世界のバズレシピ【プルドポーク】コストコ肉で作る絶品料理

世界のバズレシピ【プルドポーク】コストコ肉で作る絶品料理

安い豚もも肉を最高に美味しく食べる豚料理を作ります。
簡単でとても美味い最強メニューのひとつです。
様々な料理に応用が出来る便利さも良いですね。

豚は火が入るとどうしても硬くなります。
だから今回は、
アメリカのBBQでとても人気のあるプルドポーク（ほぐした豚の意味）のスタイルで作ります。
でもこのオリジナルBBQは炭火グリルで12時間以上かかる大変に手間のかかる料理です。
なかなか家庭で作れるものではないですよね。
そこで今回は、圧力釜を使って作る美味しいプルドポークのレシピを作りました。

このお肉はとても安く手に入るので、大きい塊を購入して沢山仕込み、
作り置きすると良いですね。
小分けして冷凍しておくと、お腹がすいたときに便利です。
僕は白ごはんの上にかけたり、ラーメンのトッピングに使用したり、
色々と活用しています。

タレは焼肉のタレにも使用出来る美味しいソースです。
余ったタレは冷蔵庫で保管しておきましょう。

🔹圧力釜を使わない調理方法
もしも圧力釜が手に入らない人は、
豚肉を調味料と一緒に鍋に入れてそこに水を豚肉が隠れるまで（沈むまで）入れて、
中火から弱火でコトコトと調理してください。
最初に2時間30分調理して、一度柔らかさを確認してください。
その時にまだ硬ければもう少し時間をかけて調理します。
（豚の種類によって硬さが違うので、調理する時間も変わってきます。）
豚肉が動画の肉のように柔らかくなったら煮汁から取り出して、
残った煮汁を煮詰めてタレにします。

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⚫︎プルドポークバーガー。
リンゴと豚肉はとっても相性が良いので、
りんごにシナモンの風味をつけてキャラメリゼをして豚と合わせます。
チーズはあなたの好きなチーズを挟んでください。
ポテトバンズ。
美味しいポテトバンズが手作りしたい方はこちらの動画をご覧ください。
とっても美味しいレシピです。
Emma’s goodies
https://www.youtube.com/watch?v=yIA12d4LFm

日本語の説明付きバンズの作り方動画はこちらからどうぞ。

以前このレシピを使わせて頂いています。美味しいバーガーを作りました。

⚫︎中華バンズ
桃と合わせました。
少し酸味があるフルーツが合います。
パイナップルもよく合います。

⚫︎タコス
前に動画でも作りましたが、
美味しいトルティーヤがあれば間違いないですね。
僕はスリラチャや豆板醤、サワークリームなども上にかけて食べています。
本格的なメキシカンタコスを作りたい方は、こちらをご覧ください。

⚫︎カナッペ
キュウリさえあれば簡単に出来る前菜ができます。
おろしたチーズを振りかけても良いですね。
お試しあれ！

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ありがとうございます！

作り方

■ 豚の仕込み
１、マリネ液（材料B）を作ります。
２、豚にフォークで穴を開けます。
　（味が馴染みやすくなる）
３、冷蔵庫に一晩入れて味を馴染ませます。
４、圧力釜の中に刻んだ玉ねぎを入れて、その上に豚とマリネ液を入れます（A＋B）
５、約100分調理します。
６、調理後、火傷しないように豚肉を取り出し、フォークなどでほぐします。
７、ポットの中の液体から脂分を取り除き、
　　残りの煮汁に（材料C）を入れて煮詰めます。
８、（材料C）を入れる前の分量まで汁を煮詰めたら火を止めます。
９、煮汁の玉ねぎを裏漉してソースは完成です。

りんごの仕込み（材料D)
１、皮付きのままスライスします。
２、フライパンを中火の強火に温め、りんごを入れてバターを入れます。
３、りんごに火が通り、うっすらと透明感が出たらシナモンとブラウンシュガーを入れます。
４、砂糖が茶色に焦げ始めたらアップルサイダービネガーを入れてサッと炒めて火を止めます。
注意：ブラウンシュガーが焦げやすいので火加減に注意しましょう。

■ レシピ ４〜6人前

A,
豚モモ肉 　　　　 　　　　　　　　１kg
玉ねぎ（小） 　　　　　　　　 1個(200g)

B、マリネ液
ドライオレガノ 　　　　　　　 小さじ１
黒胡椒 　　　　　　　　　　 小さじ１
オニオンパウダー 　　　　　　 小さじ１
ニンニクパウダー 　　　　　　 小さじ１
クミンパウダー 　　　　　　　 小さじ１
パプリカ 　　　　　　　　　　小さじ２
マスタードソース 　　　　　　 小さじ１
ブラウンシュガー 　　　　　 　 大さじ２
醤油 　　　　　　　　　　　 大さじ４
アップルサイダービネガー 　　 大さじ１
ごま油 　　　　　　　　　　 大さじ１

C,
ブラウンシュガー 　　　　　　 大さじ３
醤油 　　　　　　　　　　　 大さじ１
アップルサイダービネガー 　　 大さじ４
ウスターソース 　　　　　　　 大さじ３
ケチャップ 　　　　　　　　　大さじ５
スモークリキッド 　　　　　　 大さじ１

D,
りんご（小） 　　　　　　　　 1個
バター 　　　　　　　　　　 大さじ１
ブラウンシュガー 　　　　　　 小さじ１
シナモン 　　　　　　　　　 少々
アップルサイダー 　　　　　　 少々

■その他の材料
バンズ　　　　　　　　適量
チーズ　　　　　　　　適量

＃コストコ肉＃豚料理#プルドポーク