スパイスたっぷり！トマトカレーのレシピ

スパイスたっぷり！トマトカレーのレシピ

スパイスとトマト味がしっかり効いた 具だくさんのトマトカレーレシピをご紹介 します [音楽] まずはジャガイモの皮をむき2cmくらい の食べやすい大きさに切り [音楽] 玉ねぎは薄皮を取り上下を切り落として からみじん切りにします人参の皮を剥き 切り口を切り落としたら1cm幅に切って から 角切りにします 鶏もも肉は 余分な脂肪 筋を取り除き 厚みがある部分に切れ込みを入れて全体の 厚みを均一にしますそして3cmくらいの 一口サイズに切り分けます 果汁100%のトマトジュースを用意ない 場合はカットトマト缶を使ってください フライパンにサラダ油クミンクローブ マスターシードのホールタイプを入れて から中火で炒めます 冷たい状態の油から炒めることで ゆっくり香りが出てきます次第に パチパチッと音がしてくるので [音楽] みじん切りにした玉ねぎを加え 飴色になるまでひたすら焦げないように 炒めます [音楽] 続いて ターメリックコリアンダーレッドチリの パウダースパイスそして塩を加えて炒め ながら 粉っぽさがなくなったら ケチャップを加えてなじませます [音楽] これで基本のカレールーの出来上がりです 端に寄せ一口サイズに切った鶏肉を加え 炒め合わせ ます鶏肉が焼けたらじゃがいも 人参を加え 炒めながらカレーうどんをなじませていき ます [音楽] トマトジュースを1/3量注ぎ入れ 具材になじませ [音楽] さらに残りのトマトジュースを1/2 量注いで再び混ぜ最後に全てのトマト ジュースを注いで 軽く煮込みます 味にコクと深みを加えるバターを加え かき混ぜます バターがまだ溶けていなくて良いので 蓋をして約20分煮込み一度蓋を取り 味がムラなく行き渡るように混ぜ 再び蓋をして5分煮込みます 早とり ウスターソース 塩を加え味にコクをさらにプラスします ちなみにスパイスは血を出す役割ではなく 香り色 辛味といった役目をしています [音楽] 一度味見をして 辛味が足りない場合はお好みでガラム マサラを小さじ1加えてください 軽く煮込みガラムマサラが馴染んだら 一旦火を止め水溶き薄力粉を回し入れ かき混ぜながらとろみをつけます再び中火 で煮込みながら 好みのとろみにします 器に温かいご飯カレーを盛りあれば半熟卵 を一緒に盛り付けて完成です半熟卵と一緒 に食べるとなんかおいしさがアップします よね いただきます 最後までご視聴ありがとうございました よろしければチャンネル登録もよろしくお 願いしますまた次の動画でお会いし ましょう

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料理クリエイターの川久景子です。

スパイスを惜しみなく、たっぷり使って作るトマトカレーレシピをご紹介。

トマトは夏バテ予防にも有効な野菜です。今回は、果汁100％のトマトジュースを使い、フライパンひとつで仕上げます。

スパイスは、9種類使用していますが、香り高くやさしい辛みとトマトの酸味がよく合います。具材は、鶏もも肉にじゃがいもや玉ねぎ、そしてにんじんを使っているので、かなり満足度も高いですよ。

【目次】
0:00 オープニング
0:08 材料を切る（じゃがいも、にんじん、鶏肉）
0:48 カレールゥを作る
1:37 具材を加えて炒め合わせる
1:52 トマトジュースを加えて煮込む
3:15 完成・エンディング

【＊材料：人分＊】
鶏もも肉：2枚
じゃがいも：2個
玉ねぎ：1個
にんじん：1本
果汁100％トマトジュース：800ｍｌ
トマトケチャップ：90g
（ホールスパイス）
クミン：2.6g
クローブ：5粒
マスターシード：1.3g
（パウダースパイス）
にんにく：8g
しょうが：8g
塩：5g
ターメリック：5g
コリアンダー：5g
レッドチリ：0.8g

ガラムマサラ：小さじ1
ウスターソース：大さじ1
塩：小さじ1
無塩バター：15g
（水溶き薄力粉）
薄力粉：大さじ1
水：大さじ2
サラダ油：小さじ2

[*Ingredients: For 4 people*]
Chicken thigh: 2 pieces
Potatoes: 2
Onion: 1
Carrot: 1
100% fruit juice tomato juice: 800ml
Tomato ketchup: 90g
(whole spice)
Cumin: 2.6g
Cloves: 5 grains
Master seed: 1.3g
(powder spice)
Garlic: 8g
Ginger: 8g
Salt: 5g
Turmeric: 5g
Coriander: 5g
Red chili: 0.8g

Garam Masala: 1 teaspoon
Worcestershire sauce: 1 tablespoon
Salt: 1 teaspoon
Unsalted butter: 15g
(soft flour dissolved in water)
Soft flour: 1 tablespoon
Water: 2 tablespoons
Salad oil: 2 tsp

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