【これだけは絶対に覚えてほしい】使い道に困る調味料を主役にさせる！超簡単粒マスタード炒めの作り方！

【これだけは絶対に覚えてほしい】使い道に困る調味料を主役にさせる！超簡単粒マスタード炒めの作り方！

はい、始まりました。けマスカキが。えっとね、今日やる料理はね、これ買ってきたのよ。今陰の時期だから。 [音楽] ああ、そうなんですね。 なんだけどこれさ、どうやって食べようかなと思って はい。 で、つも通りさ、材料2 種類がいいなと思ったんだけど、ま、いつも通りこトマちょっと甘手になったからさ、これでやっちゃおうと思うんだけど、 今日はね、もうね、ちょっと奇跡のタレシリーズだね。 奇跡のタレ。 うん。 久しぶりにちょっとし、新しい味ね、紹介するから。皆さん、これ知ってる?これ粒ぶマスタード。 [音楽] おお。はいはいはい。わか。 これさ、掃除、ソーセージにつけると美味しいじゃない? そうですね。 だけどうしてもソーセージとウインナーだけに偏っちゃって冷蔵庫にさ、 カパカパになるまで置いてない。 キムちゃんもそういう循環になってない。 ちょっとずつしか使わないですからね。 これ案内使い方にちょっと限定されるよね。 で、これをね、ちょっとタレとしてめちゃくちゃ美味しいやり方あるから教えるね。はい。 じゃあ早速やっていきたいと思います。じゃあまずね、こう丸いこの真板調子いいから はい。 絶好調人気大人気だから。 そうですね。 で、これこうしてで、このこの両サイドい風にこう持って でこうやってパキッやった時にこういう風にこう筋を引くと はい。 筋がこう取れますから。で、これね、案外取れないやつもあるんだよ。筋が少ないやつもあんので、これ案ん外取れないね。 だから筋が柔らかくてあんまりこう引けないってことはあまり口当たりも大してそんなに気にないってこと。これ筋がねすごく筋っぽくて硬い場合はビってやった時ヒューっとこうあの引けますからここで はい。 これは見た目大きいのに筋は柔らかくてあんま気になんないタイプだね。 うん。 こういう状態なんででまこれは両サイでこう取って筋があった場合のためにこうやって数字引きをやります。 はい。豆は大体こういう うん。そう、豆系は大体こうやってね、数字引くのが多い。ちムみちゃんだんだん分かってきたね。 豆の気持ちが。豆の気持ちなんですかね、これは。 これはもう豆な男になるよ、これ。 ああ、それはありがたい。 豆な男今モてっかね。 そうなんですね。 今そもそもさ、料理やんない男なんか全然持てねえからね。 ああ、なるほど。料理。 うん。料理ってもう昔は女性のものって大昔はそうだって。今はね、料理できねえ男なんかま、 1つも持てないからね。 そうです。確かに。 うん。だってほら、スマップとかでもさ、あの、料理やってたじゃない? ああ、やってましたね。 大体今行けてる男ってほとんど料理やってくから。 そうですね。確かに。 うん。むしろ料理的に男なんかもう、もうだめだよ。時代遅れだよ。 うん。うん。分かりました。 で、じゃあこれをね、じゃあまず下用でするからこうこう入れといてでもってこれをね、そうだね。やっぱこれは 3等。いや、なんとなく今日の長い感ね。 3 等分ぐらいのイメージでサグっと切っちゃうか。こんな感じね。こう 1口以台 はい。 にしてで一旦ね、これはあの下でするから はい。 ね、こういうね、青いもの茹でる時には必ず塩、塩ちょっと多めに入れてで、これでね、茹でるとこの今のこの色見ていて バーっとね、塩の効果で鮮やかな色になるから、鮮やかな色になりつつ軽いし、下味がつくです。 [音楽] で、そういう状態作るからで、ま、必ずバーって沸いてきたら ね、これでこういうね、よくそれこんな感じでさっとね、ちょっと塩けてなかったか。ほらたらほら見るみるうちにちょっと青くなってきたら分かる。さっきの色とだいぶ違うよね。 断違い、段違いない色になってきたよ。 はい。 ね。で、こうちょっとこんなでかいのが 1個だけ残って ダメじゃん。 これでこ切ってことしていやあ、こうやってほらがねでま、これで下味がつきながらうっすらとした塩味が付けてるでしょ。 [音楽] で、こうちょっと触ってくちょっと爪が立てる状態 [音楽] でこれを一旦こうでね、開けてく。はい。 はい。で、これはもうすぐに食べるから、まお、おかげつってこの状態でこう置いとけばいいよ。 