自家製ラザニアの究極レシピ｜ミートソース・ホワイトソース・シートまで完全手作り

自家製ラザニアの究極レシピ｜ミートソース・ホワイトソース・シートまで完全手作り

食ってと言われるとおっくになる料理。だ が、しかし食べればみんな笑顔になる ラザニア。手打ちで作ってみんなを怖がら せましょう。とりあえず何でも作ってみ たいホゲです。本当はハーブとか野菜も 自宅で育ててみたいんですが、何分都会 済みなんでね、フリスクの中みたいな 間取りの家にはそんな余裕はありません。 今回はラザニア。何分皇帝が多い料理。お 店だと他の料理に使うためにベシャメリ ソースやミートソースはもう作ってあるの で、ただ合わせるだけでいいんですが自宅 で作るとなるとなかなか面倒です。そして これ最後まで見てもらえると分かるんです けど、ちょっと怖いこと起こってます。 なんていうかこれが抗えないっていうこと かっていうのを実感しましたね。まず最初 に作るのはベシャメルソース。基本的な 分量は牛乳10に対して小麦粉1、バター を1の配分です。グラタンとか全般に 使える万能的な分量ですね。やや固めに なると思います。そこにナツめぐと塩。 シャコンは電子ネジでちゃちゃっと作る ようなレシピもあるので、それでも良いと 思います。ただしっかりバターで小麦粉を 炒めた方が粉っぽさも飛ぶのでその方が 美味しいのは確かですけどね。諸説あり ます。日本に住まう方であればもう日常的 に旨味調味料を摂取しているので足り なければコンソメなどを入れてください。 できたらバットに入れて冷やしておきます 。お店だとここでこしたりしますね。 口当たりが滑らかになるんですが自宅で そこまでやる必要はないでしょう。では次 のステップミートソースできるだけ楽 しようという混で部分チョッパー。ほんま に世界を緩すほどの大発明だと思います。 ナシ版薬ブンブンチョッパー人類3大発明 の1つに加えてもいいと思ってます。個人 的な意見です。では鍋にオリーブオイルを 敷いてニンニクを炒めていきます。香りが 出てきたところで野菜を投入。雲であれば 玉ねぎ、ニン参ン、セロリを入れるんです が、セロリがなかったので玉ねぎ、 ニン参ンだけとしております。水分を 飛ばしながら旨みが鍋に貼り付くぐらい ですね。それぐらい炒めたら一旦取り出し て肉を投入。パックからガチが丸分かり ですね。ほぐしたところで塩コ椒ョ。自分 レベルとも削れてる音だけで塩コ椒か 分かりますからね。こういう仕様です。夜 使ってる弊害って言うんですかね。正直 どれぐらい入れてるかわかんないんですよ 。の削ってる回数でなんとなく覚えてるん で、何g言入れてるかわかんないんです けど、大体これぐらいの塩影になるだろう なっていう想像はですよ。細そうなんでね 、ま、ほほほど入ればいいんであんま気に したことない。最後に油と水分が出てきに 旨みを焼きつけていきましょう。音が 変わってきます。油大好きみたいな人には 激されると思うんですが、私はちょっと 耐れないので油は事前に取ってます。 しっかりと鍋に馬を焼きつける。これやる だけでも割とプロの味に近づけるのでは ないでしょうか。たくさんお鍋が焼きつい たとこで赤ワイン。料理によって変える こともあるんですが、基本的には空口の フルボディを使うことが多いです。逆に 甘口はあんま使ったことないですね。コン とか作る時は甘口で作るんですけど、料理 の時は自然的にはカラクです。赤も白も こう野菜を戻してホールトマトを入れまし た。オールトバトを手で潰す感覚結構好き なんですけど、まあまあ汁が飛び散るんで 、最近はケベラで潰すことを覚えました。 トマトを刺すためにトマトペスト。乾燥し たオレガノ、乾燥したバジル。フレッシュ なものを使ってもちろんいいんですが、 フレッシュなものの場合は香りが めちゃくちゃ飛びやすいです。ドライの方 が良く残るので、私はビートソースの場合 はドライですね。今回しルケはあまり 欲しくないので、よく水分を飛ばした後に チーズを入れてとろみを出してあげます。 最後に少し味が足りなかったので塩を足し ていきます。生ができないので、ま、足し てく方がいいですよね。ミートソースは 完成。割と万能的に使えるミートソースか と思います。野菜は結構荒めですね。では 次の工程に作っていくんですけど、ラザ ニアって基本的にはベシャメルソースと ミートソースがあれば完結するんですが、 今回ちょっと別のものを入れようと思って ます。まずはほれ草を塩茹でしてます。皆 さん、ほれ草を食べる時は必ず1回茹で ましょうね。どことは言えないですけど石 になってとんでもないが走るらしいんで。 しっかり絞ったほれ草をリコットチーズと 混ぜていきます。これをどこかの層に入れ て少し普通のラザニアとは変えていこうと 思った次第です。チーズを入れます。で、 焼いてる時に固まって欲しいのでラパと ナめぐ。そしてこれレモンと皮ですね。皮 を乾燥させたものとブラックペッパー。 さあ、味を決めるソースは全て完成しまし た。次はラザニアシート。ジュラム セモリナコと強力粉。半々で合わせて 300と卵3。あと塩とオブオりですね。 土手が結しました。偉いこっちゃやで。ま 、こういうこともありますよね。ちなみに も焼きでもよくやります。最終的に混ざる から何でもいいやろうっていうとこなん ですけど、様子ですね。あのやり方が1番 一般的によく見るやつだと思います。適度 にまとめて練り上げたらラップして1時間 寝かせます。1時間経ったらパスタマシン で作っていきましょう。まずは打ちコ半分 に割ってパスタマシンに入るうさに伸ばし たら通していきます。1番熱いダイヤルで 伸ばしたらこれを3つ折りにしてまた サイド伸ばして通します。これを2、3回 繰り返して面の密度を上げてパスタを強く していくような感じですね。腰が良くなり ます。昔付き合っていた彼女にラザニア 作ってって言われてこう同じように作った んですよ。そしたらなんか手打ちで作っ てるの見てめちゃめちゃ惹かれて凝りすぎ てきしみたいなこと言われたんですよね。 お前のため作んね。こっちはそれ以上言う とパスタマシンに通るのはあなたかもしれ ませんよとか思ってまあ3日ぐらい経っ たらなんか振られましたね。ラザニアの ようにお互いの愛を重ねることはでき なかったみたいです。パスタを伸ばし 終わったら内ちこしてちょうどいいサイズ に切り分けていきます。すぐに食べない 場合は1枚1枚ラップを噛ませて冷凍して おくと良いと思います。形も崩れませんし 、すぐ火が通るので結構おすすめです。で はね、1.5Lの水に大さじ1の塩を入れ たお湯で茹でたら完成となります。やっと ここまで来ました。動画だからそんなに 立ってないですけど、まあまあ時間が経っ てます。耐熱皿並棚に少しのとかしバター 。そしてラザニアシートミートソース、 ベシャメルソース、チーズを振りかけたら 次の層、このようにずっと重ねていくだけ ですね。お皿の深さによって何層になるか 分からないんですが、大体345層ぐらい ですかね。210°のオーブンで約20分 ほど焼きました。これで完成です。やっと できた。切り分けていきましょう。中は どうなっているのか。 ペシャメルソースとロっとしたチーズが溜まりませんね。これはどう考えてもうまいやつ。 なんかめちゃくちゃ見栄え悪いですけど。お皿に乗せる時に失敗しましたね。あ、うめえ。すごい幸せの味ですね。もちもちパスタとピートソース、ホワイトソースが絡んでめちゃくちゃ美味しいですね。この料理取り分けるのが [音楽] 1番難しいですね。 2回目は結構うまく取り分けられました。 ここまで見てくれた方気づきましたかね?ほれ草入れてないんですよ。怖いですね。これがこねあと半分もあるんですが後日食べます。ごちさでした。ご視聴ありがとうございました。ではまた高評価、チャンネル登録よろしくお願いします。マジでおを感じるわ。怖い。 [音楽] [音楽] [音楽]

