イタリアで作るボンゴレロッソが衝撃のうまさ！#パスタ #ボンゴレ #レシピ イタリア全土で食べられるあさりのパスタ。 あさりの旨みが絡みやすいという理由でロング麺を使う方が多いです。 僕の住む北イタリアではムール貝などを加えるお店もあります。 あさりが塩分を持っていますので茹で汁の塩加減は控えめが作りやすいです！ Pea sprouts pasta recipes あさりと青さのりのパスタ パスタンレシピ 豆苗 豆苗×パスタ 豆苗×パスタンレシピ
@mkhi1998 on 2025.08.27 13:09 魚介パスタとはいえペスカトーレならトマトソースに合うんだけど（たぶんあれはイカの出汁が仕事してる）、ボンゴレでロッソだと「トマトいる？ ビアンコでよくね？」ってなるボンゴレロッソはアサリとトマトという点と点を結んで線にする何かが欲しい、と思う皿チーズ入れないのは激同
@トチノミ on 2025.08.27 13:28 ビアンコの方が絶対に美味い！ 昔働いてたイタリアンの店で客がボンゴレロッソ頼んで「チーズください」って言ってきて、シェフが「ボンゴレにチーズはいれねぇんだよ！」ってバチくそキレてたの思い出しました笑
@-._.-._._.-._._.-._.- on 2025.08.27 15:49 「イタリア人はこうする」みたいな小ネタ、いつも参考にさせていただいております！アンチョビとチーズは合わせてもいいのでしょうか？例えばプッタネスカにパルミジャーノとか…
@pecorinoikura7211 on 2025.08.27 15:55 ビアンコロッソ問題は定番ですが白ワインの有無はあまり語られてないですよね 新鮮なボンゴレなら不要だと思いますが店で出す料理としては一年を通して提供するのは難しいでしょう 見た目はいつもと同じなのに・・・という感想をいい意味でごまかすためにロッソにするより白ワインを使うのと同じことだと思います
@barbara6641 on 2025.08.27 23:31 数年前の事件から…スーパーには今中国産あさりしか売っていません😂国産アサリはデパ地下ならあるかなぁ。 仕方なく中国産アサリで作ってみましたが、浅利が悪いわけではないのですが…ボンゴレロッソ食べてアサリの旨みの凄さを再認識させられました。美味しいレシピありがとうございました❤
@テンダーロイン-m9o on 2025.08.28 03:21 アサリの風味が強すぎると苦手な人がいますからね。ロッソはそれを酸味で緩和するので、ビアンコは無理だけど、ロッソなら美味しく食べれる人もいるんですよ。
@TBi-me6ye on 2025.08.28 11:48 質問です。イタリアは仕事で何度も行ってナポリも何度も行っていたのですが、動画のようなボンゴレロッソはほとんど見たことがなくて、スパゲッティアレボンゴレではビアンコかいわゆるロッセだとフレッシュミニトマトを使ってるものが多くてそれがとても美味しくて好きなのですが、スタンダードなものはトマトをピューレにしている真っ赤なものではなくビアンコベースにフレッシュなミニトマトと唐辛子を使うようなものではないのでしょうか？
@bosturbo on 2025.08.28 12:52 パスタのボンゴレでロッソとビアンコを選べるお店でロッソの方を頼んだ際、パスタがフェデリーニくらい細く食べるのに苦労した記憶があります。ソースが重くてパスタが切れちゃうんですよね。イタリアのお店だと、パスタのボンゴレでロッソとビアンコはそれぞれどのくらいの太さのパスタがポピュラーでしょうか?