はい。 ね。 こういう状態でそれそして今日はもうつも通りこのトンコマだけ なんでトんコはそういう場合はいつも言ってるけどこうやってキッチンバサミねバサミでこう大きいのがあったらこれトンコだからある程度のこう細かさにはなってるけど使ってあったから 200g ぐらいない設定でこうちょっとこうはいだいぶいいね で長いのがぴょンとあったらこう切ってこうやってねこれでいいでこれキッチンバサミしっかり洗ってね そうですね キッチンバサミ警察ってのもいいんだよ あそうなんです ああ、ハミ洗ってんのかみたいな。 はい。 ま、ちょ、失礼、失礼。 え、そういう平衛生面をちゃんとしてくださいというご指摘多いんで、 俺はね、いつもハサミ使ってる時は鬼のようにあ、後で はい。 もう、もう30 回ぐらいこうこして洗ってますから。 そうですね。 皆さん安心してください。 はい。てなで、じゃ、早速ね、じゃあやってくんだけども、 じゃあ早速じゃあこの素材感はさ、これだけだから今日 2種類 で、ま、早速今日のこの奇跡のタレの方説明しようか。 はい。 で、これはね、まずこの粒ぶマスタードを主役にこう考えるんだけども はい。 この、ま、粒マスタードに、ま、その前にね、まずね、醤油の量だったらね、大体そうだよね。うん。 い、お、ちょっと微妙だけど、大さじ 1と1/3 はい。 ま、小さじ4って言った方がいいかな。 ああ、なるほど。 ま、それでもいいんだけど、ま、それと、ま、同僚のミりだから、ま、どっちでもいいよ。表示はね、大さじ 1と1/3、もしくは小さじ4。 うん。はい。 こういう状態でこうやって同僚ね。 はい。 で、これと全く同じあの分量のマスターと入れんの。 はい。だからこれだとほら4ね。こさじて いくからはい。はい。これ1234 これでこれでものすごいバチッとこの効い てるね。マスタードレは うんちゃっても別に止まないよ。 だけど今日は素材がね、その陰に全くこれも同じ分量のマヨネーズ入れちゃうのよ。マ ネース。 うん。だ、じゃあ全部小さじ 4にして大さじ1 とあれって言うとめんどくさいでしょ。 だから全部同じ小さじ 4 はい。 で、全部同じ分量こうやって入れるだけで醤油、みりン、粒ぶマスド、マヨネーズ。 [拍手] はい。 これ全く同じ分量を入れる。 うん。うん。うん。 これで奇跡のタレの完成。 あ、あっという間ですね。 あっていう間ましょう。 へえ。 これたまんないかね。本当マジで。 そうなんですね。 うん。よし、じゃあ奇跡のタレがね、できたところでじゃあ小さやってみようか。はい。 こんな感じでね。まずは、ま、普通のサラダ油でも、ま、米油でもな、何でもいい。普通の皿とした油ね、大さじいっぱい。はい。そしたらまずは豚肉ちゃに食べますね。 はい。 いや、毎度毎度だけどタレの分量分かりやすいでしょ。みんな同りだから。 [拍手] だからこの文量に対して今日はね、高差 4とかわけにわかんない大体大さじ 1 とかでやりたいんだけど、ま、その分ってあるじゃん。 だからそれはその分量の塩分にの求るものに対して同じものを入れてけばいいってこと。 つまり今日はま、大体醤油のベースだったんでこのぐらいの料だったら大さいっぱい とちょっと欲しいなっていう感じだったんで。そうです。つまりね割合で覚えることが大事 はい。 割合で覚えれば分量が大きくなっても小さくなっても半分になってもあの対応できるでしょ。 そうですね。 うん。だからこれをね、全部同じ分量全部ま、 1回割合で行ったら1体1回1 回全部同じ割合でということなのね。 はい。 そういう風にものを考えてくと料理は自あの割はこうだったな、こうだったなってのが収がいくつか入ってるとま、いろんな味付けを自由時代に味わあの作れるということね。 ここら辺考え方大事だよ。 はい。 はい。そしたらね、こういう状態でどんどんどんほら、豚肉がね、これ豚肉なんでしっかりこの入れしてくださいね。 はい。 で、今回はこの匂の方が下れしたんで、ま、にもあの、もう火は入ってるのでここでしっかりね、豚肉をいです。男大ね、ヘブマスターで本当さ、出番が少なくてさ、冷蔵庫でスタン張ってんのよ。 実力があんのにスタ待ってる。この精神の気持ち考えたことあんのかよ。なんだよ、俺の出番って。 はい。 いつも思ってるんだよ。このこいつはさ はい。 俺の実力を分かってくれよ。 うん。