【料理人必見！】賄いで使えるおすすめ副菜3種【作り置き】
あっ たおっ はいどうも咲きです 前日こんなコメントを頂きました ていますというわけで定食を作ろうかなと 思ったんですけれどもこの視聴者さんは 定食の全体を見たいんじゃなくて副菜とか 見たいのかなぁと思って今日は僕がお店で 賄いでも出している副菜を賛成 ご紹介します定食ってがメインのお料理は このチャンネルでいろいろ紹介してるんで それを参考にしてもらったらいいと思うん ですけど副菜がねあんまり紹介しないんで ちょっともしかして副菜が見たいのかなぁ と思って今日副菜のご紹介をしますいいや そうじゃない私はプロが付く定食がみたい に行ってやったらまたコメントください ああだします定食の動画作り置きできる 野菜の 福3位なんですけれども 一応2年手に入る野菜なんでいつでも作れ ます 特にこの太鼓を作った 作り置きの料理は是非プロの料理にに作っ てほしいですねお店と彼 それじゃ早速やっていきましょう まず太鼓がきれいに洗います [音楽] pou dou dou [音楽] ん 大根の皮をむいていきます えっえっ エイ 大根は使いマセンっ 使うのは第5の革です なんでプロの料理人にぜひ見てもらって 作って欲しいかっていうと大根かわあ 捨てる人マジで多いなら食べれるから しっかりこれを活用してほしい大根の皮 冬場食の冬はめっちゃ出るのよ やっぱり冬でうわぁって言ったら大根より 多いんで この大根の花を 千切りにしていきます 持っています ます この千切りにした大根の皮をパパ ジップロックに入れますジプロックに入れ たらここに今ぞ 決議はとバラシ これでおしまいです 翌日半日ぐらい置いたら 大工にポン酢が染み込んで美味しくなり ます えっ めっちゃ簡単でしょ こんな風にだいこんの花を有効活用して ほしい ただポン酢は味ぽんとかじゃなくて結構 epon 頭を使ってほしいです味付は塩 とちょっと味が薄いんでちょっとお高い本 そう 買うのはうんうんっていう人はもうその やすいポン酢に紅茶 あるやカーンカーンの昆布茶 ありだいたい200円ぐらい200円 300円から ここに ポン酢と昆布茶を入れて甘みを足して くださいそしたら美味しいのが出来上がり ます ブーバーれほど高くないと申し上げ後ろ その a ポン酢は僕のオススメですかぁ もしくは自分でぺ二クリ3たらまた概要欄 に過去動画にあるんで貼っとくんでそっち もよかったら見てください じゃあサクサク築きましょう 次はピーマンです このピーマンも千切りにしていきます 油をひかんと 台パンを火にかけて来ま [音楽] 2ピーマンを炒めます [音楽] 火にかけてきたらダンサー fema が 信頼してくるんで なりしできたろう 最強を 今日調味料 塩コンっ [音楽] あ 一つまみぐらぃ いい醤油を一ます アミバでいいんだけど 篭っ フォアおっ適当 [音楽] 持っていませんこれで完成ですね 最後はキュウリとナスの福神漬け きゅうりね イボイボがそんな目立ってへんのやったら 板ずりしなくてもいいです 4日 ヘタをとして [音楽] でこいつそう ほどほどの大きさに輪切りしていきます 歯ごたえがめっちゃ欲しいに行ったら結構 大きめに切ってもいいし別に一気に行っ たら 前ちゃるこ 5ミリ1センチ位の えっ 適当に消えます いっ 茄子は そう ん 茄子はじゃあなす b のきゅうりと同じ 暑さで 4 今度半月切りにしていきます ここまで彼等が何か穴がでかかったら普通 に銀杏切りに変えて きゅうりと大きさを合わせてくれたらいい です キュウリとナスを切りをガーッ た塩もみしていきます だいたいこれ [音楽] ん を もう 今回はれなあああ c 買った こいつを ザルに上げて だいたい30分くらいおい取ったら余計の 推論が抜けます 野菜を出す石ている間に誰を 作っていきます まずは濃口醤油 次に雄 上白糖 は食作る時は徐福頭を使った方が無難です 僕らに言うとへと甘さが違うんです上白糖 