How to Make Vietnamese Pho in a Rice Cooker – Clear, Fragrant, and Easy/炊飯器で作るベトナムのフォー透き通って香ばしい簡単レシピ

How to Make Vietnamese Pho in a Rice Cooker – Clear, Fragrant, and Easy/炊飯器で作るベトナムのフォー透き通って香ばしい簡単レシピ

Today we’re making a clear, fragrant, and flavorful bowl of Vietnamese Pho — cooked entirely in a rice cooker.

Ingredients:
• 400g dried pho noodles
• 500g beef brisket
• 200g thinly sliced beef
• ½ onion, 1 small piece of ginger (grilled or pan-seared)
• 3 small cinnamon sticks, 2 star anise, 1 tsp coriander seeds, 1 tsp turmeric seeds, 5 cloves
• Salt, sugar, fish sauce

How to Make:
Toast the spices on low heat, place them in a tea bag.
Add beef brisket, the spice bag, onion, and ginger into the rice cooker.
Add 1 tbsp salt, 1 tbsp sugar, and enough water to cover.
Steam for 40 minutes, then let rest for 20 minutes without opening the lid.
Cook noodles, rinse with cold water.
Remove onion, ginger, and spices. Add 500ml water, season with fish sauce, and bring to a boil.
Assemble the bowl, pour hot broth over the rare beef, and garnish with scallions and coriander.

今日は炊飯器だけで作る、澄んだ香り高いベトナムのフォーを作ります。

材料：
• フォー（乾麺）400g
• 牛バラ肉 500g
• 牛薄切り肉 200g
• 玉ねぎ 1/2個、しょうが 少量（トースターで焼く）
• シナモンスティック 3本、スターアニス 2個、コリアンダーシード 少々、ウコンシード 少々、クローブ 5個
• 塩、砂糖、ナンプラー

作り方：
スパイスを弱火で炒って香りを出し、お茶パックに入れる。
炊飯器に牛バラ肉、スパイス、玉ねぎ、しょうがを入れ、塩と砂糖を加える。
材料が浸る程度に水を入れ、「蒸し」モードで40分加熱。
終わったら20分保温してからフタを開ける。
フォーを茹でて冷水で洗い、水気を切る。
玉ねぎ・しょうが・スパイスを取り出し、水500mlとナンプラーを加えて煮立てる。
器に盛り、熱いスープを生牛肉にかけて半分火を通し、ネギとパクチーを添えて完成。

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