旅行気分で作れる！ベトナム屋台の味「バインミー」の簡単レシピ
[音楽] しんちゃおぐれしようこそ。本日ご紹介するのはベトナムのバイミー。大人気のストリートサンドです。 [音楽] ベトナムって実はフランス統地時代の影響 が結構残っていて、街にはフランスパンの 屋台が並んでるんです。そこで生まれたの が東南アジアサンドイッチ。肉やなマス、 高層なんかをパンにっと詰め込んでて、 なんと1本150円から200円ぐらいで 食べれるんです。旅行好きにはたまらない ブルメですよね。お隣の国のラオスにも かチいパっていうサンドイッチがあるん ですが、やっぱり国が近いと同じような 料理ありますよね。バインミーは日本でも ちょっと前から流行っていて、専門店が できるぐらい人気なんです。今日は日本の スーパーでも買える食材でちょっとコツを 挟みながら再現していきます。さらに ベトナムではバインミーと一緒に甘い コーヒーを一緒に飲むのが定番で、これも 簡単に作れるので今日はベトナム旅行に 行ったつもりでやっていきましょう。それ では作っていきましょう。材料はこちら。 今日は調味料がちょっと多めです。豚肉 大根ニン参ンニンニクキュウリパクチ塩 醤油ナンプラーごま油蜂蜜オ酢 ヨネーズそしてそれらを挟むパケットです 。アクチーが苦手な方は水がおすめです。 手に入る方はナンプラーではなくベトナム のニョクマムでオッケーです。サンプラも ニくマも苦手だなっていう方は全醤油に 置き換えてください。ではナマスから作っ ていきましょう。大根とニン参ンを千切り にしていきます。 [音楽] 使うのは大体これの半分ぐらいです。 これも半分ぐらいすね。 線切りにできたら塩を小さじ1/3 [音楽] 全体になじませて [音楽] 10分ぐらい置いて水分を出していきます 。 はい、10分置いたナマスです。 水分が出てきましたね。この水分を絞り ます。 はい、水分を絞ったので味付けをしていき ます。押す大さじに 蜂蜜小さじ1。 これをえておきます。 キュウリは薄切りにします。 [音楽] パクチーは小さくする必要はないので3 等分、4等分ぐらいにしときましょう。 4等分で これぐらいだと挟みやすいと思います。 ニンニクは一掛け釣りろしてこの後お肉の 味付けに使います。 [音楽] これ結構でっかいニンニクだったので半分 ぐらいで大丈夫です。 下ろすのめんどくさい方は十分ニンニク 使ってください。 漬け込む用の袋にすりおろしたニンニクっ たより多かった。醤油大さじ1 [音楽] 蜂蜜大さじ1 ナンプラー小さじ1 ごま油小さじ1。 一度これをよく混ぜます。 このマリネーキの中に豚コマを入れてよく 混ぜ10分置きます。 [音楽] が [音楽] 10分ほど置いておきます。 このまま 漬け込み液の中にごま油が入ってるので そのまま焼いてオッケーです。 [音楽] パンに塗るソースを作ります。まず マヨネーズが大さじ1。そこにレ小さじ 1入れます。 [音楽] アマジョっパソースです。バケットの準備 です。バケットは横から 切れ目を入れてきます。 具材がたっぷりあるのでギリギリまで 開いておきます。 めっちゃギリギリ。 これをトースターでカリカリに焼いておい てください。はい。バケットが焼き上がっ たので仕上げていきます。 まず電乳マヨを塗ります。 [音楽] そしてキュウリを敷きます。 [音楽] あ、折りたむのでちょっと手前側に具材 寄せた方が最後いい感じだと思います。次 に肉を乗せます。 ナマスです。 そしてパクチーです。 はい、完成です。ボリミ、 あ、行ってきますけど、これ1人前です からね。これがもう1本できます。今日 合わせ飲み物はベトナムコーヒー。 ベトナム名物のメニューコーヒー。 カフェサーダーです。この後混ぜていきます。乳コーヒーを作っていきます。小めに入れたコーヒー [音楽] 140 に入を大さじに入れるだけみたいなんでちょっと測り入れちゃいますね。あ、 [音楽] B カーなのは気にしないでください。ただの系出身なだけです。お結構大さじに混ぜます。 [音楽] [音楽] ま、色は全然カフェ折れって感じだね。 あ、コーヒーは友達がアイセを始めたって いうので送ってもらいました。取ってない けど買って映しちゃっていいかな?いいよ ね。 いただきま。 うん。甘いけど美味しい。砂糖ミルク結構 元々入れる人は普通に美味しい。ブラック しか飲まないよっていう人にはかなり甘い ですね。 僕は好きです。ではいただきます。 [音楽] 豚肉と甘酸っぱいながばっちり合う。ここ にレマも視張はしてないんですけどここが あってすごい美味しいです。タクチーの 香りも効いてるし、野菜たっぷりなんで、 罪悪感なしてパクパクいけちゃいます。 これにコーヒーも。 これは完全にベトナムの朝ご飯セットです 。 [音楽] 大きそうに見えて結構パクパクちゃいまし た。ベトナムってバイク天国とも言われて いて、交差点に何百も集まってる映像を見 たことがあるでしょうか。バイフに乗った まま屋台でバインミーを受け取ることも あるみたいです。あと北と南で味付けが 違っていてパノイはシンプル、お家は グダクさで甘め。今回のレシピは南部より ですね。実は僕ベトナム旅行で結合 ソーセージということで日本でも知られて いるベトちゃんドクちゃんのドクちゃんに 会ってお話をさせてもらったことがあり ます。ベトナムに行ったのはだいぶ前なん ですが、昨年ドクちゃんの日常についての ドキュメンタリー映画が公開されていて、 当時訪問した時のことを思い出していまし た。こうやって料理を通じて旅行気分を 味わうと、ちょっと特別な気持ちになり ますよね。皆さんも是非バインを作って ベトナムを感じてみてください。今回は ベトナムのストリートフードバインミーを ご紹介しました。最後までご視聴いただき ありがとうございました。高評価と チャンネル登録で応援をお願いします。 それではまた世界のどこかでバイバイ。 [音楽]
旅行気分で作れる！
ベトナム屋台の味「バインミー」をおうちで再現してみませんか？
バインミーは、フランスパンにベトナム流の具材をぎゅっと詰め込んだ大人気ストリートフード。
カリッとしたバゲットに、甘酸っぱいなます、旨みたっぷりの豚肉、そして練乳マヨのまろやかさが合わさると、まさに現地の屋台でかぶりついている気分に！
今回のレシピは、特別な材料を揃えなくても、日本のスーパーで手に入る食材で再現可能。
さらに、ベトナムの定番ドリンク「練乳コーヒー（カフェ・スア・ダー）」とのペアリングも紹介します。
コーヒーの苦みと練乳の甘さが絶妙にマッチして、バインミーとの相性は抜群です。
海外旅行に行きたいけど時間がない…
そんなときこそ、週末の昼に作って“おうちベトナム旅”を楽しみましょう！
#bánhmì #vietnam
＝材料（２人前）＝
バゲット 1本
（短いものなら2本）
豚こま肉 200g
大根 100g
にんじん 50g
きゅうり 1/2本
パクチー 適量
にんにく 1片
醤油 大さじ1
ナンプラー 小さじ1
はちみつ 大さじ1、小さじ1
ごま油 小さじ1
塩 小さじ1/3
酢 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
練乳 小さじ1