本当は教えたくない、今までで一番美味しいホタルイカのイカ墨パスタ出来ました！

本当は教えたくない、今までで一番美味しいホタルイカのイカ墨パスタ出来ました！

キッチンです今日はですね今が旬で とっても美味しい個人的にもすごく好きな 食材のホタルイカを使って今日は ホタルイカをたっぷりと味わえるような そんなイカスミパスタですねこちらを作っ ていきたいと思いますですがその前に チャンネル登録と高評価スーパーサンクス もしていただけると非常に励みになります のでぜひ宜しくお願い致しますそれでは 早速作っていきましょう [音楽] それでは材料紹介まずはしていきたいと 思いますまずは今日の主役のホタルイカ ですね今日はホタルイカをたっぷりと 楽しめるようなパスタにしていきます続い てパセリそれからこちらがパルミジャーノ ですねそれと 玉ねぎと ニンニクでこちらがオリーブオイルに白 ワインで塩それからこれがイカスミ ペーストですねイカスミペーストそれから 黒胡椒カットトマト缶フレッシュのトマト なんかでも 美味しく作れるかなと思いますで カラスミと今日は麺がスパゲッティですね こちらを使っていきます以上の材料を使っ て今日は 旬のホタルイカをこう思う存分楽しめる ホタルイカのイカスミパスタこちらを作っ ていきたいと思いますはいそしたらまずは こちらのホタルイカの目とくちばしそれ から 軟骨ですねこちらを取っていきます目は 簡単に取れますので くちばしも足をちょっとこう開いてあげて ちょっと手で簡単にこういった感じで取れ ます 軟骨もこの部分から指を入れて引っ張って いただけると スーッと取れますのでこういった感じで 全て取っていきたいと思いますちょっと 面倒だなっていう方は目とくちばしだけ 取っていただければいいかなと思います 続いてにんにくですね にんにくは 皮をむいて みじん切りにしていくんですけども 焦げやすいので目は取っていきます 続いて玉ねぎ 玉ねぎも 同じようにみじん切りにしていきます はい続いてホタルイカですねホタルイカも 今日は細かく 刻んでいきたいと思います 全てを 刻んでしまうのではなく 飾り用として少しだけ取っておいて ください今日は粗めのみじん切りで ホタルイカは大丈夫です はいこういった感じですねはいここまで 用意ができたらお湯を沸かしていただいて 水に対して1%の塩 加えていきたいと思います はいお湯を沸かしている間にパスタソース を作っていきたいと思いますフライパンに オリーブオイル [音楽] 垂らしていただいてそしたら 火にかけていきたいと思います 火加減はごく弱火にしていただいてまずは にんにく こちらを炒めていきたいと思います はいにんにくがほんのり色づいてきて ニンニクのこういい香りがしてきたらここ に玉ねぎを加えていきます [音楽] 玉ねぎがしんなりしてきたら続いてここに ホタルイカですね 刻んだホタルイカこちらを加えていただい て ボイルホタルイカなんですけどこちらも しっかりと 火を入れていきます ホタルイカは少し炒めてあげて 旨味を凝縮させてあげるような感じですね 余分な水分を飛ばして 旨味を凝縮させていきますある 程度こう水分が飛んで少しこうフライパン の底に当たり始めるようになってきたらそ したらここで白ワインを加えていきます でここでしっかりと白ワインを 沸かしてアルコールは飛ばしていただいて アルコールが飛んできたら今度はここに カットトマト缶加えていきますで今度は このトマト缶の 酸味ですねを軽く飛ばしていきますトマト の水分も少し煮詰まって酸味も飛んでき たらここでかすみクエストですねこちらを [音楽] 加えていただいて しっかりとこのイカスミが全体になじん だら一度火は止めていただいてパスタを 入れていきたいと思います 今日はスパゲッティなんで6分半入れて いきます はいパスタが茹で上がったら 麺をフライパンの方に移していきたいと 思います それからこの茹で汁を少し加えていただい て しっかりと麺と和えていきたいと思い ます この時に 塩を加えて味を整えていただいて 全体にソースが絡まったら 火は止めていただいてアルミジャーのを 削っていきます そしたら再び 絡めていただいて チーズがしっかりと全体に絡んだら 完成ですねお皿に盛り付けていきたいと 思います今日はちょっと気分を変えて少し 平たいお皿ですねに持っていきます 上からソースをたっぷりとのせていただい て お皿ちょっと周り汚れたらペーパーなどで 綺麗に拭き取っておきます 見た目がやっぱり 汚いので 綺麗に拭き取っていただいて ホタルイカを 飾り用ですね 教えていただいて上から黒胡椒 パセリ があればカラスミを全体にかけていただい て 少しオリーブオイルを 回しかけていただいたら仕上げに パルミジャーの上から削りかけていただい てこれで 完成ですねそれでは食べていきましょう [音楽] ではいただきまーすもう 贅沢にホタルイカたっぷり使ったイカスミ パスタですね 春らしいちょっと 贅沢なパスタですではいただきます おいしいホタルイカの旨味とこの仕上げに かけたカラスミも結構いいですねでこ ほんのり残るトマトの酸味がめちゃくちゃ 美味しいですね [音楽] [音楽] ワインとも本当に相性がいいです今日は 旬なホタルイカを 贅沢にたっぷりと使ってホタルイカを とにかく楽しんでもらうイカスミパスタを 作ってみたんですけどもワインとも非常に 相性がいいのでぜひ動画を参考に作ってみ てくださいホタルイカだけでこれだけ 美味しく作れるんでめちゃくちゃおすすめ ですねそれでは次の動画でまた会い ましょうバイバイ [音楽]

ホタルイカを贅沢に使用したホタルイカ好きにはたまらないホタルイカのイカスミパスタ！
簡単に作れるレシピでワインとの相性抜群です！！

【材料】2人前
・スパゲッティー　　１８０g
・ホタルイカ　　　　１００g
・ニンニク　　　　　１かけ
・玉ねぎ　　　　　　１/４個
・白ワイン　　　　　５０g
・カットトマト缶　　１/２缶
・パルミジャーノ　　１０g
・塩　　　　　　　　少々
・黒コショウ　　　　少々
・パセリ　　　　　　少々
・カラスミ　　　　　少々

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#ホタルイカ#イカスミパスタ#パスタ

@シェフ／ソムリエのしぶキッチン