確かにね。確かね。 そういうことなんだよ。よいしょ。いつもいつも塩とか味噌とかが活躍しやがってめちゃくちゃ頭来てるわけ。鶴マスタードっていうのは。はい。 うん。そんな気持ちを大ぶにするかのように今日はめちゃくちゃ美味しい。 大本物を立ててあげるからマにじゃ行くよ。ほらそしたらほらね豚肉だからしっかりあの入れたね。 そしたらこの先下ですからいいね入れます。はい。 そしたらもうこれはね下にしてあるからさーっとね。で、こう油がこう馴染んでくるまでそしたらもうーっと合わせたらもうすぐにこの奇のうん。 入れます。 はい。 ね。で、こうやってもったいないから、これ入れてでぐりしてで、しっかり飛びませね。 はい。 この爽やかなさ、あの、なんて言うのかな、ブマスタードの香りにマヨネーズってのはその要は卵と砂段でもさっぱりとしたこう黒が入るわけ。 はい。 で、それに対して醤油とニで味の輪郭がしっかり作ってわけ。 はい。 よし。 で、こんな感じで全体に絡まったらよし、もうこれで完成です。はい。じゃあね、このよしゃい。こんな感じではい。もうに盛り付けて完成しました。今日の簡単料理ね。けマス式超簡単。 [音楽] 人と豚肉の粒ド炒めの完成です。 めちゃめちゃ美味しそう。 よし、じゃあね、早速ね、食べてみたいと 思います。と、その前にいつも通り中ハイ タイム。皆さんお疲れ様でした。乾杯。 ああ、美味しい。もう目にしてほしい。 へへイ。てことで、じゃあ早速食べてみ たいと思います。いただきます。これです よ。 この感じ分かるかな?いやあ、粒ぶドのこの感じ。いただきます。うん。うん。これはもうめちゃめちゃ美味しい。もうね、一言で言うとね、爽やかなんだよね。ブマスタードの持ってるこのなんか独特な爽やかさりにヨ醤油のこのな、ま、ま、ベースだよね。 [音楽] ものすごいなってる。それに対してこの 人間続のこの香りとこの食感これが相って めちゃくちゃこの何とも言えない。この絵 も言われるね、この味わいになってね。 いや、これは本当に新しい味だね。うん。 じゃあジムちゃんはよしみ。はい。 ありがとうございます。いただきます。 うん。 うーん。めますね。あうん。 なんか新しい味でしょ。なんか 確かに 痛みもんなのに殖のこのテストが入ってるんで こうなんか本当に見当たりした感じるよね。 うん。うん。うん。 うん。パンでもいいし飲み物もこんな感じ。 ワインとかも 合うよ、これ。 うん。うん。うん。 かて言ってご飯もけるんだよ。 そうですね。 うん。 なかなか面白いでしょ、これ。 あとちょっとしたこの味変なんだけど チーズで。 チーズ。 うん。 うん。うん。 で、チーズも合うからこれやっぱマスタードとこのチーズの相性 でチーズ作っぷりかけてさ であと絡みを追加したかったらこれがタバスコ ああなるほどだチーズタバスコでこれでぐっと養殖に持ってくことができる そうですよね。なんでこういう風に食べるともうイメージがグっといきなりこう食感じになるんで [音楽] すごいある。 うわあ、ちょっとチーズかけてありがとうございます。 もういきなりこうなんて言うかな、イタリアンの味になる。これは本当にマッチングがマッチングし [音楽] ああ、美味しい。確か印象が変わりましたけどでも うん。全くわかんなく 相性の装備ね。 うん。 マスタード本当になかなか出番少ないけどこの使い方は本当にさ、バザりだと思うよ。 [音楽] そうですね。 うん。 是非ね、いつもなんか食べてる味じゃなくて、なんか変わった味欲しいなっていう人は是非ね、この粒ぶマスターを使ったこの粒ぶマスタードソースうん是非食べてみてくれ。 うん。 ていうなことで、今日のこの簡単にね、天マ式超簡単。インと豚肉のえっと粒ぶマスタードソース。はい、大成功です。 皆さん簡単なんでやってみてください。今日もご視聴ありがとうございました。 [音楽] ສ [音楽]

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【材料一覧】

インゲン　１袋
豚こま肉　２００g

【調味料一覧】

醤油　　　　　小さじ４杯
みりん　　　　小さじ４杯
粒マスタード　小さじ４杯
マヨネーズ　　小さじ４杯

油　大さじ１杯

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