4Kgの豚肉をもらったので、豚肉のポワレ チョコレートソースを作ってみた Pork Poiret Chocolate Sauce

4Kgの豚肉をもらったので、豚肉のポワレ チョコレートソースを作ってみた Pork Poiret Chocolate Sauce

a 長は 三重から2月の中4日世間ではバレンタインでですね 女の子から io 告白するとか夕日 日本ではね で私がもらったのは 坊 声 豚肉ロースブロック ということこれ噴火は2室リアリーのこれ 4 k 55センチあります下 カナダ産 [音楽] ん [音楽] 4152 g ムーン 何を作ればいいんでしょうねぇとにかくやっていきましょうか これで何グラム 今来か 艇界がなぁ いやこのぐらいにしておこう これでラウグラム あっ うん美味しそうじゃないんですよ あ ちょっ 800グラブ 2人ではちょっと多いかなぁ 1人400まあいいか えっ me yeah [音楽] [拍手] [拍手] ni [音楽] 誰かチョコレートソースとかも5体な g b さん しょうがねぇな [音楽] これはデブになれと言っているのかな 靴 [音楽] 逆 奴はこのぐらいだな どれでも 学位だろうなぁん 俺はこの浦井 うーん いやこのマジ朝で3枚 ん ううっっ [音楽] 2 ほんまに貴重かなぁ スキビ ん ana car car そうしましたら黒コショウですね全体にふりかけていきます 反対側も同じですねー こんな感じでフォークでひっくり返してやれば手がベタベタアンマンなくて良いと思い ですね [音楽] ています 続いて仕様ですうん 今回もぱファール岩塩っていうのを使っています で塩は若干を多めにしてもいいと思いますね これも良麺にしてありますねー [音楽] 全体に使用したら薄力粉をまぶしてあります これも両目んですねこんな感じでちゃんとし手間無事であればいいと思います 肉の下処理はこれで終わりですね ではソースを作っていきましょう まず玉ねぎ半分ぐらいですねみじん切りにしていきます 本当はエシャロットがあれば映写ラットのほうがいいです そうしましたらソースパンニー200 cc な赤ワインですね me そこに先ほど刻んだ玉ねぎですね またエシャロットを言っていきます そうしましたら弱めの住民にします それで時間にして5分ぐらいですかね 1/3ぐらいになるまで煮詰めていきます こんな感じで半分から3分の1ぐらいまでに埋まってきたら死ぬまでをしてあります [音楽] 腰た玉ねぎってもったいないんでねパスタに入れてやるといいと思いますよ [音楽] 腰たら今度はまでラッシュですねだいたい50親子ぐらい加えてやります [音楽] 本当はここでね温度棒なんかも加えてやると良いですが今回フォンドボーなかったんだ よね待てだ種だけにしました そしたらまた日は弱めの中火んします そうしましたら今度はチョコレートですね 今回72%たまたま家にあったのでお糸を使いました [音楽] あこんな感じで次下ろしてやるかこのまま置く際て入れればいいです 滑っで解けますねねっ 最初はこんな感じで分離してますが 煮詰めてとろみがついてくる頃にはきれいなチョコレート色になっていきます だいたい10分から15分ぐらいだと思いますねこのぐらいになってくると思いますの で スプーンですくいながらね面倒を確かめて増槽仕上げていきます で暖かい家ねそのぐらいの様々な なってるぐらいでちょうどいいと思います使う頃には少しあの年度まマジできますんで ね このぐらいで費用と思います これでチョコレートソースは完成ですね 4 いよいよ肉を焼いていきましょう フライパンか想定パンにオリーブオイルを大さじ1杯ぐらいですねよくなじませてやり ます そこに包丁の腹で潰したニンニクですね 今回小さめのやつ2個使っています みん肉の香りが油ニュースさらに遠いでていきます 今回使っているのは24cm を体パンなんですが う 今回の肉の大きさでパン枚がギリギリでしたけど [音楽] こんな感じでね3枚置いたらあまり動かさないでそのまま焼いていきます ここで動かしたあとね役目がきらなくなっちゃいますよね動かさない方がいいです 火加減は弱めの中火ですねー 使ってるフライパイアソテーパンの材質によっても高いってあげ変えてくださいね 今回違っているのはもビエず道のソテー part なります なんでちょっと自慢してみましたけどねえっ ずっと言ってたんですね そうなんですよ 2がちょっとね多くの方にしまってあったんで day 6 f の2を使っています 34分したらフタをあけてニンニクの焼け具合見てください ニンニクのや地位の攻めにこうひっくり返すタイミング見ますねー もう一回ニンニクをひっくり返してフタを閉めてああ 2焼き具合を見て肉をひっくり返してありますね ね 結構厚いんじゃね駅よってくださいねー こんな感じできれいな焼き色がつけば ok ですね [音楽] でこのぐらいに焼けてくると結構底の方にね 油がたまってくると思うんですね でこの油ちょっと余計なんでキッチンペーパーナンパでツイート歌ってください こんな感じでねキッチンペーパーを築き間に詰め込んで余計な油ですね 水だしてやる これをやらないとね仕上がりは結構べらべ溜まっちゃいますって すべて吸い取る匹をありませんのである程度ね 吸い取ってやりましょう 油を取ったらもう1回ふたを閉めてね焼き上げていきます チークをひっくり返して3分くらい経ってからですかね で付当ての屋台も一緒に炒めちゃいましょ で今回人議員のアズパラそれとぶなしめじですね それを入れたらまた蓋をして焼き上げています [音楽] や左右入れて3分ぐらいですかねそのぐらいで焼き上がりです 肉親父8割の感じは上からまあ回橋からう片瀬 肉自分の色が赤くなってなければ訳せます あとは盛り付けですねうーん で今回カッコつけてねこんな感じでやろうと思ったんですがちょっと上手く出来ません で まあ適当にフォースね飾ってやってその上に宮の競り合いです 今回動画の音見た目を気にしてこんなかんじでやってますけども 適当にノーせりゃいいと思いますよ 本当だったら肉もね切って重ねた方は見た目はいいんですけどね まぁこんな感じで仕上げました もうちょっと綺麗に盛り付けりゃーよかったんですかね ってな感じでこれは妻の分ですが 私は肉を2枚盛り付けてテッドにザーって n 想像をかけてやりました こんな感じですねー アップ中の方がなんか動画では見た目いいような家がしますけどね 金沢3-10牛肉じゃねーや豚肉ね どうなんかなぁと思ったらかなり柔らかってね 味もなかなかよかったですね まあ当然ソースもバッチリ決まってましたよ まぁ今回は料理というよりもねそう頭の作り方として参考にしていただければと思い ます 次回はねっていうか次回というか多分1週間後ぐらいになると思います この肉を使ってあるものを作っていきます それではまたん me ああああああ [音楽] ええええええ

バレンタインデーに豚ロース肉を4Kg貰ったので、それの一部を使って分厚い豚肉のポワレを作り、バレンタインデーらしくチョコレートソースを作ってかけてやりましたｗ
って言うか、なぜ私が料理しなけりゃいけないのだ・・・（苦笑）
まぁ、豚肉のポワレは不通に塩コショウと薄力粉をして焼いただけですが、チョコレートソースの出来はなかなかでしたので、ソースの作り方だけでも覚えて帰ってくださいｗｗ
甘みと酸味の効いた肉料理に合うフレンチのソースに仕上がります。

/////材料（３人分）/////
豚ロース肉＝３枚
黒コショウ＝適量
塩＝適量（多めに！）
薄力粉＝適量
グリーンアスパラ
ニンジン
ブナシメジ
【ソース】
赤ワイン＝200cc
マデラ酒＝50cc
チョコレート(カカオ72%)＝7.5ｇ
塩＝少々
黒コショウ＝少々

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