焼きハモと甘長とうがらしのペペロンチーノMENU56

焼きハモと甘長とうがらしのペペロンチーノMENU56

4位 th th th [音楽] ん うっ e 7 me をやってい アコ すー th はっはっは 2 2 ハッハー [拍手] いっ 3 ていた バッハ 駒は為替です僕がですね好きなバストトップ3の中に入る この焼きハムのペペロンチーノなんですけど今回はね バーナーを使った作り方おねしょ紹介しました はもーねーバーナーで炙っておは c 香りを出してそれをねソースに打つと本当に 美味しいんですよね なのでこそ作り方をねどうしても採択て今回動画にしました バーナーなんてないっていう方はですねあの家の今度ですね坂根きグリルで かも色付けてもらう方向でも美味しく出来るかなと思います そしてですねバーナーを買って歯も炙り鯛ってユネスコの 以後ず d 好きのあなたはですね僕のオススメするメーカーのバーナーを説明欄にね ち時に買っておきますのでぜひ参考にして頂いてハマーを炙ってみてください というわけでマイナーなレストランではですね 閉店後のレッスン1でこんな感じで なレシピ動画発信しておりますのでぜひねチャンネル登録としてまーグッドボタンお 願いします というわけでまたぜひ次の動画でねお会いしましょう 目線3位 ん うん

焼き鱧と甘長とうがらしのペペロンチーノ

材料(１人分)
鱧　10センチ幅くらい
甘長とうがらし　5本
ニンニク　２片
鷹の爪　1本
オリーブオイル　20g

パスタを茹でるお湯の塩分濃度は1.2%
(水2リットルに対して塩24g)

作り方

00:10ニンニクはヘラなどで潰します。
甘長とうがらしはヘタをとります。

00:46鱧は沸騰したお湯にサッと通し、氷水にとります。

01:10水気をよくとり、バーナーで身と皮両面を炙りましょう。塩で下味をつけ、食べやすい大きさにカットしておきます。

01:53フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れて強火にかけ、パチパチと音がしてきたら弱火にします。
3分くらいじっくりと火を入れましょう。

02:22甘長とうがらしと水70ccを加えて蓋をし、３分蒸します。蓋をあけてハサミで食べやすい大きさにカットしましょう

02:51焼き鱧と茹で汁40ccを加えて中火にして馴染ませます。
パスタを和えてオリーブオイルで仕上げます。

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【YouTubeでお客さんと繋がる！！】
が、まかないチャンネルのテーマです。
このチャンネルでは、レストランの営業おわりに、日々のまかない風景を発信しています。

普段の営業では見せられないことや、伝えられないことを動画にして、よりお客さんと繋がることができたらいいなと考えています。

料理はもちろんですが“人”にフォーカスして動画を作っています。
そうすることで一層お店の魅力を伝える事ができると考えているからです。

今の目標は、まだ見ぬお客さんが『YouTube見てきました！』と言って来店されることです。
いつの日か、あなたとお店で出会える日を楽しみにしています。

レストラン　プティルッソ
オーナーシェフ　河瀬　隼

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〈 おすすめ動画 〉

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料理人が作る【セブンイレブン】超絶カンタン鯖缶オイルソース　真夜中レストラン〜MENU 33〜

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【パスタを作る時にあると便利な調理器具】

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〜オーナーシェフプロフィール〜

河瀬　隼（かわせ　しゅん）
滋賀県大津市産まれ

特に目立たない地味な学生生活をおくり、勉強もてんでダメなので飲食店でアルバイトする。
そのうち料理に目覚め、自分の店を持ちたいと思い始める。
京都に出て激しく働く。
28歳で独立。夢のお店をもつ。
飲食店の経営の厳しさを感じつつもやりがいのある日々。
大好きなYouTubeで自分も発信してチヤホヤされたい！と思いチャンネル開設。
YouTubeは甘くないな…でも楽しいな（現在）

◆趣味
ゲーム、アニメ、映画、音楽（ドラム、ウクレレ、ロック大好き）読書、料理、YouTubeの動画を撮る

かわせシェフ　Twitterアカウント
https://mobile.twitter.com/petitlusso

まかないチャンネル　インスタアカウント
https://instagram.com/makanai_channel?igshid=g1vcxe8mh3bs

プティルッソ　インスタアカウント
http://www.instagram.com/petit_lusso

プティルッソ　ヒトサラ
https://hitosara.com/0006104685/