【懐かしの味】はちみつを使ったやさしい甘さの大学芋【西澤養蜂場】

【懐かしの味】はちみつを使ったやさしい甘さの大学芋【西澤養蜂場】

▶︎今回のレシピで使用したはちみつ
【国産野草のはちみつ】
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【レシピページ】

はちみつを使ったやさしい甘さの大学芋

▶︎材料（2人分）
さつまいも　1本（300g~400g）
西澤養蜂場 国産野草のはちみつ　大さじ3
しょうゆ　小さじ1/2
水　大さじ1
揚げ油　適量
黒ごま　少々

▶︎作り方
0:00　オープニング
0:07　①さつまいもを食べやすい大きさに乱切りし、水にさらしてアク抜きをする。水を切り、電子レンジで約4分加熱する。
0:56　②別の鍋に、はちみつ・砂糖・しょうゆ・水を入れて中火にかけ、少しトロミがつくまで煮詰める。
1:38　③芋は水気を良くふき取り、約170度の油で揚げる。
2:16　④揚げたさつまいもを移し、②の鍋に入れ、みつを全体にからめる。
2:43　⑤皿に盛り付け黒ごまをふる。

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▶︎国産野草のはちみつの特徴
野草のはちみつは、複数の花から採蜜されたはちみつのことで、「百花蜜（ひゃっかみつ）」と呼ばれます。
地域や季節、咲く花の種類によって風味や香りに違いがあり、自然の変化を食卓で味わうことができます。

百花蜜はビタミンやミネラルを豊富に含んでおり、健康増進や美容効果がある点が特徴。
採蜜した花の種類によって風味や香りが変化しますが、一般的には色が薄いはちみつはクセが少なくあっさりとした味わいです。

トーストやホットケーキ、砂糖の代わりに調味料としてお使いいただけます。
また、色が濃いはちみつは、クセが強くしっかりとした味を楽しむことができ、肉料理や煮物、唐揚げの下味などさまざまな用途にお使いいただけます。

西澤養蜂場では北海道産の百花蜜（野草のはちみつ）を取り扱っています。
自然豊かな環境で集められた多彩な花の蜜が織りなす、芳醇な香りと奥深い風味をぜひお楽しみください。

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