35件のコメント
映像が美しく、料理がより美味しそうに見えてたまらんす😋
魚介パスタとはいえペスカトーレならトマトソースに合うんだけど（たぶんあれはイカの出汁が仕事してる）、
ボンゴレでロッソだと「トマトいる？ ビアンコでよくね？」ってなる
ボンゴレロッソはアサリとトマトという点と点を結んで線にする何かが欲しい、と思う皿
チーズ入れないのは激同
あさりの酒蒸しを食べる日本人感覚で、自分もトマト好きではあるがボンゴレパスタ作る時はほぼ毎回ビアンコだなぁ。
チータラ、チーかま旨いのになぁ
ビアンコの方が絶対に美味い！
昔働いてたイタリアンの店で客がボンゴレロッソ頼んで「チーズください」って言ってきて、シェフが「ボンゴレにチーズはいれねぇんだよ！」ってバチくそキレてたの思い出しました笑
特攻の拓😂
「イタリア人はこうする」みたいな小ネタ、いつも参考にさせていただいております！
アンチョビとチーズは合わせてもいいのでしょうか？
例えばプッタネスカにパルミジャーノとか…
ビアンコロッソ問題は定番ですが白ワインの有無はあまり語られてないですよね 新鮮なボンゴレなら不要だと思いますが店で出す料理としては一年を通して提供するのは難しいでしょう 見た目はいつもと同じなのに・・・という感想をいい意味でごまかすためにロッソにするより白ワインを使うのと同じことだと思います
一時期何かでボンゴレは日本発祥みたいなのをみたけどあれなんだったんだ…
風神雷神w
ではパスタで言う天羽君はなんですか？
😂獏羅天 ヒロシ・キヨシ
ボンゴレロッソ・・・ん？
鉄板に旨いですね。
自分は少数派のロッソです🟥🤣
シーフードグラタンもシーフードピザも美味しいのに
パスタ界では魚介とチーズはタブー
（習慣的に自分も入れないけど）なんでじゃろ？
数年前の事件から…スーパーには今中国産あさりしか売っていません😂国産アサリはデパ地下ならあるかなぁ。 仕方なく中国産アサリで作ってみましたが、浅利が悪いわけではないのですが…ボンゴレロッソ食べてアサリの旨みの凄さを再認識させられました。美味しいレシピありがとうございました❤
最近見ない 誰かに譲ったゆずるってか
アサリの風味が強すぎると苦手な人がいますからね。ロッソはそれを酸味で緩和するので、ビアンコは無理だけど、ロッソなら美味しく食べれる人もいるんですよ。
ちーずのおはなし
いつも思うけど、情報量多くて無音で聞いてます笑
海のものと陸のものは一緒にしない(ただし加工された保存食のタラなどは別
ってじっちゃんが言ってたぞ
めっちゃうすーくコブラ流れてる？
おれが昔乗ってたフェラーリ308モデナも 車体色はロッソで 内装はビアンコやったわ
質問です。イタリアは仕事で何度も行ってナポリも何度も行っていたのですが、動画のようなボンゴレロッソはほとんど見たことがなくて、スパゲッティアレボンゴレではビアンコかいわゆるロッセだとフレッシュミニトマトを使ってるものが多くてそれがとても美味しくて好きなのですが、スタンダードなものはトマトをピューレにしている真っ赤なものではなくビアンコベースにフレッシュなミニトマトと唐辛子を使うようなものではないのでしょうか？
保守的だなあ
パスタのボンゴレでロッソとビアンコを選べるお店でロッソの方を頼んだ際、パスタがフェデリーニくらい細く食べるのに苦労した記憶があります。ソースが重くてパスタが切れちゃうんですよね。イタリアのお店だと、パスタのボンゴレでロッソとビアンコはそれぞれどのくらいの太さのパスタがポピュラーでしょうか?
気合いブリバリぃ！
トマトソースでボンゴレ食べたいんだよね。
個人的にボンゴレロッソ１択かな。
お話面白いです！
初手の風神雷神ワロタw
この瓶のトマトソースはどこで買えるのかしら。
ボンゴレが "ロッソ" ？！
魚とチーズを合わせてはいけないことを学びましたか。いい傾向ですね。
どっちも、うまい。
その日の気分で。
ビアンコを食べるとロッソも食べたくなって
ロッソ食べるとビアンコも食べたくなる😂
天羽時貞の位置付けはどこになるでしょうか？笑
例えがヤバいって😂
分かる人には分かるけど😅
この人料理はとても立派だと思いますが、ユーモアないですね