【ゆっくり解説】なぜ胡椒と同じ「ペッパー」？「とうがらし」とは何者なのか？を解説/何故辛く進化した？勘違いだらけのトウガラシの歴史とは
トウガラシは英語でホットペッパー。
コショウは英語でペッパー。トウガラシとコショウは全く違う種類の植物なのに、なぜか同じ「ペッパー」が使われています。それを理解するにはトウガラシにまつわる歴史を紐解かなければなりません。
この動画ではトウガラシの基本情報から、なぜトウガラシは辛いのか、また、英語名に隠されたトウガラシの歴史について解説していきます。
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26件のコメント
そういえば今晩は激辛麻婆🥵
8:16のところで辛さの読み上げが"つらさ"になってますね…
7:21 トウガラシは雨が多いと辛くなるのにシシトウは雨が少ないと辛くなる。なんでじゃろ？🤔
解説動画で固定概念…
道の駅に、生のハバネロが売っていたので、遊び半分で、まるごと１つ食べたら、その後、半日ほど地獄をみました。
胡椒も唐辛子もピーマンも色違いペッパー兄弟
トウガラシとピーマン🫑は同じ種類ではないですか?
何か似ていません、ピーマン🫑も赤くなる種類もありますよね?
15:20
生の唐辛子を刻んでペペロンチーノを作っていた時 急に小を催した。
トイレから帰って…それからがさあ大変。
局部が燃えるようにヒリヒリ😂パスタ作ってる場合じゃ無くなった。
あの辛さって…
やっぱ毒なんだよな。
タバスコはハラペーニョが好き。少し辛いくらいならいいけど、なんで激辛なんて好んで食べるのか理解できん。
そういう人ってもはや味覚障害、感覚障害になってるんじゃなかろうか。昔、職場に白飯に七味かけて食べるって人がいて正気か？って思ったけど、その人すごく食べるくせに痩せてた。
うまく代謝のバランスが取れてたんだな。にしても、激辛好きにあんまり料理の味云々は語ってほしくないな。微妙な味の機微とかわからなそうだもん。
辛さの単位はスコビルで実は辛さの原因は虫、主にカメムシ類がが植物の液を吸うと、
それを防御することを目的に辛くなるのかもしれない。
トガシ？
唐辛子といえばブータンの食文化が有名なんだけど、その辺りも解説して欲しかったなあ。
美味しいのが悪い😡
甘長唐辛子の焼き浸しが美味い。
でもたまに辛いのがあってヒーヒー言いながら食べる😋
唐辛子見るとゲームのウ〇娘に出てくる3冠バの王様が思い出されてダメだった
唐辛子やニンニクとか食いすぎには気をつけろよ
広範囲な地域に拡がったお陰で気候や食しかた等により辛く感じる色が『赤』だったり『緑』だったりするというお話があったような記憶があります
自身は毒を持っていないにも関わらず毒を持つ両生類や昆虫の
形態や色彩を真似る事で天敵を欺いている種がいる様に
あまり辛くない唐辛子もその見た目で動物からの食害を防いでる
説無い？
ビタミンCは熱と乾燥に弱く 乾燥させた唐辛子にはほぼ含まれていない(1/100程度)ので
数ヶ月に及ぶ航海中にビタミンC欠乏を補う手段にはなってなかったと思われます
いくらその時代の航海術が未熟であっても、時計と六分儀を持って航海に出たから、コロンブスがアメリカ付近で地球半周に遥かに届かなかったのを知らぬ訳ではありますまいて？
青虫食べるよ唐辛子
トマトも茄子科
今回も楽しく観ました！
関西人ですが、
『炊いたん』は、おかずの種類や名称というよりも、
出汁を染み込ませる様に
『炊いたもの』という意味の方言です。
例
「この前オマエに頼まれとったん、持って来たったでぇ〜」(頼まれていた物を、持ってきてあげたよ)
「これ、隣から貰(もろ)たん、アンタにもあげるわ
(頂いた物を、貴方にも…)
トウガラシ渡来以前には辛子味噌には「蓼の実」が使われていたとか。
インドを目指して西へ西へと向かっていたら違う島に辿り着き行き過ぎたと思ったので西インド諸島か。
ついた島の島民に赤いものを差し出され食べたら辛くてほのかな香りにまるで香辛料のようだと思い、当時香辛料といえば胡椒だったのでレッドペッパーと名付けた、と聞いたことがある。
ナス科野菜はジャガイモ、トマトなど色々ありますね。青赤唐辛子と万願寺と伏見唐辛子は毎年栽培しています。
青唐辛子はほっとけば赤くなってしまいますが青唐辛子味噌や青唐辛子醤油を作って保存しておいて調味料にすると美味しいですよ。
栽培難易度が非常に低く栽培が容易ですので青唐辛子はオススメです。
青唐辛子とはいえ、そのままだとかなり辛いので醤油か味噌に加工して野菜や肉に付けたりして食べることをオススメします。
現在でも様々な野菜がある中、ビタミンC含有量は野菜界でも高い地位にあるのが唐辛子です。
いつも素晴らしい動画をありがとうございます！
よろしければ日本で伝統的に食べられていた野菜をまとめていただけないでしょうか
何卒宜しくお願いします