【豆腐ポタージュ】ビーツの甘さがギュッ❤️ピンクでかわいい豆腐ポタージュ
Tofu and Beet Soup (Hot or Cold)
※日本語は下に
Ingredients
•Tofu (preferably soft): 300g
•Onion: 1/2 medium
•Granulated consommé (bouillon powder): 1 tsp
•Water or soy milk: 100-200ml
•Olive oil: 1 tbsp
•Boiled beets (optional): as desired
•Salt and pepper: to taste
Instructions
1.Sauté the chopped onion in olive oil until translucent.
2.Add water or soy milk and simmer for 1–2 minutes until the onion is tender.
3.Add the granulated consommé and stir well.
4.Combine with tofu (and boiled beets, if using), then blend using a hand blender until smooth.
5.Season with salt and pepper to taste.
Serve hot or chilled.
Tip: For a smoother texture, choose soft tofu.
【基本の豆腐ポタージュ】
日本ソイフードマイスター協会設立2014年当初からずっと試食で出している一品です。パスタソースにもアレンジ応用自在✨
この動画はビーツも加えています。ビーツは甘味が強くて、顆粒コンソメ無しで塩胡椒だけでも◎
・絹ごし豆腐 300ｇ
・たまねぎ 中サイズ１/2個
・顆粒コンソメ 小さじ１
・水または豆乳 100〜200ml
・オリーブオイル 大さじ1
・塩・胡椒 適量
作り方
1. 玉ねぎをスライスしてからオリーブオイルで炒め、水とコンソメを加えて1〜2分炒め煮してクタクタに
2. お豆腐と1を合わせてハンドブレンダーやミキサーで滑らかに。
3. 塩コショウで味を整えて完成。
トッピングはパセリも青ネギも合います。
そして今回は水煮ビーツも加えてピンクのポタージュに。
茹でブロッコリーやカボチャもオススメ。
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