【真っ白なビーフストロガノフレシピ】料理研究家長田絢おさだあやが提案するワンランク上のホームパーティーメニュー✨魚のスープの動画と合わせてどうぞ❤️仔牛やトリュフは東京468食材さんで購入しています🎶
[音楽] ん 今日は料理研究家脳さダイヤです今日はリーフストロガノフを作ります 真っ白なビーフストロガノフなんですけどいつもは牛肉の切り落としとか 娘の部位で作っちゃうんですけどちょっと今日はですね贅沢に講師のヒレを使って ビーフストロガ 二作りたいと思います 材料はこちら講師のヒレ肉 バター玉ねぎマッシュルーム塩コショウ薄力粉 白ワイン水生クリームサワークリームです 講師のフィレ肉はインターネットの通信販売で購入しています エリア点0というパスターを今回はそういったんですけれども お好みでフライドポテトですとかご飯を添えても美味しくいただけます まずは講師肉を1センチくらいの厚さに葛藤してフォークで を設けます そこに塩こしょうをふります ん ん グレ紀子を薄くまぶします th [音楽] まんべんなく叩いておきます ん 雷ファンにぱターボとかします 干し肉を焼きます [音楽] の時は中派手火を通さなくても大丈夫なので表面の色が変わるぐらい 競演焼きます [音楽] 表面の色が全体的に変わったらいったん取り出します したっ こちらにバターを出して周木を傷めまーす [音楽] ネギがしんなりしたらマッシュルームを加えて炒めます [音楽] あっはい 持った マッシュルームに油が回ったら使用 vine を入れて 少しいます ん ここに講師肉を戻し入れます [音楽] ん 水を入れたら蓋をして少し煮込みます [音楽] ん me 5分くらいに込んだらサワークリームを入れます 頭いいお兄生クリームを加えます 1 このまま沸騰させないように弱火で少しとろみがつくまで煮込みます [音楽] ん ん ん 今日も最後までご視聴頂きましてありがとうございます ビーフストロガノフ今日は特別に講師のヒレ肉を使ったんですけれども 普段はけるの企業としとかでも十分美味しく食べれますし あと普通のパスターでもいいしあとジャガイモの素揚げしたようなのでもよくあります のでぜひ を5-0 アートリーに加えてみてください それではまた次の動画で会いましょうばいばーい ん [音楽] ん me ん [音楽] ん ん
【真っ白なビーフストロガノフ・タリアテッレ添え】
材料（4人分）
仔牛フィレ肉…500g (1cm幅に切る）
バター…大さじ2
たまねぎ…1/2個（みじん切り）
マッシュルーム…10個 (薄切り）
塩、コショウ…各適量
薄力粉…大さじ1
白ワイン…120ml
生クリーム…300ml
サワークリーム…大さじ4
タリアテッレ、オリーブ油…各適量
作り方
①肉に塩、コショウをふり、薄力粉（分量外）をまぶす。
②フライパンにバター（半量）を溶かし、①を表面の色が変わるまで両面を焼き、皿にとりだす。
③バターを足し、たまねぎを入れ、しんなりするまで炒める。マッシュルーム、塩、コショウ、薄力粉を加え、さらに炒める。
④白ワインを加え、煮立ったら弱火にして煮こむ。
⑤②をフライパンに戻し、生クリーム、サワークリームを加え全体をよく混ぜる。
⑥タリアテッレは表示時間通りにゆで、オリーブ油であえる。
⑦⑥を器に盛り、⑤をかける。
この番組は、19歳と15歳の息子を持つ「料理研究家」長田絢（おさだあや）が、独自の強いこだわりを持って本物を選び抜いて研究を重ねたおいしい料理で、優しさと愛情を伝えて、みんなを笑顔にする料理の作り方を紹介します！
企画、撮影、編集も全て自作自演のオリジナルです。
皆様の食卓のお役にたてたら嬉しいです♪
著書
スーパーで買える「肉」を最高においしく食べる100の方法（ダイヤモンド社刊）
Instagram
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公式ホームページ
【長田絢（おさだあや）プロフィール】
1982年2月4日生まれ
株式会社JapanFoodExpert代表取締役。栄養士、タレント、料理研究家。
子どもの出産を機に食の大切さに目覚め、2009年にJapanFoodExpertを設立。食の大切さを伝える講演会や料理教室などを主宰。テレビ番組のコメンテーターや料理番組、企業CMなど多数出演。新聞や雑誌への執筆や連載、ラジオ番組などにも出演。食品メーカーの商品開発やレシピ制作、フードコーディネートを本業としながらも、地域プロデューサーとして、食を通じて観光地の活性化、農商工連携、6次産業化プランナーなど、多岐にわたって活躍中。