2016 10 21 秋刀魚とハーブのパスタ
新鮮豊富なエバグリーンの食材で家庭で できるおもてなし料理を紹介 教えていただくのはエバグリーンお勧めし 付エヴァシェフこと田村圭た主婦です もてなす料理モデル料理 題して モテ女 co 応報かぼちゃきて開会の メニューは何でしょうかはい今回ですね さんまファードのパーサーですぅー doます材料はこちらです まずは鍋にお湯を沸かします 私 いうのが良いだけですね さんまの方ですねさんまの方も今日は三枚 おろしにしている状態ですでもカップされ ていますはい政府が3倍おろしにしたん ですか分身しましたアーカー ということはもうこのキモも処分しても 大丈夫ちょっと待ってくださいそれは やばい こちらの肝もを使っていきます 木も使えるんですか脂肪が美味しいですね 様 山マンの規模に白ワインをかけてなじませ ておき [音楽] 3枚におろしたさんまは軽く塩をふり下味 をつけます ニンニクは薄くスライスしておきます さんまとハーブのパスタなので入っ カーブねありがとうございます平和です 日本のハーブですこれ 脳はオーバーファ basil basil basil カラーのカバの パセリパス良いですねまあ 3つのハーブは全てみじん切りに細かく すればするほど香りてるんでああなるほど プライパンにオリーブオイルにんにくを 入れ喫煙色になるまで火にかけます きつね色になったらニンニクだけ一旦 ボールに取り出しておきます このタイミングでパスタを茹でていきます これ6分ゆでてなんですよね6分入れなん ですけど5分で茹でます 短いんですか短いです前回の冷製パスタん といった1本+にしたんですけど今回 ノック生かしたので ソースの方で1本立ちたいんで1本ついて おきます パスタを茹でている間に 粉川リコイルの状態ですねはいここから いい 今ガーリックオイルでサンマをん母目から ん川目 金から焼いていきます なんかそこがを進むんですけどね んだっけ 2 水をます [音楽] すっこれ全部よく打った全部焼きます これぐらいや分ですか8皮がねカリッと6 するまでです あともうカパ面で焼いていくんです 片面だけでもこっちに来入ってください あってるん このように彼は目が香ばしく焼けたら いったん皿に取り出し 同じフライパンにさんまの肝を入れます [音楽] ちょっと軽くるっ に入れてください メイドルポつもあってもいいですすいませ ニードルお願いします [音楽] プライパンにパスタの煮汁先ほどの にんにくさんまを半分だけで味付けをしに ていきますちょっと様を崩すイメージで ここは二ソースを作ってください [音楽] パスタが茹で上がったらすぐにフライパン に入れて和え込みます ある程度味が整ったら火を止めてハーブを 加えます [音楽] はい込みます 入ってんもにつけていきます さらにパスタを入れて残りのサンマを載せ ていきます お好みでミモレット 黒胡椒をかければ パとハーブのパスタの完成です [音楽] コロコロそしてさんま種です では2 いただきまーす [音楽] [音楽] ブーバー皆さんん 作ってみて下さい
大人気企画第７弾！
今回はメインにもなる、おしゃれな料理のご紹介ですよ！
今回ご紹介するのは秋が旬の魚、「秋刀魚」を使ったパスタです！
しかも身だけでなく肝も使うので、まるまる一匹、無駄なく使えますよ！
魚を使うと聞くと、どうしても生臭さが残るんじゃ・・・と心配になりますが、その臭みも一緒に使うハーブ類等で消してしまうので安心です(*^ω^*)ﾆｺｯ
またなかなか難しいパスタの湯で加減も、エバシェフである田村恵太さんからのアドバイスで、どなたでもちょうどいい湯で加減に仕上げることができます！
魚が苦手な方でもおいしくいただけるこのパスタ、ぜひご家庭でも一度作ってみてはいかがでしょうか！？