【パン職人が教える】捏ねずに簡単！至高のお家ピザの作り方！
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至高のお家ピザ
生地の材料
春よ恋（国産強力粉）100% 200g
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スーパーに売ってる強力粉でもOK🙆♂️
塩 2% 4g
砂糖 6% 12g
イースト（赤サフ）1% 2g
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水 75% 150g
オリーブオイル 10% 20g
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他に必要な材料
マルゲリータ
トマト、トマトソース、ミックスチーズ、スイートバジル、
パルメザンチーズ、モッツァレラ
クアトロフォルマッジ
kiriクリームチーズ、パルメザンチーズ、モッツァレラ、ミックスチーズ
ハチミツ、ブラックペッパー
必要な道具
ボウル、スケール、ホイッパー、ゴムベラ、クッキングシート、カード
スケッパー、バーナー、シリコンベラ
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オイルスプレー https://amzn.to/41tFEDp
おすすめ小麦一覧
春よ恋 オールマイティーな国産小麦
もっちりふわふわ食感 ！
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タイプER ハードパン専用小麦
小麦香り豊かで香ばしい！
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キタノカオリ もっちり感の強い国産小麦
香りが良く甘みが強め！
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ドルチェ 国産薄力粉
軽い食感にしたいときに少し配合する。
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パン作りおすすめグッズリスト
愛用のオーブンレンジ
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18㎝角のスクエア型（ジャムおにい愛用）
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18cm エンゼル型
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IKEA マフィン型（ジャムおにい愛用）
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生地こねる時に使ってる茶色いカード
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いつも使ってるイースト（赤サフ）
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砂糖が多い生地用のイースト（金サフ）
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無塩バター
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エキストラバージンオリーブオイル
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生地切ってる時に使ってるスケッパー
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生地がくっつかなくなる油のスプレー
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お手軽麺棒
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シリコンベラ
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愛用してるクープナイフ
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※良く聞かれる質問
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。
Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。
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#パン作り #パン#レシピ#ジャムおにい
50件のコメント
オーブンの温度と焼き時間はどのくらいですか❓️
今日レシピ通りに作ってみたら、パンがおもちのように詰まってしまっていました。
考えられる原因は何でしょうか…？
超絶うまそうです(⊙д⊙)ビールに最高🎉
レンジが小さすぎるのですが1個ずつでも焼いたり発酵することは可能でしょうか🥲
又2等分に分けなくても作れますか？🥲💗
材料も同じもの購入したり、かなり色々つくってます❗
黒糖を使ったパンのレシピお願いしたいです(´Д｀)ゞ
やばい死ぬほどお腹すいた…
このレシピで2回作りました！
前回はこのレシピ通りに、今回は1.5倍量でマルゲリータと照り焼きチキンピザを作りました！
耳がカリカリで、中はふわふわで美味しかったですー！
いつもShortsとかでの超素早いやつしか見たことなかったので初めて知ったのですが、
こんなに細かな作業を経てあの美味しそ~~~~なおパンが出来上がってるんですね、、
すごすぎます😖✨
これからも拝見します🥹🍞🥐🍕
作ってみました😊めっちゃ美味しかったです🎉
50ｇ全粒粉にかえて作りました！
これまで色んなピザのレシピを試したけど
今日のピザが1番おいしかったです🫶
これからはこちらのレシピで作らせていただきます！
ありがとうございます🥰
[自分用メモ]
材料混ぜる→40度15分 発酵
パンチ→40度15分 発酵
パンチ→40度15分 発酵
パンチ→40度30分 発酵
2等分して40度35分 発酵
具材乗せて230度15分焼く
フォカッチャに続き、ピザにチャレンジしてみました！
初心者ですが、動画の通りにやってみたらちゃんと出来て本当に嬉しかったです♡発酵後の生地のフワフワ感に癒されました！ソースが無かったので、ケチャップにしましたが、子供も喜ぶ美味しさでした！ありがとうございます🎵
今日作ってみました！！絶対みんな作った方がいいです！
ほんとおいしい😮
「パン、お好きなんだろうなぁ」と感じる優しい手さばきと、何より美味しそうなパンに惹かれて登録しました！
発酵終えてスライムのようにプルップルになった生地が、机の上にポヨヨーンと転がってくる場面が可愛らしくてツボで、何度もリピしてしまいました😂
あ、まだ作ってませんが、私もパンやスイーツ作るの好きなので、必ず作ります！
生地つくりました🎉お陰様で両親にご馳走できました、ありがとうございます
砂糖って三温糖かグラニュー糖でもできますか?
