豆腐ともやしの坦々スープ【煮るだけでほっこり】#shorts #簡単レシピ #スープ
【重ね煮でつくる豆腐ともやしの坦々スープ】
切って重ねて10分煮るだけ！
豆乳とすりごまでやさしく仕上げた、野菜たっぷりのほっこりスープ🍲✨
豆板醤は後入れだから、子ども用と大人用を分けられます◎
【材料】4人分
豚ひき肉 200g
木綿豆腐 1丁（300g）
しょうが 1片
にんにく 1片
もやし 1袋（200g）
えのき 1パック（100g）
にら 1/2束（50g）
塩 少々
水 400ml
Aしょうゆ、味噌 各大さじ1
Aすり白ごま 大さじ4
無調整豆乳 200ml
豆板醤 小さじ1~2（大人用／後入れ）
ごま油（もしくはラー油） 適量（お好みで）
【作り方】
①えのきは石づきを落とし半分の長さに切る。もやしは洗う。にんにく・しょうがはみじん切りにする。木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。にらは3〜4cm幅に切る。
②鍋に、塩→えのき→もやし→にんにく→しょうが→木綿豆腐→豚ひき肉→塩の順に重ねる。
③水を加え、ふたをして中火で加熱し、沸騰したら火を弱めて約10分煮る。
④【A】を加えてさっと混ぜ、無調整豆乳、にらを加えてさらに2〜3分沸騰しない程度の火加減で温める。
⑤味を見て、子ども用を先に取り分ける。残りにお好みで豆板醤を加えてさっと混ぜ、ごま油（もしくはラー油）をまわしかける。
【ポイント】
・豆乳を加えたら煮立てすぎないのがポイント◎（分離防止）
・子ども用は豆板醤なしでやさしい味に。大人は豆板醤でうま辛に！
・冷蔵保存：2〜3日／冷凍保存：おすすめしない（豆腐・豆乳の食感が変わります）
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