【沢煮碗】こんなレシピ見た事ないのに一度食べたら止まらない！簡単レシピ！

【沢煮碗】こんなレシピ見た事ないのに一度食べたら止まらない！簡単レシピ！

こんにちは 牛久 料理に飽き すきっちへようこそこのチャンネルでは家族との幸せな食卓 も時間を過ごしてもらうために役立つ料理情報を発信しています 今回はサワニワを作ります 食材は 概要欄に書いてあるのでそちらのご覧になってください まず 椎茸カットから行っていきます 気づきを包丁でこのように 切り落としたら1回椎茸を横に スライスで半分にします そしたらこのまま薄く細切りしましょう [音楽] 次に人参ピラレコーンいきましょう [音楽] これをちょっと切り込みを入れて ぐる 倒して縦長にこのように切っていきます これを並べて 自分くらいの大きさに千切りしていきます [音楽] これ虹の完了です次に大根 [音楽] 皮を厚く抜きましょう [音楽] でこれもニンジンと同じようにして切っていきます [音楽] 横に並べてあげて [音楽] [音楽] [音楽] はいこれで大根カットは完了です 筋をこのように手で取りましょう [音楽] なるべく大きさを揃えたいので 半分に 切ってからこのように [音楽] 切ってでこれを薬にします これで切り替えのカットは完全です そして次に豚ロース肉 23枚 このように重ねてあげて 包丁で 細切りにします 豚ロース肉は柔らかい 肉筆で風味がいいので豚肉の味を次回楽しめる料理に埋めています 淡いピンクで艶のある変色していないものを選びましょう 水戸 油が崩れて付いていて ピチッとしまったものを選ぶとさらにいいです 最後にごぼう これ ごぼう 一番最後に切ってください ここ 最初に切ってしまうと まな板に5本の泉が残ってしまってそのえぐみが野菜について 美味しくなくなってしまいます 皆さん その点については気をつけてください これも人参と大根と同じように切っていきます [音楽] はいこれでごぼうのカットは完了です 次に椎茸とお肉以外の野菜たちをしていきます まず人参 食材を下茹ですることで 野菜たちの親 恵みを取り扱うことができますでも長時間 茹でなくてOKです 下ゆりしたらこのように 氷水に取ってあげましょう [音楽] [音楽] 最後にここを下にします [音楽] 棒は他の食材に比べて気持ち長めに下茹で をしてあげましょう [音楽] はいこれで下茹では完了ですそしたら 今から作っていくと思いますまず鍋に水と 次に出汁の音少し でこれで火をつけて同時に食材たちを加えましょう [音楽] これで蓋をして沸騰するのを待ちましょうはい 胸にある程度を 火が通ってきたので調味料を加えていきます 薄口 大さじ3 塩3g 大さじ3右が大さじ2 そして黒胡椒を少し加えましょう豚肉を 臭みを取りそれ以外の餌を出すために 黒くしを加えました [音楽] これで蓋をして沸騰するのを待ちましょう はいこれで完成ですそれでは 盛り付けていこうと思います [音楽] 盛り付けてる間に触りまんについて説明していきます 沢 庭はたくさんの具材を煮た汁のことで 基本 薄くしと塩で味を決めています 言い換えれば 野菜スープで野菜の香りや 旨味を最大限に活かすことができます これで触りまんの完成です いかがだったでしょうか 最後までご視聴ありがとうございました チャンネル登録と 高評価 よろしくお願いします では また次回の動画でお会いしましょう バイバイ [音楽]

※音量が小さくなってしまいました。申し訳ございません。

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材料　　４人前　

人参　　　　１/４本
大根　　　　１/８本
椎茸　　　　２個
ごぼう　　　１/４本　
絹さや　　　１/４パック
豚ロース肉　１３０グラム

調味料
水　　　　　　８００グラム
薄口しょうゆ　大さじ３
酒　　　　　　大さじ３
みりん　　　　大さじ１
塩　　　　　　少し

目次

0:00 自己紹介
0:17 食材カット
3:43 熱湯で茹でる
4:40 鍋に調味料や具材を加えて煮込む
5:50 盛り付け
6:05 完成！！
　

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副菜にぜひ作ってもらいたい料理

ご視聴ありがとうございます！　

このチャンネルでは毎日料理を作る主婦の皆さんに料理を上手に作るためのコツやポイントをわかりやすく説明してます

この動画を見て作った料理をきっかけに家庭の食卓が楽しい時間を送ってもらうことが夢です

自己紹介　
田舎の調理師専門学校卒業後、料亭に就職し、働いている和食料理人です
食べることも作ることも大好きです！
最近は、バームクーヘンにはまっています！

　　＃和食料理人　＃板前　＃料理