プロが教える冷凍パイシートを使って作るワインと相性抜群な肉汁溢れるミートパイ！！
キッチンです今日はですね冷凍パイシート を使って作るワインと一緒に食べるのも ほんとめちゃくちゃおすすめなミートパイ ですねイギリス発祥とかって言われてたり するんですけども今日はお手軽に作れる ミートパイを作っていきたいと思います ですがその前にチャンネル登録と高評価 グッドボタンよろしくお願い致します スーパーサンクスのもしよろしければして いただけると非常に励みになります よろしくお願いしますそれでは早速作って いきましょう はいそれでは材料紹介まずはしていきたい と思いますまずはこちらが冷凍パイシート ですねそれから 玉ねぎパセリとこちらがプルーンですね プルーンなければ レーズンとか入れていただいてもいいかな と思いますそれとマッシュルームに ニンニクでこれが卵全卵今日は使っていき ますそれとスライスチーズの チェダーチーズですねと白胡椒ナツメグに 黒こしょうそれからこちら 値引き肉ですね以上の材料を使って今日は ワインと一緒に食べるのも非常におすすめ なミートパイですねこちらを作っていき たいと思いますはいそしたらまずは玉ねぎ をみじん切りにしていきます 結構細かく今日はしていただいて それから ニンニクこちらもみじん切りにしておき ます 続いてパセリですねパセリもみじん切りに していただいて今日食材基本みじん切り ですね 続いてマッシュルームですね マッシュルームの 泥がついていたら 軽く落としていただいてこの軸の部分ごと みじん切りにしていきます マッシュルームも みじん切りにできたら続いてこのプルーン は4等分くらいに カットしておきます [音楽] ここまでできたらフライパン用意して いただいて初めに紹介してなかったんです けどもオリーブオイル [音楽] 軽く垂らしていただいてまずは火にかけて いきますでニンニクをこの後炒めていくの ですごく弱火にしていただいてまずは にんにく [音楽] [音楽] にんにくが色づいてきて ニンニクの良い香りがしてきたら マッシュルームですねマッシュルーム加え ていきます [音楽] きのこは水分が多い食べ物なのでしっかり と炒めてこの水分を飛ばして マッシュルームの旨味を凝縮させていき たいと思いますマッシュルームもだいぶ こう炒められてきたらここに玉ねぎを加え ていきます 今日は玉ねぎは 飴色にする必要はなくしんなりする程度に 炒められていれば 透き通るぐらいですね気になっていれば 大丈夫です3万円にもしっかりと炒められ たらバットなどにあげてしっかりと冷まし ていきますでこの冷ます時はなるべく 平たく伸ばしていただいた方が表面積が 増えて 熱が逃げやすくなるのでこういったバット などがおすすめですはい先ほど炒めた 玉ねぎマッシュルームにんにくですね こちらがしっかりと冷めたらボウルにまず はひき肉入れていただいてそこに一つまみ の塩 それから黒胡椒 それとナツメグですね 加えていただいて冷ましたこちらの炒めた 玉ねぎ人参 玉ねぎマッシュルームにんにくですね にんじんは入ってないですね加えて いただいてそれからパセリと プルーンこちらも超えちゃいます加えて いただいたらしっかりと粘りが出るまで 捏ねていただいて [音楽] しっかりと肉に粘りが出るまでこねられ たらこちらは一旦冷蔵庫でしっかりと 冷やしていきますはいそしたら台に 打ち粉をしていただいて こちらの冷凍パイシートを二回りぐらい ですね大きく伸ばしていきます はい二回りぐらい大きく伸ばせたらこちら はだいたいでいいので半分に カットしていきます そしたら クッキングシートを敷いてその上に生地を 乗せていただいて 先ほどの 肉だねをのせていきます で少しこう 抑えていただいてパイシートにちょっと くっつくような感じにしていただいてそし たらこの肉の周りですね生地がくっつく ようにこちらの溶き卵を 塗っていきます本来 卵黄だけで作るんですけども 卵黄だけだともったいないんで今日は全卵 を使っていきますはい周りにしっかりと 塗っていただいたらこの上にこちらの チェダーチーズですねちょっとこう 常温に戻しておいてあげるとこう肉に くっつきやすくなるのでいいかなと思い ます軽く常に戻したチェダーチーズのせて いただいて上からこのパイシートを かぶせていきます この時に 際の部分しっかりと 押さえてこの肉とこの生地の間にあまり こう隙間がないように