柔らかくなるポイントは10秒ごろ！【基本のしょうが焼き】#ウルフアロン が作る基本のしょうが焼きは⬆️をクリック #生姜焼き #晩ごはん #豚肉 #おかず #レシピ動画 #簡単レシピ #料理動画
これするだけでお肉が柔らかくなるよ最 上級に柔らかい生姜焼きを作りますまずは 豚肉の筋を切るこの白い筋を切ることで 焼く時お肉が縮みにくくなるよ次は片栗粉 を両面にまぶすことここがポイント片栗粉 で肉の食感が柔らかくなるんです余分な粉 をはき落としたら調味料を混ぜていきます 酒みりん醤油おろし生姜砂糖を混ぜたら フライパンに油を入れて中火で熱したら 豚肉を両面に焼き色がつくまで焼く赤い色 が残ってるぐらいが目安です次は調味料を 入れる先に混ぜておくと焼きすぎ防止に なりますここで肉に完全に火を通して完成 さらに持っていただきます食べたくなっ たらチャンネル登録してね
「基本の豚の生姜焼き」
■材料 (2人分)
・豚ロース肉(生姜焼き用) 200g
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ1
☆たれ
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・おろししょうが 大さじ1/2
■手順
(1)豚肉は筋切りをし、片栗粉を両面にまぶす。
(2)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて両面に焼き色がつくまで焼く。
(3)☆を加えて、からめながら煮詰める。
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36件のコメント
小麦粉じゃなく、片栗粉なんだね。
きほんひとりに教えてあげてｗ
しょうが焼きって粉付けるの初めて知りました😃
片栗粉だからしっとりするのかな😋
コーンスターチでもいいよ
美味しそう😮やって見ようかなっ､､､今日❤レシピ通りに、材料有るし 出来るよねー❓頑張ってみる👍
片栗粉だととろみが出過ぎないかな？
ロースよりも肩ロースの方が美味しいと思う。
砂糖の代わりにりんごジュース&すりおろし玉ねぎ入れると食べたくなる生姜焼きになるよ
焼きあがった肉の周囲がすこし痴人だように曲がってますよね。これは、にくの上の脂身との間の筋を切ってないからですね。脂身と赤身の間の筋も切りましょうね。
片栗粉でなくても、小麦粉でもOKですね。
明日は生姜焼きだな〜決定！
作ります❣️ありがとうございます❣️
パパイヤ、マンゴー、キウイ等のフルーツを生で肉に浸けると蛋白質分解酵素の効果で柔らかくなるよね
焼く時に加熱されるけど、生の状態で浸けておけば大丈夫
浸ける前に加熱すると効果が期待出来ないので
玉ねぎは入れない方が良いのかな？
酒、醤油、みりんは分かるけど、砂糖は入れない。
私は片栗粉ではなく、小麦粉派です。
最上級に柔らかい生姜焼きは焼かずに弱火で煮るです
完全に火を通す とは?😅
作ってもらいたい。。
生姜焼きをこんなに真面目に作成した事がない。適当に肉焼いて、生姜焼き用調味ダレを混ぜるだけ。このタレが美味すぎて、自分で作ることをすっかり忘れていた。日本の企業は本当にすげーんだよ
あれ脂身じゃなくて筋なの？肉の中州にあるのが筋？
生姜き食べたことありません。料理してみます。
焼き色つくまで焼くと固くね？
小間切れや切り落としを熱湯で色が変わるまで湯通しして湯切りしたらフライパンへ入れて調味料と混ぜながら少し煮詰めると筋切りとかしなくても美味しい生姜焼きの出来上がり。
しかも安上がり。
初一人暮らしに是非。
このくらい薄いお肉は、タレに漬け込むと硬くなるってタモさんも言ってた。
片栗粉まぶすことで焦げない
Nice.
美味しそう！やってみます👍
デリッシュキッチンのレシピは砂糖を使ったり、砂糖が多かったりで甘い味付けが多いからイマイチです😅
玉ねぎ無しの生姜焼きかぁ〜ん～～
片栗粉で柔らかく！？
これが山本さんが言っていたことか！
絶対美味しそうだ❤
いつもより柔らかくできた！
食べたい🤤
生姜焼き大好きです
誕生日なので 作ろうかな😁👍
早速作りました〜美味しかったです
家族にも美味しぃ～っておかわりしてくれました😊ありがとうございました
やっぱり先に調味料を混ぜてタレを作っておくのが大事だと感じる 後は片栗粉も絶対にまぶすこと
豚こまの話だけどコレ知ってから片栗粉を切らしたことない。安くてもしっとりした肉くえる。やらないでパサつくのもう耐えれない
中火でなく弱火で最初焼くとなおよし。