半額の甘エビでこれ作る【moko’s recipe】 #パスタ #冷製パスタ #簡単パスタ
すんごく久しぶりにレシピ動画撮った✌️
【下ごしらえ】
卵付きの甘エビの卵を外し、身は白だしとオリーブオイルでマリネし冷蔵庫へ。
サラダセロリーを切っておく。
【エビオイル】
余ったエビの頭と殼は多めのオリーブオイルと塩で炒め、エビオイルを作る。
残った頭や殼はカリカリなのでそのままおつまみに。
【パスタソース】
グレープフルーツの身を外したときに出た果汁、
細かい果肉（大きい果肉はとっておいて飾る）
白だし、
塩、
ブラックペッパー、
おろしにんにく
【パスタ】
フェデリーニを使用。
硬めに茹でて氷水でしっかり冷やし、水気をきる。
パスタソースと合わせて味見、薄かったら白だし、塩、オリーブオイルなど調整。
【仕上げ】
お皿に盛り付ける。
甘エビの身、卵、サラダセロリー、グレープフルーツの身を飾り、オリーブオイルとブラックペッパー、エビオイルをまわしかける。