✨ もちもち＆しっとり ✨南国生まれのさつまいもケーキ 🍠🥥（クイ・ビンカ・ウビ/Kuih Bingka Ubi）#簡単レシピ #さつまいも
一口でもっちもちの世界、マレーシアの お芋ケーキ。さまいもは厚めに皮を剥き、 小さく切っておく。切ったさまいもを ミキサーにかけ、すりつぶす。すりつぶし たさまいもの水気を切る。に溜まった電粉 を取り出すため、上積みを取る。 すりつぶしたさまいもに砂糖を加える。 時卵を入れ混ぜる。ココナツミルクを 入れる。全分を加え、ムチもチ感を出す。 型の8分目まで均等に入れる。180°の オーブンで焼き上げる。
ひとまぜでできちゃうおやつ☕🍰
✨ もちもち＆しっとり ✨
南国生まれのさつまいもケーキ 🍠🥥
クイ・ビンカ・ウビは、マレーシアやシンガポールで人気の伝統スイーツ。
キャッサバ（タピオカ芋）をすりおろし、ココナッツミルクや砂糖、卵を混ぜて焼いたシンプルなお菓子です。
日本では手に入りにくいキャッサバ芋をサツマイモに変えて作ってみました。
外はこんがり香ばしく、中はしっとり＆もちもち。ひと口食べるとやさしい甘さが広がります。
昔は家庭でよく作られた素朴なおやつですが、今でもお祭りやお茶うけに大人気。
世代を超えて愛される“南国のおいもケーキ”、ぜひ味わってみてください。
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材料（カップケーキ型4個分）
さつまいも（すりおろし or つぶす） …… 約120g（皮付きで200g弱）
タピオカ粉 …… 30g
ココナッツミルク …… 50ml
砂糖 …… 25〜30g（お好みで調整）
卵 …… 溶き卵の約1/2個分（大1個の半量）
バター（溶かす） …… 5g（小さじ1強）
塩 …… ひとつまみ
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作り方
1 さつまいもをすりおろす（または柔らかく茹でてフォークでつぶす）。
2 ボウルにさつまいも、砂糖、卵、ココナッツミルク、塩を入れて混ぜる。
3 タピオカ粉を加えてよく混ぜ、最後に溶かしバターを加える。
4 カップケーキ型に均等に流し入れる（8分目まで）。
5 予熱したオーブン180℃で 18〜22分焼く。
6 粗熱を取り、冷ましてからいただく。
ポイント
小さい型なので 焼き時間は短め（20分前後でチェック）。
冷蔵庫で冷やすと もっちり感が増す。
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