枝豆ポタージュ【重ね煮で簡単！夏バテ対策】#shorts #簡単レシピ #枝豆

枝豆ポタージュ【重ね煮で簡単！夏バテ対策】#shorts #簡単レシピ #枝豆

【重ね煮でつくる枝豆ポタージュ】
夏が旬の枝豆、じつは栄養たっぷりの万能野菜🫛
たんぱく質・ビタミンB1・カリウムが豊富で、夏バテ対策・疲労回復にぴったり！
重ね煮で野菜の旨みと甘みをまるごと引き出した、からだにやさしいスープです✨
※幼いお子さまは誤嚥のリスクがあるため、枝豆をそのまま与えるのは避けてください

【材料】4人分
えのき　1/2パック（50g）
枝豆　250g（冷凍むき枝豆を使用）
じゃがいも　1個（150g）
玉ねぎ　1個（200g）
にんじん　1/2本（70g）
白みそ　大さじ2
水　600ml
塩　小さじ1/2
こしょう　少々

【作り方】
①えのきは石づきを落としてほぐす。玉ねぎは薄切り、にんじん・じゃがいもは薄い半月切りにする。
②鍋に塩→えのき→枝豆→じゃがいも→玉ねぎ→にんじん→白みその順に重ねる。
＊枝豆は盛り付け用に何粒が取っておくと◎
③水（分量のうち400ml）を加え、蓋をして中火にかける。沸騰したら火を弱めて10分煮る。
④火を止めて粗熱を取り、残りの水を入れてブレンダーやミキサーでなめらかに撹拌する。
⑤鍋で再加熱し、水分を飛ばしながら濃度を調整して塩・こしょうで味をととのえる。器に注ぎ、お好みで粒の枝豆を添える。

【ポイント】
・生の枝豆を使う場合、塩で揉んで電子レンジで加熱するか、茹でてさやから外して使用してください
・冷蔵庫で冷やして飲んでもおいしいです！朝ごはんや補食にも◎
・豆乳や牛乳を加えて、まろやかさアップもおすすめ🥛
・みそは白みそ以外でもおいしく作れます！

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