ラザニアを一から全部手作りしました！自家製のラザニアシートから、濃厚なミートソース、なめらかなホワイトソースまで。すべて丁寧に仕上げることで、チーズがとろける究極のラザニアに仕上がります。市販のシートでは味わえない食感と、手作りならではの深い味わいをぜひ楽しんでください。

本動画では以下を詳しく解説しています：
自家製ラザニアシートの作り方
ホワイトソース（ベシャメルソース）の黄金比率
ミートソースのコツ

ラザニアはイタリア料理の中でも人気の家庭料理ですが、実は工程をしっかり踏めば誰でも作れる料理です。本格的な作り方を知りたい方、イタリアン好きの方におすすめ。

📌 チャンネル登録・高評価もよろしくお願いします！
👉https://www.youtube.com/channel/UCBgzkYZ7VISUdwHrD7rm0ig

動画内の音楽

曲名「OK (Electric Piano ver.)」
作曲 RYU ITO
https://www.youtube.com/@RYUITOMUSIC

曲名「Surface)」
作曲 RYU ITO
https://www.youtube.com/@RYUITOMUSIC

#パスタ
#イタリア料理
#ラザニア

材料
・ミートソース
　・挽肉
　・玉ねぎ
　・人参
　・セロリ
　・赤ワイン
　・ホールトマト
　・トマトペースト
　・乾燥オレガノ
　・乾燥バジル
　・塩
　・胡椒
　・チーズ
・ベシャメルソース
　・牛乳…10
　・小麦粉…1
　・バター…1
　・ナツメグ
　・塩
・ラザニア
　・デュラムセモリナ粉…150g
　・強力粉…150…g
　・玉子…3個
　・塩…少々
　・オリーブオイル…少々