないよ、たく。なんで今日はレツー フライパンでやってきましょう。まず はい。 じゃあいいかな。 ちちち。 少々お待ち。こいつを1回こに移動させて といて。 まずはこのね、エビちゃんの身の部分に 処理をしていきます。エビちゃんの身の 部分は バターで1回炒めます。軽くね、火を入れ てあげましょう。ま、そのまま入れちゃう と生なんで、バターをびっ と溶かして バターを少し溶かしてあげて はい。 バターに 若干オリーブオイルを入れてあげて 弱火で てちょっとコードがいっぱって 焼いていきましょう。 たら エビに火を入れていきます。あんま入れ すぎちゃうと 美味しくなくなってるからね。ある程度 パスタと絡めてちょうどいいぐらい パスタ絡めた時にちょうどいいぐらいの レア状態で今は仕上げます。 いいね。こんぐらいかな。したら同じだけ やったら エビ本体プリプリだよ。美味しそうでしょ 。 やつから ここに さっきの エビジルを もう1杯ぐらい エルズルを投入し ここに 塩。ちょっと味見してからね。ちょっと 暑いけど。 うん。だいぶ濃い。だいぶ濃いわ。なんで 塩ちょびっと。 はい。 で、白コを 海なこさん、こんばんは。美味しそうです 。ありがとうございます。いらっしゃい ませ。じゃあね、白コシ ちょっと入ってないんだよね。瓶に入って ないんだよね。こしようか。ビッと 風水漬け。 したら黒コショ 入れてきます。はい。ちょっと強みで もうちょっと入れてもいいかもね、 これ。 はい。 濃厚でしょ。もうすでに。かな?ここに 暑いけど全然平気。 生クリーム入れきます。今日はね、 ちょっとね、さっき急遽 買い出ししたから 植物製と動物性の混ざってる生クリーム しかなかったんだけど、開かないと思っ たら逆開けてた。なんでこんな開かないん だろうって思ってめっちゃ逆開けてたよ。 どうしよう。全然開かない。も はい。はい。はい。 ということでね、ちょっとこい生クリーム 入れます。 はい。たら混ぜる。 ああ、いい色。 いい色です。 はい。ちょっとね、わかちゃだめで。もう 生クリーム入れたらない。ゆっくり弱火で 。 こ僕のタオルに赤いシミを作ってしまった 。明日の配信で赤いなと思ったらこれはた トマトだと思っといてください。 お皿どうしようかな。 出して一瞬一瞬画面をこっちにして はい、ただいま。 はい。おかしちゃったよ。ダめだって言っ てる。 はい。 たようなピースが ようなピースがない。 あ、ここだ。 よし。もう完成しますよ。もう完成します からね、皆さん。はい。したらここに 茹で上がったパテを ちょっと多いいけど 茹で上がりがちょ早かったからしっかり 絡めてあげましょう。 はい。 はい。 美味しそうじゃない? 美味しそうなんじゃない? 絡めてあげます。 今エビが1個脱走したわ。はい、という ことで盛り付けていきましょう。 食べたいですよ。もう食べさせてあげたい 。食べさせてあげたいわ。はい。じゃあ 盛り付けしていきましょう。 おいしょ。はい。はい。 したら よいしょ。 ワンポーション分だけ盛り付けるね。 じゃあ ら、 エビ逃げちゃった。息が良かったね。エビ 冷凍して1ヶ月ぐらいのだけど すごい息が良かったわ。 ま、1人前エビ 3つぐらいかなを考えて逃げちゃったから ね。考えても3つぐらいかな。 よし、あまりのパスタは2人前です。し たらここに パスいいな。 パセリを 散らす。 よし。 どうですか皆さん?エビのトマトクリーム パスタになります。ボナペティですね。 完成。 あ、ノッティ来た。ご飯食べたのか好けん か。いや、めちゃめちゃいいものが完成し ました。ちょっとね、急遽差し替え配信と なってしまいましたが、ま、いい感じに できたんじゃないかな。よいしょ。写真 撮っとくか。こっち取りで。 はい。ていうことで、え、盛り付け濡し てるやつは1回食べずに やべえ。 ちょっとフォークがフォークが見当たら なくてさ、こんなかっこいい食べ物作った のにこんな可愛いフォークしてなかったわ 。滝シサムです。今日はシールサムの フォークでこの高級フランパスタを食べて いきましょう。 じゃあ今日はタキシドサムと一緒という ことでね、味の方 濃厚な味わいを グランメゾンウカノです。どうも。 トゥルル トゥルルだって。はい。ちょっといきなり ちょっとグレードダウンしてごめんね。 フォークのフォークのグレードダウンが すごいけど 食べます。よいしょ。 うん。 うま。ああ、正解だね。やはりソース アメリケーヌ 最強のソースです。僕が1番大好きな ソースですね。はい、ということでいかが でしたでしょうか?今日の配信ちょっと 急遽ということだったんですけども、 めちゃめちゃいいものがね、完成して 良かったです。はい。 いいね。やっぱね、向こうのイタリアとか でパスタ食べるとこういう盛り付き多いん だよね。のポークでさして乗っける。あの 向こうの料理屋さんとかレストラン行くと 、ま、高級じゃないって街中のレストラン 行くとね、これの5倍、3倍ぐらいの量が ね、あの大皿でね、バンって出てくるん ですけどね。それも多いし。 ちょっとこじれたとこ行くとこういう感じ で出てきます。はい。 大変勉強になりました。いえいえ。こちら こそ。明日もっとお勉強にさせてあげ られるような配信にしたいと思います。 はい。何時間?お、すごくない?いつでも ちょうど1時間で配信が終わるウカのポン です。はい、ということですね、8時半 から、え、ちょっと遅れて配信の方をさせ ていただきましたけども、え、無事ね、 一品完成させることができました。はい。 7分で完成しまぜ普通だったらっていう よりもね、手間をかければ1時間かかると いうことで、 え、何ですか?パスト様を組むことができ てはい。我幸福なり。はい。え、今日はね 、ちょっといい夢が皆さん見れるという ことで、えっと、僕のおかげですね、これ は。ということで皆さん今日の配信 ありがとうございました。ちょっと1時間 ちょっと短めですけども、明日はどう だろうな。魚さだけとはいえ、盛り付け 飾りとかを考えても2時間、1時間半から 2時間ぐらいをね、ちょっと見ていただけ たらと思います。明日に関してはサレド魚 ですからね。魚サれド魚でちょっとね、下 処理やら衛生関連やら食中毒に関してね、 話もね、ちょっと色々踏まえてね、 ちょっと本当に勉強できるような食欲な 配信にしようかなと思ってるので、いざ、 ま、の使い方やら。いざ内臓を笑うには どうしたらいいか。いざこいつらには どんな金がついてるのかとかね、色々話し ながらね、あの、小ネタを挟みつ配信して いく予定なので、是非見に来てください。 はい。ちょっとね、ちょっと長引って しまうので、今日はここら辺で終わろうと 思います。それでは皆さんバイバイ。バイ バイ。ちょっと待ってね。ちょっと パソコンからさ、ちょっとキッチンまでが 遠すぎてちょっと ガタガタしてしまうけど。じゃあ皆さんお 疲れ様でした。 [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] เฮ [音楽] [音楽] [音楽] เ

えっと魚が届かなかったので
明日に変更

今日はパスタでのんびり料理配信
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