レトルトカレーをアレンジ！情熱大陸のカレー料理人が教える汁なしカレー担々麺の作り方 #４

レトルトカレーをアレンジ！情熱大陸のカレー料理人が教える汁なしカレー担々麺の作り方 #４

中華風なんですけどアプローチのしっかり カレーというたくスパイスが効いたかな me 今日はカレー料理人の齋藤衿です 今回はレトルトクレイを使って汁なしカレー担々麺を作っていきたいとおもいます じゃあ今回使う食材はこんな感じです 1レトルト本当に何でもいいんですが坦々風にしたいのでキーマカレーに絶対使って あげてください これもなんか好みの麺を使っていただければと思うんですが 担々麺ということで完治がありますので 所そうめんの日ちょっと平打ちとか太めの方がいいかなと言って今回は私はちょっと 太目の麺で およびさせていただきましたた深海は 華麗なのにちょっと中華風に仕上げたいということで一番15のスパイスなんですが ちょっと フォア者をという中核の参照を使いたいんですがどこでも割と簡単に手に入るので 一試してみてください 本当に一瞬出てきてしまうのでまず最初に 面も揺れるだからお湯を沸かしましょう を言う僕のを待っている間の時間ででシェルなぁしカレーたの段目のベースを作りたい と思います これまであのカレー作りご紹介してきたときに選手スパイス油で炒めていたと思うん ですがその スパイスを痛める油今回はラー油を使いたいと思います ラー油でスパイスを痛めてあげることでよりちょっと刺激的な辛さと香りが合わさった フレーバーを色ちょっと作っていきたいと思うので 場合をベースにカレーを仕上げたいと思います いたぶっています会津難敵けど出だし 油で炒めるスパイサーも2種類だけです今回はクミンシードですね 太田が皆さんも必ずといっていいくらい登場してるんで覚えていただいたと思いますが クミンシーター3ただ先ほどちょっとご紹介した をは者をですね あれがすごい香りと辛さをアップしています まず最初にフライパンにラー油をしていきたいとおもいます [音楽] 聞いたら魔女いっ んですけど たの知ってればと思ってからまた首んのかっ スパイス入れていきたい キャットなってきたときの合図で結構香りがすっかりつけているのでは 雷が暖まりましたらじゃあまた今日に入れていただきます 今までもご紹介させていただきました時に入れるギーを考える巨峰味が出ますので あっ次回香りのラー油炒めてもできコラーゲンの香りもするんですけどその中に花瓶の 香りも混ざってきたら火が入った証拠です 逆にいい香りがしてきたのでじゃあここでえっ 発動ジョンズの or 者はですねー ブーブーをすごい祝が良いスパイスなんですかぁーためすぎるとちょっと火遊びします にんにくのみじん切りを入れたいと思います中間なのでちょっと粗めに切った上 g 香り黄色武装色が降るの4ますね あっはい ニンニクすごい良い香りが立ってくるのでこのフォアじゃあオーニングの良い香りが 混ざった このホイールが出来ましたら出てるとかで聞いていきたいとおもいます カウチ冷たいままこのも直接入れます 下船後しないで済むので楽ですね 雷パンに導入しちゃいます ギタースパイ ペトロ遊びをしっかり混ぜてあります 仮面を刺激的な香りになります 最近も市販のエトロパレットすごいスパイスの配合のバランスがいいのでこれも しっかり カレーとした成立してるんですが今回はもうちょっと中華たお皿に出したいと思って に仕上げのスパイスを追加したいと思います 1個が宗門ですね 中華で使う品物です あとはこちらカイエンペッパーですね さらに辛みをつけてあげたいと思います今回ちょっと刺激的なメニューだけでちょっと 作ってる間煙とかねちょっと六せることもあると思いますが皆さんがんばっ系ちょっと フィニッシュまで迎えましょう ここに大変 を おっ シナモンを入れてあげることで香りがよくなるのと またが中華系のスパイスを使っていることで仕上がりだのか より感覚的な習慣っぽさが あってていきますシナモンなんですが普段あんまりカレー店団地にがない方も多いと 思うんですが 実際の著者側のお店で自分が出してカレーのメニューとかに 品もほとんど使ってるんですね結構スパイスカレーは最近に品物を誓うことがすごく 多いですね これでフェスが感染しました 金は華麗な出たらたを使ってるんでもひき肉とか具材もしっかりへっこんでもこのまま でバッチリです めご湯で在校思いまー 今回を知ら無し出会い麺風にしたいのディスコしあの固めに茹でてあげた効果おいしく 仕上がって茹で時間だいたい後ろに固めとか柔らかめとかちゃんとしっかりだいたい 時間書いてありますのでこれを見ながら作ってあげましょう ほぐしながら入れて 電話入れたバッカンが一番くっつきやすいので お湯に入れてたらすっ じゃありません みました ブーバしカヌーちょっと水パだって愛知カヌーあげましょう padding います ちらに六であるなりました氏名を入れていきたいとおもいます 1 sirena チタンちゃんなので一応しっくりし麺と絡めています 温玉をトッピングしてあげたいと思います ん [音楽] ねぎをちらしいただきます 重要なのが水分も雷を書きたいと思います きちっと大会しっかり身にかけて揚げた方が美味しいです シェルだしカレー担当も完成しました ちょっといただきたいと思います [音楽] 中核なんですけど後味がしっかり カレーというちゃんとスパイスが生きた感じ仕上がりますかねレトルトカレーで簡単に 作らせていただきましたがいかがでしたでしょうか 今回使った材料に感じではなぜ海洋マンの方に記載させて頂いておりますのでぜひご 参考にしてみてくださいそれでは10 またん 日曜よりはテレビで情熱大陸 [音楽]

毎週日曜日よる11時00分～ MBS/TBS系列にて放送している「情熱大陸」のYouTubeチャンネル。行列のできるカレー料理人・齋藤絵理の４回目はレトルトカレーをアレンジした「汁なしカレー担々麺」の作り方を紹介！

今回のゲスト：カレー料理人 齋藤絵理
Tweets by erichincurry

【汁無し担々カレー麺】(一人前)
キーマのレトルトカレー　１P
ラー油(テンパリング時大さじ１)
クミンシード　ひとつまみ
花椒　ひとつまみ
にんにく１片(微塵切り)
シナモンパウダー　小さじ2分の1
チリパウダー　小さじ2分の1
お好みの麺 １玉
温玉 １個
万能ネギ(お好みの量)
ラー油(お好みの量)

※辛いのが苦手な方はテンパリングの際のラー油を【サラダ油】に置き換えてください。

番組バックナンバー
https://www.mbs.jp/jounetsu/2019/01_06.shtml

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
「情熱大陸」
番組見逃し配信▶︎https://tver.jp/series/srz38rt0a3
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

YouTubeチャンネル「情熱大陸 LITE」
https://www.youtube.com/channel/UChrwWDsptJWqbV_oPKdHk1Q?view_as=subscriber

番組Twitter
Tweets by jounetsu

番組Instagram
https://www.instagram.com/jounetsu_tairiku

番組Facebook
https://www.facebook.com/jounetsutairiku/

制作協力：BitStar Studio
製作著作：MBS

#カレー #齋藤絵理 #情熱大陸