春玉ねぎのふわふわグラタン。（篠原 純子。）
こんにちはお手軽レシピ研究会の篠原純子 です今日ははる玉ねぎのふわふわグラタン を作ります今回のポイントは 卵をふわふわにするために100回ぐらい ぐるぐる 泡立てることですそしてその泡立てた ふわふわの卵がしんなりしないように ちょっとだけお酢を入れますではレッツ トライはいじゃあ玉ねぎを薄くスライスし ます 薄いと火が通りやすくてあと 甘さが引きより引き出されますので なるべく 薄くそれでは炒めますまずはじめに白い ごま油を入れますそして 玉ねぎを 入れていきます 塩コショウをちょっと でこれで 玉ねぎがしんなりするくらいまで 炒めます じっくり炒めるのがポイントになりますで ここにハムを 追加しますコーンとそしてアスパラは8 等分これは生のままピーラーで皮をむいて 生のまま加えてここでちょっとだけお塩 これで 完成ですボールに入れて冷ましておきます はいじゃあ卵を混ぜていきますちょっと 卵どのくらい この中に 豆乳を入れますこれがポイントなんですが 100回ぐらい ストレッチをたくさん含ませながら ふわふわになるようにかき混ぜていきます そしたらこれに お酢をちょこっとたくさんじゃなくて本当 に少々加えるとこの 焼き上がった時にふんわりした卵が 縮みませんので こんな感じです ね触れるようになってきたらこの卵をこの 中に入れちゃいます 泡を壊さないように こんな感じでふわふわな感じが分かります か中にごま油を少し 敷いた器になるべく壊さないように ふわふわのまま そしてこれにチーズ グリーンピースを上から 可愛くそして上からスイートバジルを これを230度のオーブンで10分くらい 焼いていきます はいじゃあ焼き上がりました ふわふわで 玉ねぎの甘さがもうすごく出てます皆さん もぜひ春玉ねぎお試しください
春、玉ねぎのおいしい季節に作ると、ダイレクトに玉ねぎの甘さを感じることが出来ます。溶き卵の仕上げにお酢を少量入れると、ふわふわに仕上がります。器は薄くごま油(白)を塗り、材料を入れると食べやすいです。＼(^o^)/
材料（2人分。）
玉ねぎ
小さめ1個(千切り)
ロースハム
2枚(1cmの色紙切り)
ごま油(白)
大さじ1杯
塩・こしょう
適量
コーン
大さじ3杯(缶詰or冷凍でもOK)
アスパラガス
1本(ピーラーで皮を剥き8等分)
卵
1個(よく溶く)
豆乳
大さじ2
酢
少々
とろけるチーズ
適量
グリーンピース
適量(生は軽く茹でる)
スイートバジル
適量
【レシピの詳細はNadiaでご覧いただけます】http://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=114508