最高でしかない
今から作りたいです！
お昼に出来たてを食べたいのですが、作った生地を冷蔵庫に入れて時間調整しても大丈夫でしょうか🥺？
パンの耳にウィンナー仕込みました😏
美味しいレシピありがとうございます。
今まで作ったピザの中で一番生地がおいしくできました。耳が特に美味しい。欲張って具を乗せすぎたので今度は少なめにして生地を楽しもうと思います。
ショート動画で上がってた枝豆とベーコンの具にして作りました🥓
めちゃくちゃ美味しかったです😋
English description please
本日作らせていただきました。家族一同おいしさに感動覚えました。来週もつくりたいと思います🎉
めちゃめちゃ美味しく出来ました〜ありがとうございます！美味しすぎて、こんど作って冷凍もしといてほしい！と言ってもらえたのですが、その際にはどうしたほうがいいとかご意見聞けたら嬉しいです🥹❤️
このレシピって出てますか😿？
スーパーにあるドライイーストでも大丈夫ですか？
少し言いたいこと言いますこのピザ作って食べてみたんですけど
ほんとにパリパリで生地はしっとりまるでクロワッサン
を食べたような感覚でとてもおいしかったです
１．５倍の分量で３枚作ってみました。フカフカで家族にも好評。残ったら翌日の昼ご飯に、と思ったけど残りませんでした。生地を素焼きにして冷凍保存もありですかね？
パン生地はコネ機で作っですが、パンチはやったほうが良いですか？
教えてください。
前日に生地だけ仕込んでも大丈夫ですか？
その場合、どこまでやって
どのように保存すれば良いでしょうか。
発酵は湯煎とラップしてやってるのかなぁ？？
上記の通りやって過発酵してオリーブオイルで広げる時には萎みました。なぜですか？
昨日クリスマス・イブに倍量で作りました。ふかふか生地とても美味しかったです！生地は店に負けないぐらい美味しく出来たけど具材の味はやはり店には負ける😂また別のレシピもチャレンジしてみます✌️
オーブンの発酵機能で、予熱ありとなしがあるのですが、どちらがいいですか？😊
作ってみたらドライイーストのえぐみ？苦味？が残ってしまったのですが、残らないためには工程の中で気をつけた方が良い事とかありますか？？
春よ恋、赤サフを使って分量も同じなのに、生地が硬く弾力があるようになってしまいます
発酵後、動画のように水分を含んだ生地にならずビヨーンって伸びません🥲
何が原因でしょうか
寒い地域なので45度で15分発酵させました
これってどうして角皿裏返しなんですか！？！！
美味しかったー！！！！
モチモチだった！
質問なのですが、次の日食べたい場合、前日にこねて冷蔵庫で保管しておくのは問題ないでしょうか？💦
自作のトマトソースがたくさんあったので1.5倍量で作りました！！
水分量多めの生地だからかはるゆたかを使ったからかはわかりませんが、もちもちふわふわですっごくおいしかったです❤
自分用メモ
1:42 一次発酵 35〜40度15分
夏常温、冬40〜45度
パンチ ヘラで外内に2周折りたたむ
2:42 15分発酵 パンチ
3:10 15分発酵 パンチ
3:25 30分発酵
生地ベタつくからしっかり打ち粉(小麦粉)
3:58 2等分し表面を張らせながら丸く形成
5:05 鉄板にクッキングシートを敷いて、平たく伸ばし 40℃35分最終発酵
オリーブオイルで生地伸ばす
オーブン230℃ 13〜15分
お店並みに美味しくて、オイルのおかげで釜焼きみたいに焦げ目が良く付いて色々すごかった
今日はこちらのピザを焼きました。
ピザ生地をすごく簡単に作れるので、他の家事をしながら作業ができました。
夕飯は家族でピザパーティーします🍕
少ない材料でいつでも食べたい時にピザが作れるなんて幸せ〜❤
また作ります🎉
今日お昼にこのピザ2種類作りました🍕
今まで何度もピザ作り挑戦して生地や味に納得いかずを繰り返していましたが、オススメの春よ恋強力粉買ってYouTubeの手順通り作ってみました🎉
もう本当にびっくりお店レベルで美味しい！と旦那も大喜び😂❤
私も初めて「これは大成功！」って思う生地の美味しさでした〜😊
今までパンは生地よりも味付けで誤魔化しながら作ってましたが、ジャムおにいさんのレシピは生地が感動的に美味しい🤤
他に上がってるレシピも挑戦してみます🍞
パン作りまたハマりそうです🥹
素敵なレシピを載せてくださってありがとうございます🥰
自分用メモ
1:42 一次発酵 35～40度15分
夏常温、冬40～45度
パンチ ヘラで外内に2周折りたたむ
2:42 15分発酵
“ パンチ
3:10 15分発酵
パンチ
3:25 30分発酵
打ち粉をし、2等分し丸く成形した後丸く伸ばし40℃ 35分最終発酵
オリーブオイルで生地伸ばす
オーブン230°C 13～15分
作らせていただきました♪めっっちゃ美味しかったです！！
自分が天才って思ってしまう程に(笑)
神レシピありがとうございます！！
とてももちもちで美味しかったです！
次回はもう少し大きく作ってみようかな😊✨
自分用メモ
強力粉 200g
イースト2g
水 150g
オリーブオイル 20g
塩 4g
1枚大体何cmのピザができますか？変な質問だったらすみません
1.5倍にして作ってみました家族にめっちゃ喜ばれました🙌
ここまで美味しいピザを作れたのは初めてです😭ほんとに、お店のピザみたいにもちもちカリカリ美味しい♡