なすのごま坦々スープごはん／スープ料理家•東條真千子のスープ教室
東條町缶スープ教室今日は茄子の胡麻坦々スープご飯ご飯にかけて美味しいスープをご 紹介します dea voodoo me 材料をご紹介しますなす1本これちょっと大きいですね日本のような少なくはですね 100グランそれから歌のひき肉が200グラム 定義が50g それからニンニク2分の1カケなんですけどきっと良いのでこれ1個 使います そして鳥のだし汁これ家キングのですね あの以上にだしの取り方の動画でご紹介しましたけども自家製がでも一番美味しいので 作ってみてくださいこれを400 c 4使いますそれからごま油っっでお肉とか pure さんの最初に食べますそれから合わせ調味料をこの日 手で作るんですけれどもお醤油 テンメンジャン綿毛にと書いてありますけどこれ白ゴマペーストです このテンメイジャンは小麦粉と塩麹で発酵させた中国の巨乳なんですけれども日本の スーパーマーケットでも売ってると思います 炒め物とかにも使えて便利になってぜひ使って くださいそして最後にお味噌と片栗粉を水で溶いたもので仕上げていきます では作っていきましょう にんにくはみじん切りにします [音楽] ねぎは小口切りにします ん ています 20 の 分 ん まずはフラグにします ん me なすは乱切りなんですけども食べ易い大きさに切ってください ラン切るけどちょっと乱暴な感じしますけれどもあの必ず同じくらいのサイズにして くださいね えーっとそれから切ってから調理するまで時間が掛かる場合は渦にさらしてあの黒く ならないようにするんですけれども 今日はすぐ使うのでこのまま使うんですね アナ雪を観を合わせておきましょう 白ゴマペーストが本さじ1 お醤油はおさじいっぱい版 洗面所んが大さじ1 [音楽] 鍋にごま油の匙市と ニンニクを入れます [音楽] ん wh 弱火にかけて煽りが経ちまで寝取食べます [音楽] 簡易らだってきたら豚のひき肉を入れて ひよっ2 [音楽] 肉に火が通って赤いところがなくなったら先ほどの合わせ調味料を受けます あとで2区に味付けするのではなくて ここでまずお肉にしっかり味を入れてあげることで美味しくなります [音楽] 入ってみてしっかり味が付いたのでそこでなし教えます [音楽] ますにセンターにを8月1日 を入れます [音楽] big は蓋をして中火で5分くらいます [音楽] me [音楽] マイナスが見えましたのでここでお味噌を入れます ええええええ [音楽] そしてネギを入れます 私はちょっと生っぽい音が好きなのでこういう順番に入れますけれどもあのもっとね業 にたい方はミサの前に入れてください先に人形を出てからお店だけでください [音楽] ban [音楽] そして最後に大さじ1杯分の片栗粉を同量の水放射子いっぱいのフルーツでと ママし入れてとろみをつけていきます 火は中火じゃなくてあの弱めに来てください [音楽] def 1人分のご飯に行って use おっ me 7 5分 持って
【なすのごま坦々スープごはん】
旬のなすを使った、ごはんにかけておいしいスープをご紹介します。材料を揃えたら、あとはとーっても簡単なのでぜひ作ってみてください！
材料（２〜３人分）
豚ひき肉…200g
なす…1/2本（100g）
ネギ…50g
にんにく…1/2片（3g）
ごま油…小さじ1
チキンブイヨン…400cc
味噌…大さじ1
片栗粉…大さじ1（同量の水で溶く）
ごはん…人数分を適量
〔合わせ調味料〕
しょうゆ…大さじ１半
甜麺醤…大さじ1
白ごまペースト… 大さじ1
作り方
❶なすは乱切りにして水にさらす。ネギは小口切り、にんにくはみじん切りにする。
❷鍋にごま油とにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ってきたら中火にして、豚ひき肉を入れてさらに炒める。肉に火が通ったら〔合わせ調味料〕を入れてよく炒める。
❸なすを入れてさっと炒め、チキンブイヨンを加えて５分煮込む。
❹味噌を溶き、ネギを入れる。片栗粉を同量の水で溶いて回し入れ、とろみが出たら火を止める。ごはんにかけていただく。
＊著書『子どもと楽しむ季節のスープ〜あついスープはあついうちに、つめたいスープはつめたいうちに』より
＊登場のくまポフは、旅しゅげい家•まつしたあつこ(aillugib)さん作
https://aillugib.tumblr.com
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スープ料理家•東條真千子のスープチャンネルです。
「おうちで作るスープがいちばんおいしい」をモットーに、ご家庭で簡単に作っていただけるスープレシピと無添加スープ商品を作り続けています。また、子どもたちのスープ教室など、食育活動も行なっています。東條真千子のやさしい鍋スープや旨味スープベースなど、オンラインでもご利用いただけます。
Soup chef Tojo Machiko’s soup channel:
“Home made soup is best” is the idea for creating and promoting easy recipe for home made soup and no additive products. My continuing efforts for Kid’s soup cooking classes and food education are well received. You can purchase Tojo Machiko’s Hot pot soup and Umami soup base through my on-line shop.
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