キノコと鶏肉のカルボナーラ【レストランの味】
みなさんこんにちは伊那た機器の吉田です 今日もパスターを作っていこうと思っています え本日は きのこと鶏肉のカルボナーラを作っていこうと思っています あと いただいた白鳥4いるがあるのでこちらも少し入れて風味をつけてリッチにしたいと 思っています では調理スタートです それは食材紹介です 今日はに人前です 鶏肉1枚 使います 卵 1個です [音楽] ではきのこしめじ使います あのお好みの ということで構いません イメージ半分くらいに使います と生クリーム a ここでが 大さじ4杯ぐらいですね [音楽] と 粉チーズ ん おっとシーン 白トリフおい [音楽] 卵を破っていきます [音楽] ん ません [音楽] とっ あったいておきます [音楽] tan [音楽] ほぐします [音楽] 鶏肉です では彼は使いませんのでふわっしています [音楽] と別年余分な 油がついていますこちらとって聴いていますね この辺に軟骨が付いてる時があるのでお子外してあげると食感が良くなりますね [音楽] それでは 調理しますいつも言ってるんですけども パスタの 4を塩分を決めていきます ここは本当に大事です 飲んでみてお味噌汁飲んだとキュウリ少ししょっぱいかな程度ですね 海の前分ぐらいだって言われるっているんですけども それだとちょっとしょっぱすぎるかもしれないです この味噌汁ちょっとしょっぱいなーぐらいですね ここでしっかり塩味がついてないと 最後に仕上がっても ボケた味になってしまうエコパ大事です いいですね はい 東京は分量外のオリーブオイルです 鳥とキノコ炒めるだけなので最小限ぐ大丈夫です ああああああああ バッハ えっ ああああああ にをつけました 2乗ってきたので 肉 ame しています ています 少しだけた黄色ってます では八田も乗り上でてきます ねえ言ってい うっプーリーをぽんです 話す 最初だせっこしていつまでてあげてください鍋にくっつけています cf ネームなぁ 生まれたら数 パッとあほっといて大丈夫です 心に faster よるいろいろな うんっ [拍手] これぐらいです [拍手] 軽く煮込みます [拍手] 今日はちょっとだけ味を足したいので 集荷の鶏ガラスープこの少し 白砂にて頭に入れています 日のことを取りの方 ただを茹で汁で 煮込みながら 味を出してます [拍手] キャスタとのゆで汁や ガラスープに少し塩分が入っているので今日は 氏は貸さないです もし少ないようだったらをしよう [拍手] としてください た鶏肉とキノコの方の日や通ったのですが少しだけ みつめていこうと思ってます いつもありました 牛バフェを止めます 当然いっ ています 生栗も出てみます [拍手] ああああああ 持った ん 家をつけてもう一度少し 生栗もまたに詰めていきます [拍手] はい手を止めて こちら 鳥取付オイル 今日は使っていきます 結構香りが付くので少しで大丈夫です ただん 鳥ホイールなくても大丈夫ですきのこやしたり してもらってお好きな きのこの風味をつければ 美味しくいただけます ピッ レパ入手します 星 混ぜましょうん 長 here つけません はぁんっ えっ な感じですねえっ 池堂絡めとってあげてから 溶いた卵を入れます あまり暑いとすぐ玉岡たなってしまいますので 慰安婦つかない状態で入れて あっはぁっ あとから火を つけて調節していきましょう はい まだこんな感じですね ああああああ 一度粉チーズを足しておきましょう らっちーず 一人前の大さじ1ぐらいですねえっ では気をつけます みゅあ日で大丈夫です はぁっはぁっはぁっ 今この状態ですちょっとまだ水っぽいです [音楽] 元ダウン ノートがついてみました の土がつき始めるとすぐ固まってきますので あと他な気を付けて下さい だいぶいいですねえっ この辺でやめてもいいですしもっとあの 硬い感じが好きでしたらもう少しかけるといいですね 回止めます この熱でもどんどんが入ります 慌てなくてもいいですが 時間との勝負ですね ああああああ 音でだいたいタナゴが全部に絡んだ感じですね こんな感じです これではパスタの方盛り付けていきます 話します 仕上げに粉チューブもう一度振っています 今日はたっぷりです ん とわかるコナーを代名詞ですね 炭焼付の炭を入れした 5勝 こちらも 多めに入っちゃいます えっ 腕はカルボナーラ完成です 鶏肉と記録の軽くなら完成です 今日からちょっと自分で作ったパスタを食べて味みよう 味の感想をお伝えしようかと思っています では今から食べます うん ドリフの味があ しますね ちょっとプロっぽい味になりました美味しいです うん トリフがなくてもあの作れますので皆さんもぜひ家でも家庭で作ってみて下さい また次回ご視聴下さい [音楽]
レストランのようなカルボナーラがお家でできるレシピです。
トリュフオイルでリッチな風味をプラスした贅沢パスタです。
おもてなし料理にピッタリです。
時短20分以内にできます。
材料(２人分)
卵(全卵) ２個
きのこ(しめじ1/2パック)
＊きのこはお好きなもので大丈夫です。３種類くらい混ざるとよりおいしいです。
鶏モモ肉 １枚
生クリーム 大さじ４
粉チーズ(できたらパルミジャーノレッジャーノ) 大さじ２
鶏ガラスープの素 小さじ１
トリュフオイル 小さじ２
オリーブオイル 大さじ２
パスタ(スパゲッティーニ) 200ｇ
パスタを茹でるお湯 ３㍑(塩30g)
『ひなたキッチン』チャンネルをみていただいてありがとうございます。
私は料理人として長く『食』に関わってきましが、改めて料理家としてYouTubeを通じていろいろな方々と様々な角度から『食』と楽しく向き合い、共有できたらと思いチャンネルをつくりました。
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