チャーハン徹底解説！この作り方が一番
はいじゃあ作っていきますえ今日はですね チャーハン徹底解説えっと最近多分登録し てくれた方とかのコメントでも色々多いの でえまそれらを説明しながら作っていき ますましっかり鍋開いてえ油を鳴らします ここを鍋鳴らしと言いますねこうすること で鍋にひっつきにくくなる食材がえっと卵 をあの目玉焼き状態から入れるんですけど あの状態だとどうしてもひっつきやすいん ですよなんでここをしっかりと長めにやっ とって油を鳴きまれば大丈夫です ねあこれはま鉄あくまで鉄鍋の場合ですね テフロンとかでやる場合は大丈夫 はいじゃあ目玉 焼きでしっかりと焼いていきますでなんで ここから目玉焼きからするかって言ったら えっとまず卵白に含まれる水分をえよく 飛ばすで卵黄にも水分あるんですけど脂 油脂の方が多いんですねなんでこの卵黄を ご飯に絡ませることでえご飯に水分が入り にくいからパラパラになりやすいと思ます ね でこのしっかりとこうやって焼き色をつけ てあげることでなおかつ香りも良くなる実 的2ね ご飯はパラパラになりやすくて香りは立ち やすいでこの時は結構素早くやった方が いいですね卵黄が固まっちゃうとパラパラ になりにくいん で頑張ってここは鍋を振って くださいそうするとまで体的に黄色く卵黄 が行き渡ってパラパラになり やすでこれが卵白のまま入ってしまうと ラパやに入れてしまうとえっとそ チャーハン自体が重たくなるんですなんで 火力が弱いとこの分べたべたになり やすいだから家庭でも目玉焼きの状態から やると余分な水分が飛ぶので作りやすいっ てことです ねでま味付けは え味塩胡椒とか入れてるんですけどこれは もうお好み です入れる具材にもよるんでまこんな感じ で全体がバラバラになりまし た今日はうちの人気のある魚と唐揚げネギ 全部入れ ますじこうすることでもほとんどスない からパラパラと上がりやす [音楽] ねじゃあ醤油お酒を入れ ます一応ちょっと多めに肉体が入るので パラパラで香りを出しつつ仕上がりは しっとりこれが一番 ベストはい
賄い炒飯
31件のコメント
IHでやってほしいな
シンプルがゆえにごまかし効かないから難しい
意外と周りに飛び散ってるものなんですね
鍋は欲しいけど手入れが家で出来ないとか意味わかんない😮💨🤣フラこびりつく前に小まめに手入れすればいいのかも🤯フライパンの動画も作ってくれているのでまだ一つのスーパーしかかため炊きを探してません運良く有ればチャーハンチャレンジのスタートを切って行きます最悪普通のパックライス家は母が父の為に水分多めなご飯なので何とかこの技法のレクチャーの元ガンバって行きたいです😠🙏✨💖🤩🤣
鉄のフライパンで、卵白をよく焼いてみたら、自分史上最高のできの炒飯ができました｡
過去あらゆる方法を試してきたけど、この方法が一番おいしい理想のチャーハンができた！
一理も二理も素晴らしい❤😊
鉄の炒め鍋で家でやってみたら、ほんとパラパラかつしっとりな、過去最高に美味しいチャーハンができました。
4人分だと鍋振れないのでいつもテフロンでしたが、
大人と子どもと分けて2人分ずつにしたら、いい感じになりました
チャーハンのパラパラ感って難かなトコロがあるんだと思ってんけんども?どなんな感じなんかなと思っとんけんどな?油っぽくなんかなとかなんだけんど?
すげー
IHじゃ無理やなｗ
レベチ！
この動画みてつくってみました。
チャーハンの極意分かった気がします。
1.ご飯の水分を飛ばしつつ味をなじませる
2.中途半端な温度でなく高温で一気に水分を飛ばすことで卵となじんでうまく卵コーティングされる
一気に料理上手になって気になれますw
生まれて初めて満足いくチャーハンが作れましたほんと感動😭ありがとうありがとう😭
やっと「あの味」再現できました。目玉焼きだったんですね。ありがとうございます。
深夜に見ちゃったよ。腹減ったなぁ。参ったな😂
卵抜きで焼き飯できないんですか？
卵入りはおいしくないですよホントは
パラパラとかどうでもいいんです
どのチャーハン動画をみても、卵は必ず使用する。そこは変わらない。
コレは油を足して無いので良いかも
あの独特な香りの出し方を教えて欲しいです😊
ニンニク、生姜を使った料理の油を鉄中華鍋でその油を焼いた香りなんでしょうかね
１分弱見ました 何の油ですか？
うまそ！
鍋あっためてから油なんだね
最高な動画をご馳走様です。
このやりかたで作ったら家族にとっても好評でチャーハン担当に任命されました。
まず無理😂
しっとりの作り方も、ご教示お願い致します。
窓全開で換気扇MAXでも、この火加減でやったら一発で火災警報器なりっぱなしになっちゃうな、ウチのアパートでは（笑）
持ち手熱くないのだろうか？？
次回は家庭用のIHでテフロンのフライパンを使って、鍋振りができない人向けの動画をあげてほしい
大きなフライパンで少量ならできそうだが家族５人分だとこんなにパラパラにはならない