冷めても美味しいお弁当づくりの極意

冷めても美味しいお弁当づくりの極意

re ん 2 ん 皆さんこんにちはちこです今回ははい今回もご質問頂いています私は そうですよ私は高校生の息子がいるのですが家で作ったおにぎりを学校に持って行くの 嫌がられますとラップで握って数時間経って食べるときに びちゃっと水っぽくなっている部分があって気持ち悪いと言います 親子関係も悪かった時だったので私は否定された気持ちになってしまってそれっきり 作らなくなりました コンビニのおにぎりは粒がさきっとしていて大丈夫らしいです やはり無傳六店添加物のないん安全なものを食べさせてやりたいという気持ちがあり ます時間がたっても粒がシャキッとしているおにぎりの作り方をぜひとも打ち子さんに お聞きしたいです 今年は受験生にもなるのでお弁当やおにぎりを持たせることが増えます 息子においしいおにぎりを食べてもらって心も体も健康に過ごしてほしいですね [音楽] 歩道 灘波 ねえ薄日問題ねハッハ長調があるんですよあの このねご質問の方以外にもやっぱりこの子供が寝ながらんかおむすびを食べてくれない とかあのラップで結ぶを結びてどうなんですかとかそういうことは直接店舗でお会いし たお客さんにも聞かれることもある 位結構皆さんどうしてどうしたら正解なんだろうじゃないけどあるんだなあっていうの 思いますので まあもともとこのねえご質問くださった方はラップでつくるってことですよね アップに多分温かいご飯を置いてそれをきゅっとしてこういう風としまったことがあり ますけどそれをやっ ていると時間が経ってお昼時に開けたら水が馴染んでるみたいな部分があるよ これはもしてでに結んだとしてもラップであだったとしてもあのようする熱がある状態 で密閉するから足を書いてるんですねそもそもで言うと なのであのラップでも 積んだとしてもうてで結んだとしてもあ 荒熱をとってから密閉しないと汗かいてしまいますあぁなるほどこれはあのお弁当の ご飯を入れる時にも注意してもらいたいポイントなんですねなのであの粗熱がとれて いるかどうかっていうチェックに関してはあの私はこう結んだ時に多いきますよ猫 結んでいっておいている時に手で近づけて触らなくていいんですけど近づけた時に熱気 を感じるかどうかということをチェックポイントにしていてだいたいでも10分から 15分の間ではそれが抜けるんですよ その状態にしてから詰めるっていうふうにしています あの蓋をする時もそうですねも中私はランチのときとか 52を結びをつくって詰めて蓋をしたりするんですけどそれを結びた手でフタをすると もう10-2のところに汗が待って書いてそれが滴ってあぁ 左開けた瞬間それがダメになってみちゃんね風に落ちてきたりするので本当にこう 大薗粗熱が取れるまでっていうのはあの蓋を閉め切らない方がいいなのでラップを結ぶ ときラップで作ったとしても1回空けておいて立粗熱が取れたなって言ってからまた ラップしてあげるほうが粗熱がとれて汗をかきませんで実際お弁当の時とかも私たち その 必ずはじめにあのご飯から入れるんですね でご飯から入れてでおかずを苗準備している間にそっちの粗熱がとれてるっていう ご飯を最後に持ってきちゃうと結構ねー もう密度でみんなまあまだもみんなってお米のことですよ 熱が出てくるのでその2すると祖父衛星でもあるんですよ その変な温度帯っていうんですかね 中途半端な温度帯が一番殺菌が起きやすいのであのちょっとこう 蒸発させるんですかねそういう状態乾燥式なないぐらいこれが1時間とか開けてたら 硬くなっちゃうねすればダメですね なのであのどんな加減かなーっていう場合はご自身でもぜひ 同じお弁当箱もしくはまあ似たようなものに入れて試してみてください 朝日6時に起きてお弁当作った場合 まあ息子さんとか娘さんとか12時に食べるとかっていうんだったら同じようにその後 版入れてみてその時間に開けてみてください これは私があの 私の先生に教わったおいしいお弁当を作る 極意の一つなんですけどあの私の先生はねあの塾をされていたので今は塾長先生という のではなくてそこの退いて指導にあたられているんですけど 講師の指導に当たっているんですけれども おっ 先生が塾長先生時代の時っていうのは奥様がいつもお弁当を夜に作ってくださってたん ですよね その作っているお弁当例えば4時とか5時ぐらいに作って夕方7時以降に食べるという 設定で作って渡しているんですけどだいたい今日はこの時間勉強会がこの時間にある からこの時間の間で食べるだろう なあということを想定しておくさまも家で同じ時間にお弁当開けて食べてたって言う んで なんか どっちかというと作りぱなしになってしまっていませんかっていうことですね私も そんな話初めて聞いたんですよ そんな発想なかったんだよな やってる方はね すごいはぁっ 私はそれ聞いてからやり始めたんですけどあのやっぱりその時間に食べないとわから ないよねっていうことなんですね まだその焼けた瞬間できた瞬間をサクッとしているものでも3時間4時間5時間6時間 後にはすげーしっとりしてるみたいな感じになったり さっきも言ったようにご飯の粗熱がとれてなくて してしまっているとかなべる人の気持ちを思うとその時間に食べないとわから ないんですよ わからないけどなんか美味しくなかったとか言われるとなぜか作った料理って自分を 否定されたような気持ちになるって言うのもあるのもわかるんですね でもいやそうではなくてもうめちゃくちゃ原点に立ち返ると作ったものは食べてもらう 人の笑顔のために作ってるなっていう想定で言うと ああああああ 作るまでがゴールではなくてどのように食べてもらったかなというところが大事な ポイントなのでその時間に食べてみて ちょっと粗熱取れてなかったのとかいい感じだったなとかっていうことをご自身の中で も確認すると良いかなと思います ということで是非と自身のお弁当ね作るときにも生かしてもらいたい ポイントでした 頑張ってください 最後までご視聴ありがとうございましたこちらの youtube の質問はインス タグラムの stories や 落とし笑圧倒していますので概要欄から line at に登録して質問して ください皆さんからの質問お待ちしています 最後までご視聴ありがとうございました高評価チャンネル登録よろしくお願いします

「どうしたら美味しいおむすびを作れますか？」

ということは

よく聞かれる質問の一つです。

「こういう部分に気をつけたらいい」

というのはもちろんあるのですが

そもそも

どれだけ食べる人の気持ちを考え

それを行動に移せているかが

大切だと思います。

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ちこです。

大阪府枚方市で『御食事ゆにわ』の店長をしています。

大きな出逢いから「食べること」を通して変わることができたわたしは、

今では、その大切さを「料理」で表現したり、
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