はまだ飯#48 子供と一緒に♪いわしのパン粉焼き
[音楽] はい今日は2023年春休みということで 美奈ちゃんに来てもらってますよろしく です 今日は ニナちゃんとのね思い出深いレシピを作り たいと思いますこれこれねえっと 魔法の小焼けクッキング」っていう私の メソッドを盛り込んだ長所なんですけど 平成29年って 子供の料理には声かけ代がとっても大事 ですよっていう3から7歳ぐらいの対象に したレシピを集めて 漫画にして親子でこんな風に作って くださいというようなものをやりました ニナは当時2歳だったんだけどすごく手先 の器用な頭もいい子で今も本当にこうね 手前もそうですが聡明ないい子なんですで 2歳なんだけど4歳5歳ぐらいの手の コントロールができたのでこの子にこの レシピを一緒に実際に作ってもらってこう いう動きはできるだろうかこういう切り方 はできるだろうかっていうのを検証して みんなができたもの」っていうのをこの 作品に仕上げたんですねだから1回全部 作ってんだよね動いてないでしょ こうやってね大きくなってさらにいろんな ことができるようになったお姉ちゃんに なったリナちゃんと久しぶりにこの本から あるレシピを作りたいと思います はいこれなんですか イワシちゃんです ただあの ニナは マグロと 鮭以外の魚にはなくなってほしいという 発言をしましたかあなた バレてんだぞ なのでね今日は皆さんこれ一緒に料理 できるかな やってみようねよし 鱗を取るっていうちっちゃい 鱗があるんだけどこれを 包丁の背中でピピって優しくやるとなんと なく取れるんだよ大きくて硬い鱗じゃない からこうやって優しくなでるだけでいいん でね やってみてください モテるかな 今日は魚をさばけるようになって帰り ましょう2歳です ここは大人がやりますかね 反対向けて お腹に切り込みを入れる内臓がたくさん あるのでこれを [音楽] 見た で皆さんここにね 骨があるのねで指を ギンって ギューって入れたらこの 骨にここに骨が 下まであるのここにピッて入れて ビーってやるんですそしたらほら簡単に 開けました こうやって入れてそうそう 頑張れ 骨に沿って そうそうそうそうそうそうそういうこと そういうことそういうことどういうこと うまいできましたはい みんなね今お魚苦手でしょあんま得意じゃ ないんだよねだけどね今だけだからね子供 ってね好きになったり嫌いになったりする 時期あるんだけど赤ちゃんの時にいっぱい 食べたものが大人になって絶対好きになる のきっとそのうち好きになるから時々 チャレンジしてね 納得いかないみたいですけどもう一回お 願いします [音楽] [音楽] じゃあここからは大人の仕事 腹を取りますこの 俺なんですけどこのぐらい大きいと ちょっと子供は厳しいかな こうやって 取れるんですよ 今日はね難しいかもしれないでえっとこの 腹ここに細かい骨があるんでこれを これの えーっとこのしっぽもちょっと これ1枚ずつ水気を拭き取っていって くださいこうやって手に持って1枚ずつ 大事に取っていってほしいんだでできたら 並べる 見てお魚捌いたんだよになっちゃんが 大丈夫です 子供はね結構順応性が高いのでほらこう やって最初嫌でもちょっと今も嫌でもあっ という間に洗う はいでこれですにんにくにんにくにんにく ワンチューブでいいですけど ちょっとつけてピタピタピタピタピタピタ こうやってね ニンニクの香りをつけてあげると イワシの 魚臭さがいい香りになるので つけてください [音楽] 魚にしても言いにくいにしても 香りが独特なものというのを1回する単体 で 匂わせてあげるハーブとかでもそうです けどそういうの大事ですねそれがその料理 した後にこういう香りに変化するんだって いうその私がいつも言ってる 想像力っていうのにもつながってくるし あとやっぱり 香りへの耐性っていうのもやっぱ子供の時 今できれば本当に幼児の幼児期から 与えてあげることで大人になってあり嫌い これ嫌いってこう言わないようになるべく なるので子供の時からいろんな経験をさせ てあげたいですみなちゃんパン粉とこの粉 チーズを混ぜてください トースターのトレイですねにアルミを引き ましたそしてなが混ぜてくれたパン粉 ってここに上にまんべんなくかけて これがねカリッとして美味しいからね OKありがとうそうそうオッケーオッケー でこれを 適当に並べてくださいこんな イワシの上じゃないところ に置くはいできました はいでここに最後オリーブオイルを まんべんなくかけまして いただきましたオープン できたよ 完璧 はいできたので 盛り付けまーす [音楽] しょっぱいかもしれないな [音楽] はい皆さんいいですか いいですかいただきます食べてください どうぞ ちゃんが 捌いたお魚 美味しい でしょ 単体で 匂わせてあげるハーブとかでもそうです けどそういうの大事ですねちょっとね塩が ね強かった 塩加減は パン粉がしっかり 美味しいです みんな作ってね [音楽] [音楽]
料理研究家 浜田陽子が家族に伝えて行きたいレシピを紹介する“はまだ飯”
今回は春休み特別版！子供と一緒に作るレシピ♪
全3回のうちの第1回目となります。
最近スーパーでも安く手に入りやすい、いわしを使った料理を子供と一緒にご紹介します。
小さめのイワシを使えば、手で開くことが出来るので食育にもバッチリです。
手開きが不安な場合は、大人が捌くところを是非見せてあげましょう！
★いわしのパン粉焼き★
【材 料】
いわし・・・２尾
ミニトマト・・・４〜6個（ヘタを取る）（あればカラートマト）
塩・こしょう・・・各少々
おろしにんにく・・・少々（チューブでもOK）
パン粉・・・大さじ１
粉チーズ・・・大さじ１
オリーブオイル・・・大さじ１〜２
【作り方】
①いわしの下処理をする。
（鱗、頭、内臓を取り除く）
②中骨に沿って指を入れ、尾まで裂きながら開く。
③中骨を指でつまんで身を押さえながらそっとはがす。
④尾を切り落として縦半分に切る。
（腹骨が気になる場合は取り除く）
⑤④のいわしを洗って、水気をよく拭き取る。
⑥いわしの皮目ににんにくを指で塗り、両面に塩・こしょうで下味をつける。
⑦ボウルにパン粉と粉チーズを入れて混ぜ合わせる。
⑧トースターのトレイにアルミ箔を敷き、その上にオリーブオイルの半分をスプーンで塗る。
⑨トレイの上に⑥のいわしを皮を上にして並べて、⑦をふりかける。
⑩いわしの横にトマトを置き、残りのオリーブオイルを上から全体にかける。
11.トースターに入れて、８〜１０分ほど焼く。
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