【中華風セロリとイカの炒め物】罪深い旨さ！かんたんプロ級！
むっちゃうまい はいそれでは今日も簡単料理始めています いきます今日はねイカイカこれ安かったん でイカ300円ぐらいで300円ぐらいで セロリセロリあまり家で使わないでない ですかでもこれ中華料理にいいんですよ 今日は中華料理で ごま油 からの塩コショウ あればマッチも 鶏ガラ 酒 胡椒好きな場所これだけですねこれだけで 簡単料理やっていきます はいでセロリですねセロリは今日は葉っぱ 使いません葉っぱはなんかあの 炒め物の入れたりあと味噌汁とかに入れて もねいいですであのここ筋があったらね こうやってこう ちょっと硬いとかあったらこうやって筋 取ってくれたら いいですでまあそんな気にしないで大丈夫 です太いとこだけ 筋を取っていただいて [音楽] 候補上でねこうしたら取れるんで こういう数字ですねこういう筋だけあの 太いところで上の方はもうそんなにね 噛み切れるんで大丈夫 これ筋を取っていただいたらあとはもう 斜めにこれぐらいに切っていきましょう ちょっと大きめにね [音楽] 歯ごたえがいいんで セロリおいしいんですよねこれ セロリあんまり家で使うことないけどこの 料理にしてしまうとすごく美味しい是非 やっましょうあとは適当にこうやって切っ てくれたらいいです [音楽] はいそしたらねさっきのイカとセロリ 炒めていくんですがちょっとその前にね その同じ鍋でいいです水沸かしてください ここポイントなんですよポイント 先にね セロリ セロリ お湯に入れます そうすることによってね火の通りが早いん ですよささっと炒めればいいだけ で 色も出る こんな感じでいいんですよ [音楽] ちょっとちょっと火が通 るっていうかそれぐらいにしるとね 仕上がりのスピードが変わります裏技です ここ覚えておいてください [音楽] はい これぐらいでいいですでこのお湯捨てるの もったいないでしょ でそこで もうねイカもね ここ入れちゃうんですよ 実は そうすることによってまあ和食で言ったら 霜降りみたいな作用ですね臭みだけ省く これこのひと手間でね味の 旨みとか あとイカの臭みが省かれてくるんですよ ここでしっかりこう このひと手間 かなり変わってきます さっとね 火を通しすぎないこれでいいですさっと ほらこれだけでこのアクが出るでしょう はいそして水を捨てました キッチンペーパーでこうパーッと拭いて いただいておいサラダ油 入れますもうこっからは早いです でイカですね でイカを入れる先ほどのイカ [音楽] でここで 塩胡椒 サラサラサラサラ 軽くで 味を豊かにマッチも で胡椒好きなのでね僕は故障多め 胡椒多めにするとね結局 塩分少なくて済むんですよなので多めにし てるんですで 鶏ガラ [音楽] 鶏ガラ [音楽] でここでとりあえずこう混ぜる 混ぜるほらもうイカがもうプリンプリに なるんですよっていうのはさっきもう1回 ボイルしてるから 霜降りしてるからもうここの作業が早い [音楽] はいセロリ入れました これだけ あとはこう煽って煽って もうねセロリは生でも食べれるんでね全然 大丈夫ですここでちょっと味を見て [音楽] ほらうまい [音楽] はい完成です中華風セロリとイカの炒め物 [音楽] はいそれではいただきます中華風セロリと イカの炒め物これはねもう間違いないん ですよ いただきます やっぱりこれね [音楽] ちょっと待ってうますぎて 暑すぎてこれね セロリのシャキシャキ感絶対残して くださいもう最後刺さってあげるだけで いいですこのシャキシャキ感がたまらない でイカの香りがねセロリに映っても ちょうど最高 これは酒が止まりません [音楽] むっちゃうまい これぜひね家でやってみてください安い 材料で本格中華です中華料理なら高いけど これ家でやったらこう結構ね安く済みます お酒も進むおかずにも合う最高の一品だと 思います 人生が豊かになること間違いなし皆様の 日々のご飯のちょっとしたヒントになれば 幸いですコメント登録よかったらいいね ボタンよろしくお願いします これはビールもハイボールも合うよ
田舎暮らしを始めました。山や海にはたくさんの美味しい食材があります。それを採ったり、畑で育った野菜を使って料理していきます。
料理の紹介、自然と一緒、楽しいことの紹介 .
＃田舎暮らし料理人
I started living in the country. There are many delicious ingredients in the mountains and the sea. We will cook using the vegetables that we have picked and grown in the field.
Introduction to cooking, introduction to nature, and fun things to do.
＃Country life cook