していきますはいしっかりと押さえて いただいたら [音楽] そしたらスプーンの方を使っていただいて 軽く生地を 抑えていっていただいて さらに 包丁で 切り込みを入れていきますこれで模様です ね [音楽] そしたらこちらはこの後 焼いていくのでバットの方に 写していただいてパイ生地の表面に全卵を 塗っていきます なるべくまんべんなくですね [音楽] この時にオーブンは200度に予熱して おきましょうはい塗れたら冷蔵庫で表面を 一度乾燥させていきますはい乾いてきたら 二度塗りしていきます 濡れたら再び冷蔵庫で乾燥させていきます そしたらここでおまけなんですけど 簡易なソースを作っていきたいと思います まずは ケチャップを 大さじ2それからウスターソースウスター ソースですねこちらも大さじ2 加えていただいて 火にかけていきます 軽く沸かして煮詰めていただいてはいで 沸いてきたらバターですね 加えていきます [音楽] はいこれでバターを加えて 溶かしてしっかりと全体になじんだらこれ で 即席の今日のミートパイのソースが完成 ですね 火は止めていきます表面が乾いたらボール に濡れ布巾など置いて滑らないようにして いただいてそこにバットごとのせちゃい ますでここからレイエって言って模様です ねこう回転させながら書いていきます中心 をまず決めていただいてそこから 包丁の背を使って 模様を描いていきます [音楽] 僕の動画でもこのパイシート使った料理 紹介していますのでもしよろしければ そちらも参考に 模様は基本的に一緒の模様付けているん ですけどもそちらを参考に見ていただい たらいいかなと思います この時にこのパイシート中まで切りすぎ ないように気をつけてくださいこういった 感じですね 模様が書けたら真ん中に空気穴開けておき ます はいここまでできたら予熱した200度の オーブンで 焼いていきたいと思いますはい予熱が完了 したので 焼いていきたいと思います 15分から20分ほど経った時点で オーブンの性質にもよるんですけども 中のパイを反転させていきたいと思います はい焼き上がりはこういった感じになり ます はいこういった感じですね いい焼き色がついてすごく美味しそうです ねそれではカットして盛り付けていきたい と思いますそれではカットしていきます [音楽] はいこういった感じですね ちょっと時間経ってしまったのでチーズが あまりこう溶け出る感じではなくなって しまったんですけど一番上にチーズがいて 中にひき肉ですねそれではお皿に盛り付け ていきたいと思いますこの即席の デミグラスソースを お皿に敷いていただいて [音楽] パイを のせていただいたら 完成ですねそれでは食べていきましょう ではいただきまーす 今日は冷凍パイシート使って作る非常にお 手軽なこのミートパイですねいただきます ソースを取り付けてではいただきます 最高 ワインとも非常に相性が良いです 即席のデミグラスソース作ってるのでより ワインとの相性がいいですね今日は 比較的簡単に作れる冷凍パイシートを使っ て作るミートパイなんですけども マッシュルームとか玉ねぎ加えて旨味を 補っているので 時々味のアクセントになるブルーが入って いるのでこういったワインとも非常に相性 がいいですね冷凍パイシートでお手軽に 作れるミートパイぜひ動画を参考に作って みてくださいワインとの相性は本当に最高 ですそれでは次の動画でまた会いましょう バイバイ [音楽]
イギリスの伝統的料理ですが、ギリシャやオーストラリアが発祥と諸説ある料理です。
冷凍パイシートで比較的お手軽に作れるレシピ！ワインとの相性抜群なミートパイです！！
【材料】２人前
・合挽肉 １５０g
・ニンニク １かけ
・玉ねぎ １/４
・塩 少々
・黒コショウ 少々
・マッシュルーム ２個
・ナツメグ 少々
・パセリ 少々
・プルーン ３個
・スライスチーズ １枚
・冷凍パイシート １枚 18×18cm
・全卵 １個
※２００℃のオーブンで３０〜４０分、表面に焼き色がつくまで
【即席デミグラスソース】
・ケチャップ 大さじ２
・ウスターソース 大さじ２
・バター ５g
【冷凍パイシートを使ったサーモンのパイ包み】
【冷凍パイシート使ったカマンベールチーズ丸ごとパイ包み】
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#ミートパイ#冷凍パイシート#パイ包み焼き
@シェフ／ソムリエのしぶキッチン