の方が甘みが強いです 別にグラムとでもいいんですけど 千切りにしたしょうがあっ シレーナ間もしょうがないんやったらまあ チューブでもおろし生姜でもいけるじゃ いけますまあまあ 生の生姜が一番いいですけど一回こいつを ひと煮立ちさせて火煮立ったら火を消し ますまとめ唐辛子 [音楽] 30分で まだいたい今だけ 余分な水分ができます この水気を絞って増先のナビ入れていき ます [音楽] ん [音楽] 保育とを一変火にかけます 1回この野菜に塩を入れることによって 歳からまた水分が出ていきます だいたい沸騰して23分くらい経ったら五 回 火を止めます 野菜に火を入れたら一解雇します 4 ん [音楽] me あっはい さっきの煮汁に詰める意味は こちらの水分で に白がちょっと薄まっちゃう だいたい 1割ぐらい 水分が蒸発したら こんな風に戻してみてください ちょっと野菜が多かったんだぜ まあまあ けるゲー で粗熱が取れてから落としラット 熱々のままにとしてラップしちゃうと もしきちんと密封できてなかったらそこの 貴方をつくって 空気があるところに水蒸気たまって水滴が また落ちて腐る原因になるから基本的には 落としラフは冷めてから行ったほうが無難 です こいつも翌日以降から食べるのがいいんで 1巻 入った 明日までバイバイかいっ チェーンしちゃったのでー キュウリとナスを福神漬けに大工のポン 付け ピーマンと塩昆布愛を盛り付けていき ましょう [音楽] voodoo ん エイ ん では早速 えっ いただきます じゃあ先にピーマンの塩昆布梅を もシンプルに甘い 昆布あるから旨味がたっぷりやすいもう塩 昆布で汗が決まるから塩入ってるから にちょっと香り付けに醤油と行おう 他社だけなのでもうこれはシンプルに馬 じゃあ次は 大根の大根の皮の ぽんすけ これはでも ポン酢が上手かったら いうことないん をつける時のポン酢に美味しさが作用左右 される まんしで僕のオススメのヤマサの a ぽん 酢っていうやつを使ってほしい次はこの夏 と きゅうりの福神漬け これは猫の中で一番味っ子いいからこれが 一番ご飯が進む甘辛いからやっぱり日本 神経天殻付きやみんな これが一番後8寸から いかがだったでしょうかこんな風にこの チャンネルはちょっとしたプロのコツを 分かりやすく解説しています 今回みたいにコメントで募集した料理を 作ったりもするのでコメントでは動画にし てほしい内容を募集しているのでこんな 料理を見たいというのがあればぜひ コメントをください 次の動画も楽しめそうだなって思った人は チャンネル登録をしてまた次の動画でお 会いしましょうバイバイ ん
賄いや日々の食事のプラス1品として使える簡単なおすすめ副菜3種の作り方をご紹介します。
大量に作って作り置きも出来ます。
とくに大根の副菜は料理人の方は、ぜひ作って欲しい1品です。
食材は無駄なく使い切る精神で。
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‐ 材料 –
ピーマン 5個
塩昆布 2つまみ
白いりごま 1つまみ
醤油 1回し
大根の皮 適量
ポン酢 皮が浸かるくらい
唐辛子 1本
きゅうり 3本
なす 2本
濃口醤油 180ｇ
上白糖 100ｇ
酢 60ｇ
生姜 20ｇ
唐辛子 1本
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00:00 オープニング
01:12 大根カット
01:46 なんか語り
02:27 仕上げ
03:48 ピーマンカット
04:31 調味料投入
05:04 きゅうりカット
05:45 なすカット
06:17 塩もみ
06:52 漬け地作り
08:54 仕上げ
10:02 盛り付け＆食レポ
11:49 エンディング
について説明しています。
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