【明太子パスタ】隠し味は”焦がしバター”

【明太子パスタ】隠し味は”焦がしバター”

明太コパスターって簡単そうだけど、いざ 作ろうとするとどうすればいいのと思い ませんか?今日はレトルトではなくプロが 家で作る明太パスタをご紹介します。まず は明太粉の皮を取り除いて器に移して オリーブオイルと合えます。明太パスタに 欠かせないオーバーは細切りにパスタを 茹でてソースを作っていきましょう。弱火 のフライパンにバターを入れ加熱します。 バターをわざと焦がして大ばしさを出して いきましょう。このくらいになったら 舞い茸を加え塩を少々。 パスタのゆ汁とスパゲッティを加えます。 さっと合えたらお皿に盛り付けです。刻ん だオーバと明太を乗せたら完成。小がし パターのコがいい仕事してます。お試しれ 。

福岡出身としては、外せない明太子のパスタをご紹介します。

レトルトで食べることも良くあるし、もちろん美味しいだけど、やっぱり自分で１から作ると別格！

私の作り方のポイントは”焦がしバター”

ワザとバターを焦がして、香ばしさとコクを出して明太子の旨みを後押しします！

【材料1人前】
明太子　　　　　25g
大葉　　　　　　5枚
オリーブオイル　小さじ1
バター　　　　　10g
舞茸　　　　　　40g
塩　　　　　　　少々
パスタゆで汁　　70cc
スパゲッティ　　80g

【作り方】
➊明太子は皮をとり除いて、オリーブオイルと和える。
大葉は細切りにする。

➋弱火のフライパンに、バターを加え加熱する。
バターが濃い茶色になるまでワザと焦がす。
舞茸と塩を加えサッと炒め、パスタのゆで汁を加える。

➌別で茹でたスパゲッティを➋に加えてサッと和える。

➍お皿に盛り付けて、➊の大葉と明太子を乗せて完成。